Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kawa z przyprawami - zdjęcie 1
← Przepisy

Kawa z przyprawami

Wigilia Napoje 25 min Łatwy 13 wyświetleń ~13,18 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Aromatyczna kawa z przyprawami to ciepły, korzenny napój idealny na wigilijny wieczór. Łączy moc świeżo zaparzonej kawy z bogactwem korzennych nut: cynamonu, goździków, kardamonu i anyżu, doprawionych wanilią. Napój ma głęboki bukiet smakowy — słodko-pikantny, z delikatną kremową nutą mleka. Podawać w porcelanowych filiżankach lub szklankach żaroodpornych, opcjonalnie z bitą śmietaną i skórką pomarańczową, jako rozgrzewający dodatek do świątecznych ciast i pierników. Estetycznie prezentuje się z laską cynamonu jako mieszadłem i cienką spiralą skórki pomarańczy na brzegu.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Kawa mielona 40 g
  • Woda 600 ml
  • Mleko pełne 3,2% 400 ml
  • Cukier biały 40 g
  • Ekstrakt waniliowy 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 6 szt.
  • Cynamon mielony 4 g
  • Goździki 4 g
  • Kardamon (oczka/pods) 8 szt.
  • Anyż gwiazdkowy 2 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Bita śmietana (opcjonalnie) 120 g
  • Skórka pomarańczowa (opcjonalnie) 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~13,18 PLN (3,30 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Maceracja przypraw

1

Przygotuj przyprawy: 8 sztuk kardamonu lekko rozgnieć płaską częścią noża (nie mielić na proszek), 4 goździki przełam lekko, 2 gwiazdki anyżu pozostaw w całości, a laski cynamonu połam na mniejsze kawałki. Do średniej wielkości garnka (ok. 1–1,5 l) wlej 200 ml wody. Dodaj połowę cukru (20 g), rozgniecione kardamony, goździki, anyż, 2 laski cynamonu (ok. 6 g) i połowę ekstraktu waniliowego (5 ml). Postaw garnek na małym ogniu i powoli podgrzewaj, doprowadzając do delikatnego wrzenia, po czym zmniejsz ogień do bardzo małego i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut — powinien unosić się aromatyczny, lekki par; to pozwoli uwolnić olejki eteryczne z przypraw.

Składniki: Woda, Cukier biały, Laska cynamonu, Goździki, Kardamon (oczka/pods), Anyż gwiazdkowy, Ekstrakt waniliowy
Użyj średniego garnka ze stali nierdzewnej lub emaliowanego; nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia (nie chcesz odparowania zapachu). Użyj drewnianej łyżki do mieszania. Jeśli nie masz ekstraktu waniliowego, możesz użyć 1/4 laski wanilii (nasiona).
2

Po 8 minutach zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5 minut, aby przyprawy dalej oddały aromat w niegorącej już wodzie. Następnie przecedź płyn przez drobne sito lub gazę do czystego naczynia, odrzucając użyte przyprawy. Otrzymasz skoncentrowany, aromatyczny wywar przyprawowy (~200 ml).

Składniki: Woda, Laska cynamonu, Goździki, Kardamon (oczka/pods), Anyż gwiazdkowy, Ekstrakt waniliowy, Cukier biały
Użyj drobnego sitka lub warstwy gazy złożonej 2–3 razy, by nie przeoczyć drobnych części kardamonu. Gorący wywar przelewaj ostrożnie, żeby się nie poparzyć.

Parzenie kawy

3

W międzyczasie zagotuj pozostałe 400 ml wody w czajniku. Umieść 40 g świeżo zmielonej kawy w French pressie lub dużej zaparzaczu (jeśli nie masz French pressu, użyj małego dzbanka i sitka). Gdy woda osiągnie wrzenie, odczekaj 20–30 sekund (temperatura ok. 92–96°C) i wlej do French pressa. Mieszaj delikatnie łyżką, aby wszystkie zmielone ziarna były zwilżone. Przykryj tłokiem, ale nie wciskaj, i pozostaw do zaparzenia przez 4 minuty.

Składniki: Kawa mielona, Woda
Użyj French pressa około 600–800 ml pojemności. Jeśli nie masz French pressa, zaparz kawę metodą przelewową (drip) używając tych samych proporcji wody i kawy. Mieszaj od góry delikatnie łyżką, aby nie wprowadzić nadmiernej piany.
4

Po 4 minutach powoli wciśnij tłok French pressa do dołu — rób to płynnym, równomiernym ruchem (ok. 10–15 sekund), aby oddzielić napar od fusów. Przelej skoncentrowaną kawę do dzbanka lub bezpośrednio do czterech filiżanek po ok. 100 ml kawy w każdej (będzie to silniejszy koncentrat, który po dodaniu mleka stanie się zbalansowany).

Składniki: Kawa mielona
Jeśli parzysz w innej metodzie: zachowaj proporcję 40 g kawy na 400 ml wody, by otrzymać odpowiednio mocny koncentrat. Uważaj na gorące naczynia przy przelewaniu.

Podgrzewanie mleka

5

Do średniego garnka wlej 400 ml mleka i dodaj przecedzony wywar przyprawowy (całość z kroku 2). Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając co chwila, aż mleko osiągnie temperaturę 70–75°C (zacznie się tworzyć cienka pianka na powierzchni i pojawi się delikatny dymek pary) — trwa to około 4–6 minut. Nie dopuszczaj do wrzenia, bo mleko się zważy i straci słodką nutę.

Składniki: Mleko pełne 3,2%, Woda
Użyj termometru kuchennego, jeśli go masz. Jeśli nie masz, obserwuj: kremowa piana i drobne bąbelki przy krawędzi garnka oznaczają właściwą temperaturę. Do spienienia mleka możesz użyć spieniacza ręcznego lub dyszy parowej ekspresu.

Montaż napoju

6

Podziel do czterech filiżanek: najpierw wlej do każdej po 100 ml świeżo zaparzonej kawy (z kroku 4), następnie dolej po 100 ml podgrzanego, przyprawionego mleka (z kroku 5). W każdej filiżance zostanie w rezultacie około 200–220 ml napoju (resztę mleka kawy możesz użyć do dolewek). Jeśli wolisz słodszą wersję, dodaj po 5 g cukru (około 1 łyżeczki) do każdej filiżanki — mieszaj do rozpuszczenia.

Składniki: Kawa mielona, Mleko pełne 3,2%, Cukier biały
Wlej najpierw kawę, potem mleko — dzięki temu warstwy się lekko wymieszają, zachowując kremową pianę na wierzchu. Użyj łyżki do mieszania lub lekko przechyl filiżankę przy dolewaniu.

Wykończenie i dekoracja

7

Opcjonalnie ubij 120 g śmietany (jeśli używasz) na sztywno z 5–10 g cukru pudru. Na wierzch każdej filiżanki nałóż łyżkę bitej śmietany. Posyp wierzch odrobiną mielonego cynamonu (pozostałe 2 g) i połóż spiralę skórki pomarańczowej (ok. 2–3 g) na brzegu filiżanki. Możesz wbić jedną laskę cynamonu jako mieszadełko.

Składniki: Bita śmietana (opcjonalnie), Cynamon mielony, Skórka pomarańczowa (opcjonalnie), Laska cynamonu
Jeśli używasz świeżej skórki pomarańczy, unikaj białej, gorzkiej warstwy. Dodatkowo można dodać bitą śmietanę i skórkę pomarańczową dla wzbogacenia smaku i estetyki.

Serwowanie

8

Podawaj kawę natychmiast, jeszcze gorącą. Na wigilijnym stole ustaw filiżanki na podstawkach, obok postaw małe talerzyki z piernikami lub ciasteczkami — kawa znakomicie komponuje się z korzennymi wypiekami.

Składniki: Kawa mielona, Mleko pełne 3,2%, Laska cynamonu
Użyj porcelanowych filiżanek o pojemności 200–250 ml. Napój najlepiej smakuje świeży — parzony na gorąco i podany od razu.

Ciekawostka

💡

Kawa z dodatkiem korzennych przypraw ma długą tradycję w krajach Bliskiego Wschodu i Północnej Afryki, gdzie do kawy dodaje się kardamon czy cynamon — były to jedne z pierwszych „aromatyzowanych” napojów kawowych.

Najlepsze na

Wigilia świąteczne spotkania rodzinne zimowe popołudnia

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w podgrzanych filiżankach, aby napój dłużej zachował temperaturę. Do eleganckiego podania użyj cienkiej spiralnej skórki pomarańczy i laski cynamonu jako mieszadełka. Możesz przygotować mniejszą ilość skoncentrowanego wywaru przyprawowego i trzymać w lodówce do 48 godzin; przed użyciem podgrzej z mlekiem.

🥡 Przechowywanie

Napar przyprawowy i zaparzoną kawę najlepiej spożyć od razu. Przechowuj osobno: skoncentrowany wywar przyprawowy w zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin; mleko z przyprawami nie przechowuj długo — lepiej podgrzać świeże. Nie mroź gotowej kawy z mlekiem (zmieni strukturę i smak).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sok z malin 45 min

Sok z malin

Wigilia
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i ...

Napoje
Jesienna Herbata Korzenna z Pieczonym Jabłkiem i Rozmarynem 40 min

Jesienna Herbata Korzenna z Pieczonym Jabł...

Napoje
Herbata z cytryną i miodem 15 min

Herbata z cytryną i miodem

Wigilia
Wigilijna kapusta z grochem 150 min

Wigilijna kapusta z grochem

Wigilia
Zimne nóżki z galarety 480 min

Zimne nóżki z galarety

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama