Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kompot z suszonych owoców - zdjęcie 1
← Przepisy

Kompot z suszonych owoców

Wigilia Dodatki 90 min Łatwy 10 wyświetleń ~32,04 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Tradycyjny kompot z suszonych owoców to aromatyczny, lekko słodki napój podawany od pokoleń podczas Wigilii i świątecznych spotkań. Przygotowany z mieszanki śliwek, jabłek, moreli, gruszek, fig i rodzynek z dodatkiem cynamonu oraz goździków daje głęboką, korzenną nutę i piękny, bursztynowy kolor. Kompot można serwować zimny lub lekko ciepły jako dodatek do potraw wigilijnych — idealnie orzeźwia po cięższych daniach i pomaga w trawieniu. Wzbogacony skórką pomarańczy lub miodem nabiera subtelnej słodyczy i świątecznego aromatu. Na talerzu/ w dzbanku prezentuje się efektownie: kawałki owoców unoszą się w klarownym, lśniącym płynie, a laska cynamonu i plasterki pomarańczy dodają elegancji.

Składniki (12)

Porcje:
6
  • Woda 2000 ml
  • Suszone śliwki 200 g
  • Suszone jabłka 150 g
  • Suszone morele 100 g
  • Rodzynki 80 g
  • Suszona gruszka 100 g
  • Suszone figi 50 g
  • Cukier biały 80 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 3 szt.
  • Goździki całe 4 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Skórka świeżej pomarańczy 20 g
  • Miód naturalny 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~32,04 PLN (5,34 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Przygotuj owoce: rozłóż suszone owoce na dużym talerzu i obejrzyj każdy kawałek; usuń wszelkie twarde części, pestki (jeśli są) i ewentualne włókna. Większe owoce (całe suszone gruszki, większe śliwki) przekrój na pół lub na 3-4 części, aby szybciej się nawodniły i oddały smak. Rodzynki i figi pozostaw w całości.

Składniki: Suszone śliwki, Suszone jabłka, Suszone morele, Rodzynki, Suszona gruszka, Suszone figi
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. To ważne, aby kawałki były podobnej wielkości (3-4 cm), co zapewni równomierne gotowanie. Sprawdź, czy suszone owoce nie mają twardych pestek lub kawałków drewna - usuń je.

Namaczanie owoców

2

Umieść przygotowane owoce w dużej misce i zalej około 500 ml gorącej (nie wrzącej) wody z kranu — ok. 80-90°C. Przykryj miskę i odstaw na 20-30 minut, aby owoce się zmiękczyły i wchłonęły część płynu. Po 15 minutach delikatnie przemieszać drewnianą łyżką.

Składniki: Suszone śliwki, Suszone jabłka, Suszone morele, Rodzynki, Suszona gruszka, Suszone figi, Woda
Użyj metalowej lub szklanej miski. Woda powinna być gorąca, ale nie wrząca (wrzenie może zbytnio odparować aromaty). Namaczanie przyspiesza ekstrakcję smaku i poprawia teksturę — nie pomijaj tego kroku.

Gotowanie

3

W dużym garnku (pojemność min. 3 l) wlej pozostałą wodę (czyli około 1500 ml). Dodaj cukier i postaw na średnim ogniu. Podgrzewaj mieszając drewnianą łyżką aż cukier się rozpuści, potrwa to około 2-4 minut. Gdy płyn zacznie się lekko podgrzewać (nie musi wrzeć), dodaj namoczone owoce wraz z wodą z miski oraz laski cynamonu i goździki.

Składniki: Woda, Cukier biały, Laska cynamonu, Goździki całe, Suszone śliwki, Suszone jabłka, Suszone morele, Rodzynki, Suszona gruszka, Suszone figi
Najlepsza jest patelnia/garnk z grubym dnem, który zapobiega przypaleniu. Mieszaj od dna, aby cukier nie przywarł. Nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia — kompot powinien tylko delikatnie pyrkać.
4

Doprowadź zawartość garnka do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz płomień do bardzo niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Płyn powinien delikatnie pyrkać — pojedyncze pęcherzyki i miękne poruszanie owoców. Po około 20 minutach sprawdź miękkość owoców: kawałki powinny być miękkie, elastyczne i łatwe do rozgniecenia łyżką.

Składniki: Woda, Laska cynamonu, Goździki całe, Suszone śliwki, Suszone jabłka, Suszone morele, Rodzynki, Suszona gruszka, Suszone figi
Użyj pokrywki ustawionej lekko przymrużonej, by para mogła uchodzić, ale nie za szybko. Zbyt gwałtowne gotowanie rozpadnie owoce i sprawi, że kompot będzie mętny. Jeśli płyn zbytnio odparuje, dolej trochę gorącej wody.

Doprawienie

5

Po ugotowaniu wyłącz ogień. Spróbuj kompotu łyżką — jeśli chcesz słodszy, dodaj do smaku cukier lub (opcjonalnie) miód. Jeśli używasz miodu, poczekaj, aż kompot lekko przestygnie (do ok. 60°C), by nie zniszczyć jego właściwości, a następnie wymieszaj łyżką. Dodaj skórkę pomarańczy (opcjonalnie) dla świeżego aromatu.

Składniki: Cukier biały, Miód naturalny, Skórka świeżej pomarańczy
Dodawaj słodzidło stopniowo — łatwiej dosłodzić niż odjąć. Miód dodawaj przy niższej temperaturze (nie wrzący płyn). Usuń grubsze kawałki skórek po 10-15 minutach duszenia, jeśli preferujesz łagodniejszy smak.

Studzenie i klarowanie

6

Pozostaw kompot do ostudzenia w garnku przez około 30-60 minut przy temperaturze pokojowej, bez przykrywania szczelnie. Dzięki temu część osadu opadnie na dno. Jeśli chcesz klarowny napój, przecedź kompot przez drobne sitko lub gazę do czystego dzbanka. Możesz też pozostawić owoce w garnku i nalewać płyn łyżką.

Składniki: Woda
Użyj dużego cedzaka lub gazy złożonej 2-3 razy. Nie mieszaj energicznie przed przecedzeniem, bo rozproszy osad. Jeśli planujesz podać kompot zimny, schładzaj najpierw w temperaturze pokojowej, potem wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).

Podanie

7

Podawaj kompot schłodzony lub lekko ciepły. Przelej do szklanek lub małych miseczek, dodając kilka kawałków owoców do każdej porcji i po jednej laski cynamonu lub plasterku pomarańczy jako dekorację. Na Wigilię tradycyjnie podaje się kompot w małych kieliszkach lub szklankach jako orzeźwiający dodatek.

Składniki: Suszone śliwki, Suszone jabłka, Suszone morele, Rodzynki, Suszona gruszka, Suszone figi
Użyj przezroczystych szklanek/małych kieliszków, by pięknie wyeksponować kolor i kawałki owoców. Jeśli kompot jest zbyt intensywny, rozcieńcz odrobiną wody przed podaniem.

Dodatkowe wskazówki

8

Jeśli planujesz przygotować kompot z wyprzedzeniem (np. dzień wcześniej), przygotuj go według przepisu, ostudź i przechowuj w zamkniętym dzbanku w lodówce. Smaki się przegryzą i napój będzie jeszcze bardziej aromatyczny. Przed podaniem wyjmij na 30 minut z lodówki, by nie był zbyt zimny.

Składniki: Woda
Nie przechowuj kompotu w ciepłym miejscu dłużej niż 2 godziny. W lodówce zachowa świeżość 4-5 dni. Jeśli chcesz przedłużyć trwałość, możesz pasteryzować (gorący kompot w butelkach).

Ciekawostka

💡

Kompot z suszu to tradycyjny napój wigilijny w wielu krajach Europy Środkowej i Wschodniej; dawniej był ważnym sposobem wykorzystania suszonych owoców na zimę, a także środkiem na lepsze trawienie po cięższych potrawach.

Najlepsze na

Wigilia Święta Bożego Narodzenia Rodzinne obiady

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzony w małych kieliszkach lub szklankach. Można dodać do każdej porcji 1-2 łyżki ugotowanych owoców. Dla dorosłych doprawić odrobiną likieru (np. rumu) tuż przed podaniem (opcjonalnie).

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szklanym dzbanku w lodówce do 4-5 dni. Aby odgrzać — podgrzej na małym ogniu do temperatury około 60-70°C, nie dopuszczaj do wrzenia jeśli dodałeś miodu. Można też pasteryzować w szczelnych butelkach, wtedy przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka tygodni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ziołowa herbata świąteczna 20 min

Ziołowa herbata świąteczna

Wigilia
Zimne nóżki 240 min

Zimne nóżki

Wigilia
Sernik wigilijny 90 min

Sernik wigilijny

Wigilia
Kutia (tradycyjna wigilijna) 600 min

Kutia (tradycyjna wigilijna)

Wigilia
Herbata z cytryną i miodem 15 min

Herbata z cytryną i miodem

Wigilia
Zimne nóżki z galarety 480 min

Zimne nóżki z galarety

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Wigilia

Dodatki dopełniają dania główne i wpływają na całokształt posiłku. W tej kategorii prezentujemy przepisy na ziemniaki, kasze, ryż, kluski i surówki. Nasze dania obejmują klasyczne polskie dodatki - kopytka, kluski śląskie, ziemniaki purée. Znajdziesz tu również nowoczesne alternatywy - quinoa, ku...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama