Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kremowa Zupa Dyniowa z Pieczonym Czosnkiem i Mleczkiem Kokosowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowa Zupa Dyniowa z Pieczonym Czosnkiem i Mleczkiem Kokosowym

Zupy Obojętnie Dania wegetariańskie 80 min Średni 3 wyświetleń ~30,84 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Aksamitna i intensywnie pomarańczowa zupa krem z pieczonej dyni Hokkaido to kwintesencja jesieni na talerzu. Jej wyjątkowy, głęboki smak pochodzi z pieczenia dyni razem z całą główką czosnku, co nadaje jej naturalnej słodyczy i lekko dymnego aromatu. Dodatek świeżego imbiru wprowadza rozgrzewającą, pikantną nutę, a mleczko kokosowe odpowiada za niezwykle kremową, wręcz luksusową konsystencję i egzotyczny posmak. Zupa jest nie tylko pyszna, ale i niezwykle fotogeniczna – jej żywy kolor pięknie kontrastuje z ciemnozielonym olejem z pestek dyni i chrupiącymi, prażonymi pestkami. Idealnie sprawdzi się jako rozgrzewający, lekki obiad, elegancka przystawka na przyjęciu lub pożywna kolacja. Podawaj ją z grzankami czosnkowymi lub kromką świeżego chleba na zakwasie, aby w pełni docenić jej bogactwo smaków.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 1000 g
  • Główka czosnku 1 szt.
  • Cebula 1.3 szt.
  • Świeży imbir 30 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Bulion warzywny 1000 ml
  • Mleczko kokosowe (pełnotłuste) 200 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Kurkuma mielona 1 łyżeczka
  • Gałka muszkatołowa, mielona 2 szczypty
  • Sól 8 g
  • Pieprz czarny, świeżo mielony 3 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni 40 g
  • Olej z pestek dyni 1.3 łyżka
  • Płatki chili 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~30,84 PLN (7,71 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Pieczenie warzyw

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu lub góra-dół. W tym czasie przygotuj warzywa. Dokładnie umyj dynię pod bieżącą wodą. Ostrym, dużym nożem przekrój ją na pół, a następnie każdą połówkę na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Za pomocą dużej łyżki wyjmij i wyrzuć nasiona oraz włóknisty miąższ ze środka. Główce czosnku odetnij wierzchołek (ok. 1/4 wysokości), tak aby odsłonić końcówki ząbków, ale nie obieraj jej z łupin.

Składniki: Dynia hokkaido, Główka czosnku
Użyj dużej i stabilnej deski do krojenia, aby dynia się nie ślizgała. Dynia Hokkaido nie wymaga obierania, jej skórka po upieczeniu staje się miękka i jadalna. Zachowaj pestki, możesz je umyć, osuszyć i uprażyć jako zdrową przekąskę.
2

Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem. Ułóż na niej kawałki dyni skórką do dołu. Obok połóż przygotowaną główkę czosnku. Całość skrop obficie około 2 łyżkami oliwy z oliwek, a następnie dłońmi wmasuj oliwę w kawałki dyni. Oprósz dynię solą i świeżo mielonym pieprzem.

Składniki: Dynia hokkaido, Główka czosnku, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny, świeżo mielony
Wyłożenie blachy papierem do pieczenia znacznie ułatwi późniejsze sprzątanie. Równomierne rozprowadzenie oliwy zapewni, że dynia ładnie się skarmelizuje, a nie wysuszy.
3

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut. Warzywa są gotowe, gdy miąższ dyni jest bardzo miękki (można to łatwo sprawdzić, wbijając w nią widelec – powinien wejść bez oporu), a ząbki czosnku są złociste i kremowe. Wyjmij blachę z piekarnika i odstaw na chwilę do lekkiego przestygnięcia.

Składniki: Dynia hokkaido, Główka czosnku
Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości kawałków dyni i mocy piekarnika. Sprawdzaj dynię po 30 minutach. Nie przejmuj się, jeśli brzegi dyni lekko się przypieką – to tylko doda zupie głębi smaku.

Gotowanie zupy

4

Podczas gdy dynia się piecze, przygotuj bazę zupy. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Imbir obierz (najłatwiej zrobić to krawędzią małej łyżeczki) i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy na średniej mocy palnika. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez około 5-7 minut, aż stanie się szklista i miękka. Dodaj starty imbir i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni intensywny aromat.

Składniki: Cebula, Świeży imbir, Oliwa z oliwek extra virgin
Użyj garnka o pojemności co najmniej 4 litrów, aby wszystkie składniki swobodnie się zmieściły. Pilnuj, aby cebula i imbir się nie przypaliły, bo zupa nabierze gorzkiego posmaku. Mieszaj regularnie drewnianą łyżką.
5

Gdy upieczona dynia lekko przestygnie, za pomocą dużej łyżki oddziel miąższ od skórki i dodaj go bezpośrednio do garnka z cebulą i imbirem. Chwyć upieczoną główkę czosnku i wyciśnij miękkie, kremowe ząbki prosto do garnka – powinny wyjść z łupinek bez najmniejszego problemu. Dodaj kurkumę i gałkę muszkatołową. Wszystko razem wymieszaj i podsmażaj przez około 2 minuty.

Składniki: Dynia hokkaido, Główka czosnku, Kurkuma mielona, Gałka muszkatołowa, mielona
Jeśli skórka dyni jest bardzo miękka i nie ma twardych części, możesz dodać ją do zupy – zawiera dużo błonnika. Podsmażenie przypraw z warzywami przed dodaniem płynu uwalnia ich olejki eteryczne i intensyfikuje smak.
6

Do garnka wlej gorący bulion warzywny. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz moc palnika do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut. Ten czas pozwoli wszystkim smakom się połączyć i przegryźć.

Składniki: Bulion warzywny
Użycie gorącego bulionu przyspieszy proces gotowania. Gotowanie na małym ogniu zapobiega przywieraniu zupy do dna garnka i pozwala na łagodne połączenie smaków.

Finalizacja zupy

7

Zdejmij garnek z ognia. Używając blendera ręcznego (żyrafy), zblenduj zupę bezpośrednio w garnku na idealnie gładki, aksamitny krem. Wykonuj ruchy w górę i w dół, aby wciągnąć wszystkie kawałki warzyw. Blenduj przez około 2-3 minuty, aż nie będzie żadnych grudek. Jeśli nie masz blendera ręcznego, przelej zupę partiami do kielicha blendera stacjonarnego i zmiksuj.

Bądź bardzo ostrożny podczas blendowania gorącej zupy! Końcówkę blendera trzymaj zanurzoną pod powierzchnią płynu, aby uniknąć rozpryskiwania. Przy użyciu blendera kielichowego, napełniaj go maksymalnie do połowy i przykrywaj pokrywką, zostawiając mały otwór na ujście pary (przykryj go złożonym ręcznikiem kuchennym).
8

Postaw garnek ze zblendowaną zupą z powrotem na małym ogniu. Wlej mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj, aż zupa uzyska jednolity, jaśniejszy kolor i kremową konsystencję. Podgrzewaj zupę przez 2-3 minuty, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia, aby mleczko się nie zważyło. Spróbuj zupy i dopraw do smaku solą i pieprzem według uznania.

Składniki: Mleczko kokosowe (pełnotłuste), Sól, Pieprz czarny, świeżo mielony
Użyj pełnotłustego mleczka kokosowego dla najlepszej kremowości. Przed otwarciem puszki, dobrze nią wstrząśnij. Po dodaniu mleczka zupa nie powinna już mocno wrzeć.

Przygotowanie dodatków i podanie

9

Jeśli używasz pestek dyni, rozgrzej małą, suchą patelnię na średniej mocy. Wsyp pestki i praż je przez 2-3 minuty, często mieszając lub podrzucając, aż zaczną 'strzelać' i lekko się zarumienią. Od razu zdejmij je z patelni, aby się nie spaliły. Gorącą zupę rozlej do miseczek. Każdą porcję udekoruj, skrapiając odrobiną oleju z pestek dyni, posypując prażonymi pestkami. Dodatkowo, dla odrobiny pikanterii, możesz posypać zupę szczyptą płatków chili.

Składniki: Pestki dyni, Olej z pestek dyni, Płatki chili
Uważaj podczas prażenia pestek, potrafią wyskakiwać z patelni. Podawaj zupę natychmiast po przygotowaniu, gorącą, z dodatkiem ulubionego pieczywa.

Ciekawostka

💡

Dynia Hokkaido, użyta w tym przepisie, wbrew swojej nazwie nie pochodzi z japońskiej wyspy Hokkaido. Została tam sprowadzona przez amerykańskich doradców rolniczych w XIX wieku, a Japończycy udoskonalili jej uprawę, tworząc odmianę, którą znamy dzisiaj. Jej japońska nazwa to 'Uchiki Kuri', co oznacza 'kasztanowy kabaczek', ze względu na jej smak przypominający pieczone kasztany.

Najlepsze na

Jesienny obiad Rozgrzewająca kolacja Elegancka przystawka Comfort food na chłodne dni

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Zupę podawaj w głębokich, najlepiej podgrzanych miseczkach, aby dłużej utrzymała ciepło. Oprócz pestek dyni i oleju, możesz ją udekorować kleksem gęstego jogurtu kokosowego lub śmietany, a także listkami świeżej kolendry lub pietruszki, które dodadzą świeżości. Doskonale komponuje się z chrupiącymi grzankami czosnkowymi, chlebem naan lub po prostu kromką wiejskiego chleba na zakwasie.

🥡 Przechowywanie

Pozostałą zupę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Zupę najlepiej odgrzewać powoli na małym ogniu, często mieszając. Można ją również zamrozić, ale najlepiej zrobić to przed dodaniem mleczka kokosowego, które po rozmrożeniu może zmienić konsystencję. Mleczko dodaj po rozmrożeniu i podgrzaniu zupy.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Placek po węgiersku z gulaszem wołowym i buraczkami 120 min

Placek po węgiersku z gulaszem wołowym i b...

Dania główne
Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Chrupiącym Boczkiem i Szałwią 50 min

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Chrupiąc...

Dania główne
Kremowe risotto z kurkami, szparagami i parmezanem 50 min

Kremowe risotto z kurkami, szparagami i pa...

Dania główne
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiącą szałwią i prażonymi pestkami 90 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiąc...

Zupy
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i ...

Napoje
Pieczone figi z kozim serem, miodem i tymiankiem na chrupiącej grzance 20 min

Pieczone figi z kozim serem, miodem i tymi...

Nie jestem głodny

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Wigilia

Zupy to podstawa polskiej kuchni - rozgrzewające, sycące i pełne smaku przez cały rok. Rosół z kury - złocisty bulion z makaronem, król niedzielnych obiadów. Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - tradycyjny smak polskiej wsi. Pomidorowa z ryżem lub makaronem - ulubiona zupa dzieci. Ogórkowa, kapuśni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obojętnie
Obojętnie w: Dla dzieci

Obojętnie co zjesz? Ta kategoria oferuje różnorodne przepisy bez konkretnego kierunku. Dania uniwersalne: makarony, sałatki, kanapki i zupy - zawsze odpowiednie. Przepisy sezonowe dostosowane do pory roku i dostępnych składników. Posiłki zbalansowane - białko, węglowodany i warzywa na talerzu. Da...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama