Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kotlety z soczewicy - zdjęcie 1
← Przepisy

Kotlety z soczewicy

Pikantne Dania wegetariańskie Dania na wyjątkowe okazje Dania główne 60 min Średni 13 wyświetleń ~19,69 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Kotlety z soczewicy to sycące i aromatyczne wegetariańskie kotleciki przygotowane na bazie czerwonej soczewicy oraz warzyw. Danie nie ma jednego określonego regionu pochodzenia — to uniwersalna, domowa propozycja inspirowana kuchniami roślinnymi świata. Kotlety mają delikatnie orzechowy smak soczewicy, słodycz podsmażonej cebuli i marchewki oraz świeżą nutę natki pietruszki i cytryny. Są złociste i chrupiące z zewnątrz, a miękkie i kremowe w środku, ładnie komponują się z sosem jogurtowym, dipem tzatziki lub z pikantnym sosem pomidorowym. Doskonałe jako przekąska na Sylwestra 2025, na stół podczas przyjęcia albo jako część obiadu – podawaj je z sałatką, pieczonymi ziemniakami lub w bułce jako wegetariański burger.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Soczewica czerwona 250 g
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Marchewka 1.3 szt.
  • Jajko 2 szt.
  • Bułka tarta 80 g
  • Mąka pszenna 50 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Natka pietruszki 1 pęczek
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Jogurt naturalny 150 g
  • Płatki chili 2 szczypty
💰 Szacowany koszt dania: ~19,69 PLN (4,92 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie soczewicy

1

Odważ 250 g czerwonej soczewicy. Przesyp soczewicę do sitka i płucz pod zimną, bieżącą wodą przez około 30-60 sekund, potrząsając sitkiem, aż woda będzie przezroczysta. Przełóż soczewicę do średniego garnka i zalej 500 ml zimnej wody (stosunek 1:2). Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia.

Składniki: Soczewica czerwona
Użyj garnka o średnicy ok. 18-20 cm z pokrywką. Płukanie soczewicy usuwa nadmiar skrobi i drobne zabrudzenia.
2

Po doprowadzeniu do wrzenia zmniejsz ogień do małego i gotuj bez przykrycia przez 12-15 minut, aż soczewica będzie miękka i zacznie się rozpadać – powinna mieć kremową konsystencję, ale nie być całkowicie rozgotowana na papkę.

Składniki: Soczewica czerwona
Gotuj 12 minut i sprawdź konsystencję widelcem: kawałki powinny mięknąć i delikatnie rozpadać się. Jeśli woda niemal całkowicie wyparowała, możesz dodać 1-2 łyżki (15-30 ml) wody.

Masa na kotlety

3

Gdy soczewica jest gotowa, odstaw garnek z ognia, przykryj na 2 minuty, a następnie przełóż soczewicę do dużej miski. Pozostaw do lekkiego przestudzenia (5-7 minut) — masa powinna być ciepła, ale nie gorąca.

Składniki: Soczewica czerwona
Użyj dużej miski o pojemności minimum 2 l, by mieć miejsce na mieszanie. Ciepła, nie gorąca soczewica lepiej wiąże składniki.
4

Obierz i drobno posiekaj 150 g cebuli. Obierz 15 g czosnku i drobno posiekaj. Zetrzyj 100 g marchewki na tarce o dużych oczkach. Rozgrzej patelnię o średnicy 24-26 cm na średnim ogniu, wlej 15 g oleju rzepakowego i dodaj cebulę. Smaż przez 4-5 minut, aż cebula stanie się półprzezroczysta i lekko złocista. Dodaj marchewkę i smaż kolejne 3 minuty, aż zmięknie. Na koniec dodaj czosnek i smaż 30-45 sekund, aż poczujesz aromat — nie pozwól mu się przypalić. Przełóż warzywa do miski z soczewicą.

Składniki: Cebula, Marchewka, Czosnek, Olej rzepakowy
Użyj szerokiej patelni z powłoką nieprzywierającą lub stalowej z grubym dnem. Cebula powinna być miękka i półprzezroczysta, a czosnek krótko podsmażony — przypalenie da gorzki smak.
5

Do miski z soczewicą i warzywami dodaj 120 g jajek (2 jajka), 80 g bułki tartej, 50 g mąki pszennej, 30 g posiekanej natki pietruszki, 30 ml soku z cytryny, 5 g soli i 2 g pieprzu. Jeśli chcesz pikantne kotlety, dodaj 2 g płatków chili (opcjonalnie). Zacznij mieszać drewnianą łyżką, a następnie dokończ ręką lub szpatułką, aż składniki się połączą.

Składniki: Jajko, Bułka tarta, Mąka pszenna, Natka pietruszki, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny, Płatki chili
Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki. Jeśli masa jest zbyt luźna (klei się nadmiernie), dodawaj po 10 g bułki tartej aż uzyskasz formowalną konsystencję; jeśli jest zbyt sucha, możesz dodać 1-2 łyżki (15-30 ml) wody.

Formowanie i smażenie

6

Przykryj miskę folią i odstaw na 10 minut — bułka tarta wchłonie część wilgoci i masa zgęstnieje. Po odpoczynku zwilż dłonie wodą (zapobiegnie to przyklejaniu się masy) i formuj kotlety o wadze ok. 80-90 g każdy (powinno wyjść około 8 kotletów na 4 porcje). Uformuj płaskie, okrągłe kotleciki o grubości około 1,5-2 cm.

Składniki: Bułka tarta, Jajko
Użyj wagi kuchennej do precyzyjnego odmierzenia porcji lub formuj łyżką stołową, a następnie wyrównaj ręką. Zwilżanie dłoni bardzo pomaga zapobiegać przyklejaniu.
7

Rozgrzej patelnię o średnicy 26-28 cm na średnim ogniu, wlej pozostałe 15 g oleju rzepakowego. Gdy olej jest gorący (połóż kawałek bułki tartej — jeśli skwierczy, olej jest gotowy), układaj kotlety z zachowaniem odstępów. Smaż każdy kotlet 3-4 minuty z jednej strony, aż pojawi się złocista, chrupiąca skórka. Obróć kotlety i smaż kolejne 3-4 minuty. Cały proces smażenia jednej partii zajmuje około 6-8 minut.

Składniki: Olej rzepakowy, Bułka tarta
Najlepsza jest patelnia z powłoką nieprzywierającą lub żeliwna. Nie przepełniaj patelni — smaż partiami, aby temperatura oleju nie spadła zbyt mocno.

Pieczenie (opcjonalnie)

8

Jeżeli wolisz zdrowszą metodę, rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Ułóż kotlety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko posmaruj je odrobiną oleju (możesz użyć pędzelka) i piecz 20-25 minut, przewracając w połowie czasu, aż będą złociste i jędrne.

Składniki: Olej rzepakowy
Użyj dużej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczenie jest praktyczną alternatywą, gdy serwujesz większą ilość kotletów naraz.

Sos (opcjonalnie)

9

Przygotuj prosty sos jogurtowy: w miseczce wymieszaj 150 g jogurtu naturalnego z 5 g drobno posiekanego czosnku (około 1 ząbek), 10 ml soku z cytryny, 2 g soli i odrobiną pieprzu. Składniki dokładnie wymieszaj widelcem do gładkości.

Składniki: Jogurt naturalny, Czosnek, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny
Jeśli wolisz bezmleczną opcję, użyj jogurtu roślinnego. Sos można przygotować wcześniej i schłodzić przez 30 minut — smaki się przegryzą.

Podanie i przechowywanie

10

Podawaj kotlety na ciepło — układaj po 2 kotlety na osobę, obok sałatki z roszponki, pokrojonych pomidorów i łyżki sosu jogurtowego. Do wersji imprezowej podawaj mniejsze kotleciki jako finger food na półmisku z wykałaczkami i kilkoma dipami.

Składniki: Natka pietruszki, Jogurt naturalny
Do dekoracji użyj świeżej natki pietruszki. Jeśli przygotowujesz danie na Sylwestra 2025, trzymaj kotlety w cieple (naczynie żaroodporne w niskiej temperaturze 80°C) przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Czerwona soczewica dławi się szybko i była popularna w kuchni Bliskiego Wschodu i Indii, gdzie używano jej do gęstych kotletów i zup. Dzięki temu, że łatwo się rozgotowuje, jest idealna do kotletów, bo tworzy kremową, zbitą strukturę bez potrzeby długo gotować.

Najlepsze na

Sylwester 2025 Przyjęcie Obiad rodzinny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Kotlety najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, podawane z chłodnym sosem jogurtowym lub pikantnym sosem pomidorowym. Świetnie komponują się z sałatką z zielonych warzyw, pieczonymi ziemniakami albo jako wegetariański dodatek do bułki (burger). Na stół imprezowy formuj mniejsze kotleciki (ok. 40 g) i podawaj z wykałaczkami.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Aby odgrzać, wstaw na 5-8 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C, lub podsmaż na patelni 2-3 minuty z każdej strony — dzięki temu odzyskają chrupkość. Nie zaleca się odgrzewania w kuchence mikrofalowej, jeśli chcesz zachować chrupiącą skórkę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ciasto marchewkowe 90 min

Ciasto marchewkowe

Ciasta i wypieki
Ma Po Tofu 30 min

Ma Po Tofu

Kuchnia azjatycka
Bruschetta z pomidorami 30 min

Bruschetta z pomidorami

Przystawki
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i serem gorgonzola 90 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Mini quiche z brokułami i serem feta 90 min

Mini quiche z brokułami i serem feta

Sylwester
Tacos z Szarpaną Wieprzowiną w Sosie Guawa-Chipotle i Salsą z Pieczonej Kukurydzy 210 min

Tacos z Szarpaną Wieprzowiną w Sosie Guawa...

Kuchnia latynoamerykańska

Kategorie tego przepisu

Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama