Przepis na: Lemoniada rabarbarowo-truskawkowa z miodem lipowym i świeżą miętą - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Lemoniada rabarbarowo-truskawkowa z miodem lipowym i świeżą miętą

Napoje Majówka 20 min Łatwy 7 wyświetleń ~37,00 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca letnia lemoniada łącząca kwaskowość rabarbaru i truskawek z delikatną słodyczą miodu lipowego oraz aromatem świeżej mięty. To napój lekki, o różowym kolorze i ziołowym finiszu, idealny na ciepłe popołudnia, grille i pikniki. Przygotowanie polega na krótkim podgotowaniu rabarbaru i truskawek, przetarciu przez sitko, doprawieniu sokiem z cytryny i miodem, a następnie rozcieńczeniu wodą gazowaną — uzyskujemy musującą, odświeżającą lemoniadę z przyjemną teksturą. Można ją podać w dzbanku z kostkami lodu i gałązkami mięty; doskonale komponuje się z lekkimi przekąskami, sałatkami i deserami owocowymi.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Rabarbar 400 g
  • Truskawka 300 g
  • Miód 80 ml
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • Woda gazowana 1000 ml
  • Świeża mięta 0.5 pęczek (~15 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Imbir 5 g
  • Cukier 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~37,00 PLN (9,25 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie surowca

1

Umyj rabarbar pod bieżącą wodą. Usuń liście (wyrzuć je) i końcówki łodyg. Pokrój rabarbar na kawałki o długości ok. 2 cm, aż uzyskasz 400 g. Umyj truskawki, usuń szypułki i przekrój większe owoce na połówki, przygotuj 300 g.

Składniki: Rabarbar, Truskawka
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Liście rabarbaru są trujące — koniecznie je usuń. Waga surowców powinna być po umyciu.

Kompott (ekstrakcja smaku)

2

Włóż pokrojony rabarbar do średniego rondla (ok. 1,5–2 l). Dodaj 50 ml wody mineralnej gazowanej (lub zwykłej) — tylko tyle, by nie przypalić rabarbaru. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 8-10 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż rabarbar zacznie się rozpadać i puści sok.

Składniki: Rabarbar
Użyj rondla o średnicy 18–20 cm z grubym dnem. Mieszaj, aby uniknąć przywarcia. Prawidłowy moment: rabarbar jest miękki i ma intensywny różowy kolor.

Kompott (dodanie truskawek)

3

Do rondla z miękkim rabarbarem dodaj truskawki i, jeśli używasz, starty imbir (5 g). Gotuj całość kolejne 2-3 minuty — truskawki powinny zmięknąć, ale nie rozgotować się na kleik.

Składniki: Truskawka, Imbir
Jeśli chcesz bardziej intensywnego imbirowego aromatu, dodaj go wcześniej. Uważaj, by nie gotować dłużej niż wskazano — stracisz świeżość truskawek.

Przecieranie i syrop

4

Zestaw rondel z ognia i odczekaj 2 minuty, by masa lekko przestygła. Przelej zawartość przez gęste sitko do dużej miski, dociskając drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aby wydobyć cały sok i pulpy ze skórki. Całość przetrzyj energicznie 1–2 minuty. W powstały płyn dodaj 60 g miodu lipowego (połowę z przygotowanej ilości) i wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia — jeśli miód nie rozpuszcza się dobrze, delikatnie podgrzej mieszankę maks. do 40°C przed mieszaniem.

Składniki: Rabarbar, Truskawka
Użyj gęstego sitka lub pasa rzymskiego (tetrowa ściereczka) dla klarownego napoju. Nie podgrzewaj miodu powyżej 40°C, bo straci aromat.

Doprawianie

5

Do przecedzonego soku wyciśnij sok z jednej cytryny (ok. 60 g) i wymieszaj. Spróbuj napoju i w razie potrzeby dosłódź pozostałym miodem (reszta 20 g) lub opcjonalnie 10 g cukru. Jeśli chcesz mocniejszy miętowy aromat, dodaj kilka posiekanych listków mięty i lekko je ugnieć dłonią przed wrzuceniem (tzw. muddling).

Składniki: Cytryna, Cukier, Świeża mięta
Użyj wyciskarki do cytryn dla łatwości. Próbuj napoju po dodaniu soku cytrynowego, żeby dobrać słodkość.

Montaż lemoniady

6

Przelej przygotowany koncentrat do dzbanka o pojemności min. 1,5 l. Dodaj 1000 ml schłodzonej wody mineralnej gazowanej i delikatnie wymieszaj łyżką do napojów przez 10–15 sekund, aby połączyć składniki, nie tracąc bąbelków. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowym miodem lub cukrem.

Użyj dużego przezroczystego dzbanka (1,5–2 l) i długiej łyżki barmańskiej. Mieszaj powoli, aby nie stracić gazu.

Podanie

7

Napełnij wysokie szklanki kostkami lodu, wlej lemoniadę, dodaj gałązkę świeżej mięty i plasterek cytryny na krawędź szklanki. Podawaj od razu, aby zachować musowanie i świeżość aromatów.

Składniki: Świeża mięta, Cytryna
Najlepsze są szklanki typu highball. Jeśli serwujesz na przyjęciu, przygotuj lód i miętę wcześniej w osobnych miseczkach.

Warianty i korekty

8

Jeśli chcesz wersję mniej gazowaną: użyj 500 ml wody gazowanej i 500 ml wody niegazowanej. Dla bardziej wyrazistego imbirowego posmaku dodaj 5 g startego imbiru podczas gotowania. Dla wersji dla dorosłych można dodać 40–60 ml wódki lub ginu na dzbanek tuż przed podaniem.

Składniki: Imbir
Zawartość alkoholu dodawaj dopiero przy serwowaniu i informuj gości. Jeśli dodajesz alkohol, zmniejsz wodę gazowaną o 50–100 ml.

Ciekawostka

💡

Rabarbar kiedyś używany był głównie jako roślina lecznicza i dopiero z czasem zyskał popularność w deserach i kompotach. Połączenie rabarbaru z miodem lipowym to regionalny akcent – lipowy miód jest ceniony w Polsce za delikatny kwiatowy aromat.

Najlepsze na

Letnie popołudnie Grill Piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj mocno schłodzoną, w przezroczystych szklankach typu highball z kilkoma listkami mięty i plasterkiem cytryny. Aby lemoniada była bardziej klarowna, przechowuj koncentrat i wodę gazowaną osobno i łącz tuż przed podaniem. Dla dorosłych dodaj 40–60 ml ginu lub wódki na dzbanek.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj koncentrat (przecedzony sok) w lodówce do 48 godzin w zamkniętym pojemniku. Wodę gazowaną trzymaj osobno w chłodnym miejscu. Po dodaniu wody gazowanej lemoniada najlepiej smakuje od razu; bąbelki z czasem zanikają.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zimowy Fusion Fizz: Granatowo‑Gruszkowy Koktajl z Matchą i Syropem Imbirowo‑Cynamonowym (bf6f5a47) 45 min

Zimowy Fusion Fizz: Granatowo‑Gruszkowy Ko...

Napoje
Lemoniada z czarnej porzeczki i mięty 90 min

Lemoniada z czarnej porzeczki i mięty

Napoje
Jesienny musujący napój gruszkowo-pomarańczowy z pianą z aquafaby 40 min

Jesienny musujący napój gruszkowo-pomarańc...

Napoje
Majówkowa sangria z truskawką i rabarbarem 60 min

Majówkowa sangria z truskawką i rabarbarem

Napoje
Napój agrestowo-miętowy z nutą miodu 20 min

Napój agrestowo-miętowy z nutą miodu

Napoje
Sałatka Cezar z kurczakiem i grillowanym szparagiem 45 min

Sałatka Cezar z kurczakiem i grillowanym s...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama