Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Jesienny Wrap z Pieczonym Dyniowym Humusem i Grillowanym Halloumi - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienny Wrap z Pieczonym Dyniowym Humusem i Grillowanym Halloumi

Pikantne Dania na wynos Dania wegetariańskie Kolacje 75 min Średni 3 wyświetleń ~47,56 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto propozycja idealna na lunch do pracy lub sycącą przekąskę w podróży – jesienny wrap, który łączy w sobie bogactwo sezonowych smaków i tekstur. Sercem dania jest aksamitny, domowy hummus przygotowany z pieczonej dyni hokkaido, który nadaje całości głębokiego, lekko słodkiego smaku i pięknego, pomarańczowego koloru. Kontrastuje z nim słony, charakterystycznie skrzypiący ser halloumi, grillowany na złoto. Całość dopełnia słodko-kwaśna karmelizowana czerwona cebula, pikantna rukola oraz chrupiące orzechy włoskie. Wszystkie te składniki zawinięte są w miękki placek tortilli, tworząc danie, które jest nie tylko niezwykle smaczne, ale również pożywne i wygodne do jedzenia poza domem. To danie to prawdziwa esencja jesieni, zamknięta w poręcznej formie, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Składniki (18)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 400 g
  • Ciecierzyca konserwowa 240 g
  • Pasta tahini 45 g
  • Czosnek 2 ząbki
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Zimna woda 60 ml
  • Tortille pszenne (duże) 4 szt.
  • Ser halloumi 225 g
  • Cebula czerwona 240 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Ocet balsamiczny 15 ml
  • Cukier brązowy 5 g
  • Rukola 80 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Kmin rzymski mielony (kumin) 0.4 łyżeczek
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~47,56 PLN (11,89 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Pieczony Dyniowy Hummus

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Dokładnie umyj dynię hokkaido. Nie musisz jej obierać – jej skórka po upieczeniu staje się miękka i jadalna. Przekrój dynię na pół i za pomocą łyżki usuń pestki oraz włóknisty miąższ ze środka. Pokrój dynię na mniejsze kawałki, o grubości około 2-3 cm.

Składniki: Dynia hokkaido
Użyj ostrego, dużego noża do krojenia dyni, ponieważ jest dość twarda. Stabilnie oprzyj ją na desce do krojenia. Pestki dyni możesz umyć, osuszyć i uprażyć – to świetna, zdrowa przekąska.
2

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem. Rozłóż na niej kawałki dyni w jednej warstwie. Polej je jedną łyżką oliwy z oliwek, posyp szczyptą soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj dłońmi, aby każdy kawałek był pokryty oliwą i przyprawami. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż dynia będzie miękka (sprawdź wbijając widelec – powinien wchodzić bez oporu) i lekko zrumieniona na brzegach.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Nie układaj kawałków dyni zbyt ciasno, bo zamiast się piec, zaczną się dusić. Jeśli masz mniejszą blachę, lepiej upiecz dynię w dwóch turach. To zapewni jej idealną teksturę.
3

Gdy dynia się piecze, przygotuj resztę składników na hummus. Ciecierzycę z puszki odcedź na sicie i bardzo dokładnie opłucz pod zimną, bieżącą wodą. Czosnek obierz. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Po upieczeniu dyni, wyjmij ją z piekarnika i odstaw na około 5-10 minut, aby lekko przestygła.

Składniki: Ciecierzyca konserwowa, Czosnek, Sok z cytryny
Płukanie ciecierzycy jest ważne, aby pozbyć się metalicznego posmaku z puszki oraz nadmiaru soli. Możesz usunąć łupinki z ciecierzycy dla jeszcze bardziej kremowej konsystencji hummusu, ale nie jest to konieczne.
4

W misie malaksera lub blendera kielichowego o dużej mocy umieść upieczoną dynię, opłukaną ciecierzycę, pastę tahini, obrane ząbki czosnku, sok z cytryny, pozostałe dwie łyżki oliwy z oliwek, kmin rzymski, sól i pieprz. Zacznij miksować na wysokich obrotach. W trakcie miksowania, powoli, cienką strużką, wlewaj zimną wodę, aż do uzyskania idealnie gładkiej, kremowej i puszystej konsystencji. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub sokiem z cytryny.

Składniki: Dynia hokkaido, Ciecierzyca konserwowa, Pasta tahini, Czosnek, Sok z cytryny, Oliwa z oliwek extra virgin, Kmin rzymski mielony (kumin), Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Zimna woda
Użyj blendera o mocy co najmniej 800W, aby uzyskać gładką pastę. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze odrobinę wody, po jednej łyżce na raz. Miksuj przez co najmniej 3-4 minuty, robiąc przerwy na zeskrobanie masy ze ścianek naczynia – to klucz do kremowej konsystencji.

Karmelizowana Cebula

5

Czerwone cebule obierz i pokrój w cienkie piórka (plasterki wzdłuż). Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego na średniej mocy. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż, mieszając co jakiś czas, przez około 15-20 minut. Cebula powinna stać się bardzo miękka, zeszkolona i zacząć nabierać złotego koloru. Nie spiesz się z tym krokiem - powolne smażenie jest kluczem do karmelizacji.

Składniki: Cebula czerwona, Olej rzepakowy
Użyj patelni z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Moc palnika powinna być średnio-niska. Jeśli cebula zacznie przywierać lub zbyt szybko się brązowić, zmniejsz ogień i dodaj 1-2 łyżki wody.
6

Gdy cebula będzie już miękka i złocista, posyp ją brązowym cukrem i smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści. Następnie wlej ocet balsamiczny. Zwiększ nieco ogień i gotuj, mieszając, aż ocet odparuje i oblepi cebulę, tworząc gęstą, błyszczącą glazurę. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw cebulę na bok.

Składniki: Cukier brązowy, Ocet balsamiczny
Uważaj podczas wlewania octu na gorącą patelnię - może pryskać. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aby zeskrobać z dna patelni wszystkie smaczne, przypieczone drobinki.

Przygotowanie Halloumi

7

Ser halloumi wyjmij z opakowania i osusz go dokładnie ręcznikiem papierowym. Pokrój ser w plastry o grubości około 0,5-1 cm. Rozgrzej patelnię grillową (lub zwykłą patelnię z nieprzywierającą powłoką) na średnio-wysokiej mocy. Nie dodawaj tłuszczu – ser ma go wystarczająco dużo.

Składniki: Ser halloumi
Dokładne osuszenie sera jest kluczowe, aby uzyskać ładne, złociste paski z grilla i zapobiec pryskaniu. Użyj patelni grillowej, aby uzyskać apetyczny wzór na serze.
8

Kładź plastry halloumi na rozgrzanej patelni i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony. Ser jest gotowy, gdy na jego powierzchni pojawią się złocisto-brązowe paski (na patelni grillowej) lub stanie się złoty i chrupiący. Zdejmij z patelni i odłóż na talerz.

Składniki: Ser halloumi
Nie smaż halloumi zbyt długo, bo stanie się twardy i gumowaty. Smaż go tuż przed składaniem wrapów, ponieważ najlepszy jest na ciepło.

Składanie Wrapów

9

Przygotuj wszystkie składniki do składania wrapów. Placki tortilli możesz delikatnie podgrzać na suchej patelni przez 15-20 sekund z każdej strony, aby stały się bardziej elastyczne. Na środku każdego placka rozsmaruj hojną porcję (około 3-4 łyżki) dyniowego hummusu, zostawiając około 3 cm wolnego marginesu dookoła.

Składniki: Tortille pszenne (duże), Dynia hokkaido
Nie przegrzewaj tortilli, bo stanie się sztywna i będzie pękać przy zwijaniu. Ciepła tortilla jest kluczem do sukcesu.
10

Na warstwie hummusu, wzdłuż środka, ułóż porcję karmelizowanej cebuli, następnie kilka plastrów grillowanego halloumi. Na wierzchu połóż dużą garść świeżej rukoli. Jeśli używasz, posyp wszystko grubo posiekanymi orzechami włoskimi.

Składniki: Cebula czerwona, Ser halloumi, Rukola, Orzechy włoskie
Nie przeładowuj wrapa nadzieniem, bo będzie trudno go zwinąć i może się rozpaść. Składniki układaj bardziej na jednej połowie placka, aby ułatwić zwijanie.
11

Teraz najważniejszy krok: zwijanie. Złóż dolną krawędź tortilli do środka, przykrywając część nadzienia. Następnie zagnij do środka lewy i prawy bok. Trzymając boki, zacznij ciasno rolować wrapa od dołu ku górze. Dolna, zagięta krawędź zapobiegnie wypadaniu nadzienia. Gotowego wrapa możesz przekroić na pół po przekątnej, aby ładnie zaprezentować jego wnętrze.

Składniki: Tortille pszenne (duże)
Zwijaj wrapa ciasno, ale delikatnie. Jeśli chcesz zabrać go na wynos, zawiń go szczelnie w papier do pieczenia lub folię aluminiową – to pomoże mu utrzymać kształt.

Ciekawostka

💡

Ser halloumi pochodzi z Cypru i jest tradycyjnie wytwarzany z mieszanki mleka owczego i koziego. Jego unikalna właściwość – wysoka temperatura topnienia – sprawia, że jest jednym z niewielu serów, które można grillować lub smażyć bez panierki, zachowując swój kształt.

Najlepsze na

Lunch do pracy Piknik Szybka kolacja Posiłek w podróży

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Aby podać wrapa w atrakcyjny sposób, przekrój go ostrym nożem na pół pod kątem 45 stopni. Dzięki temu widoczne będą wszystkie kolorowe warstwy nadzienia. Jeśli pakujesz go na wynos, owiń go ciasno w papier śniadaniowy i zwiąż sznurkiem – będzie nie tylko praktyczny, ale i stylowy. Możesz podawać go z dodatkową porcją hummusu do maczania.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, gdy halloumi jest jeszcze ciepłe. Jeśli chcesz przygotować go wcześniej, przechowuj wszystkie składniki (hummus, cebulę, usmażone halloumi) osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Złóż wrapa tuż przed jedzeniem, ewentualnie podgrzewając halloumi na patelni lub w mikrofalówce.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Cytrynowy sernik bez pieczenia w stylu 'Słodki Blog' 90 min

Cytrynowy sernik bez pieczenia w stylu 'Sł...

Desery
Kremowe Risotto z Dynią, Szałwią i Parmezanem 70 min

Kremowe Risotto z Dynią, Szałwią i Parmezanem

Dania główne
Tęczowe Klopsiki z Indyka z Ukrytymi Warzywami w Aksamitnym Sosie Pomidorowym 60 min

Tęczowe Klopsiki z Indyka z Ukrytymi Warzy...

Obiady dla dzieci
Moskole Podhalańskie z Kremowym Sosem Borowikowym 100 min

Moskole Podhalańskie z Kremowym Sosem Boro...

Kuchnia regionalna na Wigilię
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi 75 min

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią ...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kolacje
Kolacje

Kolacja to najważniejszy posiłek rodzinny - czas na wspólne spędzanie czasu i rozmowy przy stole. Nasza kolekcja przepisów na kolację obejmuje dania szybkie i proste na co dzień oraz bardziej wykwintne propozycje na specjalne okazje. Znajdziesz tu przepisy na lekkie kolacje dietetyczne, sycące da...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama