Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Chrupiącym Boczkiem i Szałwią - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Chrupiącym Boczkiem i Szałwią

Pikantne Nie wiem Dania główne Makarony i risotto 60 min Łatwy 11 wyświetleń ~27,61 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

To danie to kwintesencja jesieni na talerzu, idealne na chłodniejsze dni, kiedy szukasz czegoś, co rozgrzeje i nasyci. Jest to niezwykle aromatyczna kompozycja, która łączy w sobie słodycz pieczonej dyni hokkaido, słony i dymny smak chrupiącego boczku oraz ziemisty, lekko pieprzny aromat świeżej szałwii. Całość otulona jest aksamitnym, kremowym sosem na bazie masła, śmietanki i parmezanu, który doskonale łączy wszystkie smaki. Delikatne, miękkie kluseczki gnocchi idealnie wchłaniają sos, tworząc danie o bogatej teksturze i głębokim smaku. Potrawa jest nie tylko pyszna, ale i efektowna wizualnie – intensywny pomarańcz dyni pięknie kontrastuje z zielenią szałwii i rumianym boczkiem. To doskonały wybór na szybki obiad w tygodniu, ale sprawdzi się również jako eleganckie danie na kolację we dwoje.

Składniki (15)

Porcje:
2
  • Gnocchi ziemniaczane 500 g
  • Dynia hokkaido 400 g
  • Boczek wędzony parzony 100 g
  • Cebula 0.7 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Masło extra 82% 30 g
  • Świeża szałwia 0.3 pęczków
  • Śmietanka 30% 150 ml
  • Ser parmezan 40 g
  • Oliwa z oliwek 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • Gałka muszkatołowa 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 30 g
  • Płatki chili 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~27,61 PLN (13,80 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Zacznij od przygotowania dyni. Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół). Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą i osusz ją ręcznikiem papierowym. Nie musisz jej obierać. Przekrój dynię na pół, a następnie za pomocą dużej łyżki wyjmij pestki i włóknisty miąższ ze środka. Oczyszczone połówki dyni pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Staraj się, aby kawałki były równej wielkości, dzięki czemu upieką się równomiernie.

Składniki: Dynia hokkaido
Użyj dużego, ostrego noża szefa kuchni do krojenia dyni, ponieważ jest dość twarda. Deska do krojenia powinna leżeć stabilnie na blacie (możesz podłożyć pod nią wilgotną ściereczkę, aby się nie ślizgała). Pestek nie wyrzucaj! Możesz je umyć, osuszyć i uprażyć z solą – to pyszna przekąska.
2

Pokrojoną dynię przełóż do dużej miski. Polej ją oliwą z oliwek, posyp solą i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był pokryty cienką warstwą oliwy i przypraw. Następnie rozłóż dynię w jednej warstwie na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż dynia będzie miękka (sprawdź widelcem) i lekko zarumieniona na brzegach.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Ważne jest, aby dynia leżała na blasze w jednej warstwie. Jeśli kawałki będą na sobie leżeć, zaczną się dusić zamiast piec i nie będą miały apetycznych, przypieczonych brzegów. W połowie pieczenia możesz przemieszać dynię na blasze, aby upiekła się równo z każdej strony.

Przygotowanie sosu i dodatków

3

W czasie, gdy dynia się piecze, przygotuj resztę składników. Na dużej, głębokiej patelni (takiej, która pomieści później całe danie) rozgrzej na średniej mocy palnika. Połóż plastry boczku i smaż, aż staną się chrupiące i wytopi się z nich tłuszcz, zajmie to około 5-7 minut. Co jakiś czas przewracaj boczek. Gotowy, chrupiący boczek zdejmij z patelni za pomocą szczypiec i odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Na patelni pozostaw około jednej łyżki wytopionego tłuszczu, resztę wylej.

Składniki: Boczek wędzony parzony
Najlepsza będzie patelnia o średnicy co najmniej 28 cm z nieprzywierającą powłoką. Nie dodawaj dodatkowego tłuszczu do smażenia boczku, wystarczy ten, który sam wytopi. Smażenie na średnim ogniu pozwoli na powolne wytopienie tłuszczu i uzyskanie idealnej chrupkości bez przypalania.
4

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę. Na patelnię z tłuszczem z boczku dodaj masło. Gdy się rozpuści, wrzuć posiekaną cebulę. Smaż na średnio-małej mocy przez około 4-5 minut, często mieszając drewnianą łyżką, aż cebula się zeszkli i stanie się miękka oraz przezroczysta. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni swój aromat. Uważaj, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki.

Składniki: Cebula, Czosnek, Masło extra 82%
Pilnuj mocy palnika. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że cebula i czosnek szybko się przypalą. Powolne smażenie cebuli wydobywa z niej naturalną słodycz. Czosnek dodajemy na końcu, ponieważ potrzebuje znacznie mniej czasu niż cebula.
5

Oderwij listki szałwii od gałązek. Zwiększ nieco moc palnika. Do zeszklonej cebuli i czosnku na patelni dodaj listki szałwii. Smaż je przez około 1-2 minuty, mieszając, aż staną się lekko chrupiące i ciemniejsze, a w kuchni rozniesie się ich intensywny, ziołowy zapach. To kluczowy moment, który nadaje potrawie charakterystycznego aromatu.

Składniki: Świeża szałwia
Używaj tylko świeżej szałwii. Kilka najładniejszych, chrupiących listków możesz wyjąć z patelni i odłożyć do dekoracji dania na koniec. Nie smaż szałwii zbyt długo, bo może stać się gorzka.
6

Zmniejsz moc palnika do minimum. Wlej na patelnię śmietankę 30% i dokładnie wymieszaj, zeskrobując z dna patelni wszystkie smaczne, przyrumienione drobinki. Dodaj świeżo starty parmezan, szczyptę gałki muszkatołowej oraz odrobinę soli i pieprzu. Podgrzewaj sos na małym ogniu, cały czas mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści, a sos lekko zgęstnieje. Nie doprowadzaj sosu do wrzenia, aby się nie zwarzył. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.

Składniki: Śmietanka 30%, Ser parmezan, Gałka muszkatołowa, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj trzepaczki rózgowej, aby łatwo i szybko rozpuścić ser i uzyskać gładki sos. Pamiętaj, że boczek i parmezan są słone, więc dodawaj sól ostrożnie, najlepiej na samym końcu. Jeśli sos jest za gęsty, możesz dodać odrobinę wody z gotowania gnocchi.

Gotowanie gnocchi i łączenie dania

7

W międzyczasie w dużym garnku zagotuj około 3 litry osolonej wody (około 1 łyżka soli). Gdy woda zacznie mocno wrzeć, ostrożnie wrzuć gnocchi. Delikatnie zamieszaj, aby nie przywarły do dna. Gotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj przez 2-3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Gotowe gnocchi są miękkie i delikatne.

Składniki: Gnocchi ziemniaczane, Sól
Użyj dużego garnka, aby gnocchi miały wystarczająco dużo miejsca i nie sklejały się podczas gotowania. Nie gotuj ich zbyt długo, bo staną się rozgotowane i papkowate. Gdy tylko wypłyną, odczekaj jeszcze około 30 sekund i są gotowe.
8

Gdy gnocchi są ugotowane, odcedź je za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż bezpośrednio na patelnię z gorącym sosem. Nie musisz ich przelewać zimną wodą. Dodaj upieczoną dynię (wyjętą prosto z piekarnika) oraz pokruszony na mniejsze kawałki chrupiący boczek (zostaw trochę do posypania na wierzch). Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby sos pokrył każde gnocchi i kawałek dyni. Podgrzewaj całość przez około minutę.

Składniki: Gnocchi ziemniaczane, Dynia hokkaido, Boczek wędzony parzony
Przenoszenie gnocchi łyżką cedzakową prosto do sosu jest świetnym trikiem – odrobina wody z gotowania, która zostanie na kluskach, pomoże sosowi lepiej do nich przylgnąć. Mieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść miękkiej dyni i gnocchi.
9

Spróbuj danie ostatni raz i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Zdejmij patelnię z ognia. Natychmiast rozłóż porcje na dwa głębokie talerze. Każdą porcję posyp pozostałym chrupiącym boczkiem i udekoruj odłożonymi listkami szałwii. Dodatkowo możesz posypać danie świeżo startym parmezanem. Jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp wierzch grubo posiekanymi orzechami włoskimi dla chrupkości lub płatkami chili dla odrobiny pikanterii. Podawaj od razu, póki jest gorące.

Składniki: Ser parmezan, Orzechy włoskie, Płatki chili, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Danie najlepiej smakuje podane natychmiast po przygotowaniu. Głębokie talerze lub miski pomogą utrzymać temperaturę dania na dłużej. Serwowanie dania gorącego jest kluczowe dla zachowania idealnej, kremowej konsystencji sosu.

Ciekawostka

💡

Słowo 'gnocchi' w języku włoskim oznacza 'grudki' lub 'sęki'. Chociaż dziś kojarzą się głównie z ziemniakami, historycznie pierwsze gnocchi robiono z prostszych składników, takich jak mąka, bułka tarta czy nawet kasza manna, a ziemniaki stały się popularnym składnikiem dopiero po ich sprowadzeniu do Europy w XVI wieku.

Najlepsze na

Jesienny obiad Kolacja we dwoje Szybkie danie po pracy Poczęstunek dla gości

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie natychmiast po przygotowaniu w głębokich, podgrzanych talerzach. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem, resztą chrupiącego boczku i opcjonalnie podprażonymi orzechami włoskimi. Danie świetnie komponuje się z lekkim, wytrawnym białym winem, takim jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc, które zrównoważy bogactwo sosu.

🥡 Przechowywanie

To danie najlepiej smakuje świeże. Jeśli jednak zostaną resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, przełóż danie na patelnię, dodaj odrobinę mleka lub wody, aby rozluźnić sos, i podgrzewaj na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż będzie gorące. Odradza się mrożenie ze względu na śmietanowy sos i gnocchi, które po rozmrożeniu mogą stracić swoją teksturę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Risotto z leśnymi grzybami (Risotto ai Funghi) 45 min

Risotto z leśnymi grzybami (Risotto ai Fun...

Dania główne
Makaron z owocami morza 45 min

Makaron z owocami morza

Dania główne
Risotto z grzybami i parmezanem 60 min

Risotto z grzybami i parmezanem

Dania główne
Penne Arrabbiata 25 min

Penne Arrabbiata

Obiady
Ossobuco alla milanese 150 min

Ossobuco alla milanese

Dania główne
Kremowe risotto ze szparagami, chipsem parmezanowym i nutą cytrynową 60 min

Kremowe risotto ze szparagami, chipsem par...

Obojętnie

Kategorie tego przepisu

Nie wiem
Nie wiem w: Dla dzieci

Nie wiesz co ugotować? Ta kategoria to Twój kulinarny kompas - inspiracje na każdą okazję. Losowe przepisy z różnych kategorii - odkryj coś nowego każdego dnia. Dania szybkie na 30 minut - gdy nie masz czasu na gotowanie. Przepisy z tego co jest w lodówce - zero food waste. Najpopularniejsze prze...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Makarony i risotto
Makarony i risotto

Makarony i risotto to włoska klasyka, którą pokochał cały świat - kremowe, sycące i pyszne. Pasta carbonara, bolognese, puttanesca, arrabiata i cacio e pepe - sosy z tradycją. Makaron świeży domowy: tagliatelle, fettuccine i ravioli z ręcznie robionym ciastem. Lasagne mięsne i wegetariańskie - wa...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama