Orzeźwiająca kawa mrożona z malinami łączy intensywny aromat świeżo zaparzonego espresso z kwaskowymi, soczystymi malinami — to lekka, letnia propozycja w polskim, nowoczesnym wydaniu. Maliny nadają napojowi świeżości i pięknego różowo-karminowego koloru, który efektownie przeplata się z ciemnym kolorem kawy. Napój można podawać jako deserowy napój po obiedzie, drink na letnie spotkanie lub jako alternatywę dla klasycznej mrożonej kawy w ciągu upalnego dnia. Walory smakowe: kawa daje goryczkę i głębię, maliny wprowadzają kwasowość i owocową świeżość, mleko łagodzi całość, a opcjonalna śmietanka lub cukier pozwalają dopasować słodkość i kremowość. Podane proporcje są na 2 porcje.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Przygotuj naczynia i przyrządy: dwie wysokie szklanki (ok. 300-350 ml każda), shaker koktajlowy lub słoik z przykrywką, mała miska, tłuczek do owoców lub łyżka, sitko (opcjonalnie), łyżka barmańska. Upewnij się, że mleko jest schłodzone, kostki lodu zamrożone, a maliny umyte i osuszone delikatnie ręcznikiem papierowym.
Zaparz espresso: przygotuj 2 pojedyncze strzały espresso (łącznie ok. 120 ml). Jeśli używasz ekspresu automatycznego, wybierz opcję espresso; jeśli masz ekspres kolbowy, ubij 16-18 g świeżo zmielonej kawy i zaparz. Jeśli nie masz ekspresu, zaparz mocną kawę przelewową w stosunku ok. 1:12 (np. 12 g kawy na 150 ml wody) i odstaw na chwilę, by przestygła.
Umieść maliny (160 g) w małej misce. Jeśli używasz cukru (opcjonalnie), dodaj go teraz (20 g). Ucieraj maliny tłuczkiem lub końcem drewnianej łyżki przez 1–2 minuty, aż zaczną puszczać sok i powstanie pulpa. Jeśli wolisz napój bez pestek, przeciśnij pulpę przez drobne sitko do innej miski, dociskając łyżką, aż zostanie sama klarowna ciecz.
Do shakera lub słoika wrzuć kostki lodu (ok. 100 g na porcję, razem 200 g), wlej przygotowane espresso (120 ml), dodaj malinową pulpę (całą lub przetartą) i wlej mleko (200 ml). Zakręć mocno i energicznie potrząsaj przez 15–20 sekund — celem jest szybkie schłodzenie napoju, delikatne spienienie mleka i połączenie smaków. Po potrząsaniu napój powinien być zimny, lekko spieniony i mieć równomierny kolor z różowymi smugami od malin.
Rozlej napój do dwóch wysokich szklanek wypełnionych kostkami lodu (możesz odcedzić napój przez sitko, jeśli chcesz usunąć większe kawałki owoców). Jeśli używasz śmietanki (opcjonalnie), ubij ją krótko na sztywno (ok. 30–60 sekund ręcznym mikserem lub trzepaczką) i nałóż łyżką na wierzch każdej porcji. Udekoruj kilkoma świeżymi malinami i listkiem mięty, jeśli masz.
Dopasuj słodkość: spróbuj napoju przed dodaniem śmietanki. Jeśli jest za kwaśny, dodaj odrobinę cukru lub łyżeczkę miodu do shakera i potrząśnij jeszcze raz. Dla intensywniejszego malinowego aromatu użyj połowy malin jako puree i połowy jako ozdoby na wierzchu.
W wersji mrożonej kawy z owocami warto inspirować się polską tradycją wykorzystywania świeżych owoców sezonowych — latem maliny często łączono z serkami i napojami, a połączenie ich z kawą to nowoczesny twist znany w kawiarniach od kilku sezonów.
Podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej w schłodzonych szklankach. Dla efektu wizualnego możesz wlać najpierw malinowe puree, potem powoli wlać kawę lub mleko, żeby uzyskać warstwowy efekt przed delikatnym wymieszaniem.
Gotowy napój najlepiej spożyć od razu — po kilku godzinach lód rozcieńczy smak, a maliny mogą opaść. Puree z malin przechowuj w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku; espresso możesz zaparzyć wcześniej i schłodzić do 2 godzin.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
20 min
40 min
10 min
90 min
10 min
10 min
Orzeźwiające napoje to ważny element majówkowych spotkań. Warto przygotować zarówno alkoholowe, jak i bezalkoholowe opcje dla wszystkich gości.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiMajówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz