Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Krewetki w sosie czosnkowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Krewetki w sosie czosnkowym

Pikantne Dania główne Kuchnia azjatycka 45 min Średni 14 wyświetleń ~48,88 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Delikatne, soczyste krewetki smażone na maśle i oliwie w intensywnym sosie czosnkowym z nutą cytryny i świeżej pietruszki. Danie łączy kremowość masła z ostrą świeżością czosnku oraz kwaskowatością soku z cytryny, a opcjonalne białe wino i płatki chili dodają głębi i pikantności. Podawane jako efektowna propozycja na sylwestrowe przyjęcie lub elegancką kolację — świetnie komponują się z chrupiącą bagietką, świeżą sałatką z rukoli lub delikatnym ryżem. Estetycznie prezentują się na dużym półmisku z natką pietruszki i plasterkami cytryny, przyciągając kolorem i aromatem. To szybkie w przygotowaniu, ale efektowne danie, które zadowoli gości i doda sylwestrowej kolacji nuty luksusu.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Krewetki surowe 600 g
  • Czosnek 4 ząbki
  • Masło 50 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Natka pietruszki 1 pęczek
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Białe wino 50 ml
  • Bagietka 0.8 szt.
  • Płatki chili (suszone) 1 łyżeczka
💰 Szacowany koszt dania: ~48,88 PLN (12,22 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Rozmroź krewetki, jeśli są mrożone: przełóż je na sitko i pozostaw na blacie na 20–30 minut, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli krewetki są w skorupkach, zdejmij je: połóż krewetkę na desce do krojenia, chwyć palcami za skorupkę i zdejmij ją ruchami od spodniej strony ku górze, pozostawiając opcjonalnie ogonek. Delikatnie natnij grzbiet krewetki nożem (ok. 3 mm) i wyciągnij ciemną nitkę jelitową pęsetą lub końcówką noża. Po obraniu włóż krewetki do dużej miski i osusz ponownie.

Składniki: Krewetki surowe
Użyj małego noża (skrobaka) i pęsety do usuwania żyłki. Pracuj na suchej powierzchni, bo wilgotne krewetki trudniej się obsługują. Jeśli krewetki są już obrane i oczyszczone — przejdź dalej. Ten krok zajmie ok. 10–15 minut dla porcji 600 g.
2

Przygotuj sos czosnkowy: obierz czosnek i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę (ok. 4 ząbki = 20 g). Posiekaj natkę pietruszki bardzo drobno. W małej misce połącz masło (50 g, miękkie), olej (30 g), czosnek, sok z cytryny (30 ml), połowę posiekanej pietruszki (15 g), 2 g pieprzu oraz 5 g soli. Jeśli używasz białego wina (opcjonalnie), odlej 50 ml w osobnym naczyniu — będzie użyte przy deglasowaniu. Jeśli chcesz pikantniej, dodaj 2 g płatków chili (opcjonalne). Wymieszaj wszystko trzepaczką lub łyżką do uzyskania jednolitej emulsji.

Składniki: Czosnek, Masło, Olej rzepakowy, Sok z cytryny, Natka pietruszki, Pieprz czarny, Sól, Białe wino, Płatki chili (suszone)
Użyj małej miski i metalowej lub silikonowej trzepaczki. Masło powinno być miękkie (nie płynne), aby dobrze się połączyło z olejem. Jeśli masło jest zimne, możesz je pokroić na małe kawałki, by szybciej się połączyło. Czas: ok. 5 minut.

Smażenie

3

Rozgrzej dużą patelnię (najlepiej 26–28 cm, ciężka z grubym dnem) na średnio-wysokim ogniu przez 2 minuty. Dodaj łyżkę oleju (z przygotowanej ilości) i 10 g masła, rozprowadź po dnie patelni. Patelnia jest gotowa, gdy kropla wody wrzucona na jej powierzchnię skwierczy i natychmiast odparowuje.

Składniki: Olej rzepakowy, Masło
Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą lub żeliwnej. Nie rozgrzewaj patelni pusto z masłem zbyt długo — masło może się przypalić. Czas nagrzewania: ok. 2–3 minuty.
4

Wrzuć krewetki na rozgrzaną patelnię w jednej warstwie (jeśli nie mieszczą się – smaż partiami, aby nie obniżyć temperatury). Smaż krewetki 1,5–2 minuty bez mieszania, aż spód lekko się zetnie i zacznie się rumienić. Obróć każdą krewetkę i smaż kolejne 1,5–2 minuty aż mięso stanie się nieprzezroczyste, różowe i sprężyste. Krewetki są gotowe, gdy zwijają się w literę „C” — jeśli zwijają się bardzo mocno w kulkę, to znaczy, że są przegotowane.

Składniki: Krewetki surowe
Użyj łopatki do przewracania. Nie przesmażaj — krewetki gotują się bardzo szybko. Cały proces smażenia jednej partii zajmuje 3–4 minuty. Jeśli smażysz w partiach, przenieś usmażone krewetki na talerz i zachowaj je ciepłe w piekarniku ustawionym na 70°C.
5

Gdy ostatnia partia krewetek jest niemal gotowa, zmniejsz ogień do średniego i wlej na patelnię białe wino (50 ml) jeśli używasz — pozwól mu odparować przez 30–40 sekund by alkohol ulotnił się, a smak pozostał. Dodaj na patelnię resztę przygotowanej masło-oliwa-czosnku (pozostałą emulsję) i energicznie mieszaj przez 1–2 minuty, aż sos zgęstnieje i ładnie oblepi krewetki. Dopraw w razie potrzeby solą i pieprzem.

Składniki: Białe wino, Masło, Olej rzepakowy, Czosnek, Sok z cytryny, Płatki chili (suszone), Sól, Pieprz czarny
Jeśli nie używasz wina, wlej 1–2 łyżki wody lub dodatkowy sok z cytryny. Mieszaj szybko łyżką, aby sos nie rozwarstwił się. Czas: ok. 1–2 minuty redukcji.

Wykończenie i podanie

6

Dodaj na patelnię posiekaną natkę pietruszki (pozostałe 15 g) i delikatnie wymieszaj, aby listki się lekko ogrzały i nie straciły koloru. Sprawdź smak: dodaj odrobinę więcej soku z cytryny, soli lub pieprzu, jeśli potrzebne. Przenieś krewetki na podgrzany półmisek, polej pozostałym sosem z patelni.

Składniki: Natka pietruszki, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny
Użyj metalowej łyżki cedzakowej do wyjmowania, aby pozostały sos został na patelni. Natkę siekaj tuż przed dodaniem, aby zachowała świeżość. Czas: ok. 1–2 minuty.
7

Podawaj natychmiast: ustaw półmisek z krewetkami na środku stołu, obok pokrojona na kromki, podpieczona bagietka (opcjonalnie 200 g) do maczania w sosie. Możesz udekorować plasterkami cytryny lub dodatkową natką pietruszki.

Składniki: Bagietka, Natka pietruszki
Podawaj gorące — krewetki szybko tracą soczystość po wystudzeniu. Jeśli podajesz gościom, trzymaj patelnię ciepłą i nakładaj porcje tuż przed podaniem. Czas przygotowania do podania: ok. 2–3 minuty.

Porady bezpieczeństwa

8

Sprawdź czy krewetki są w pełni ugotowane: mięso powinno być nieprzezroczyste, sprężyste i mieć równomierny różowy kolor. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć około 63°C. Nigdy nie zostawiaj surowych krewetek w temperaturze pokojowej dłużej niż 30 minut.

Składniki: Krewetki surowe
Użyj termometru kuchennego dla pewności lub sprawdź wizualnie opisanymi cechami. Przeciwdziała to ryzyku niedogotowania lub przegrzania mięsa.

Ciekawostka

💡

Krewetki są jednymi z najpopularniejszych owoców morza na świecie — potrafią przyjmować różne smaki, dlatego w kuchniach śródziemnomorskich i azjatyckich łączy się je zarówno z masłem i czosnkiem, jak i z ostrymi przyprawami czy mlekiem kokosowym.

Najlepsze na

Sylwester 2025 Romantyczna kolacja Przyjęcie w gronie znajomych

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu z ciepłą bagietką do maczania w sosie lub z ryżem basmati/jaśminowym. Dla eleganckiej prezentacji ułóż krewetki wachlarzem na półmisku, posyp świeżą natką i podaj plasterki cytryny obok. Dla osób pijących alkohol warto dobrać lekkie białe wino lub musujące prosecco.

🥡 Przechowywanie

Gotowe krewetki najlepiej spożyć od razu. Jeśli zostaną, przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Do odgrzewania użyj patelni na małym ogniu przez 1–2 minuty — unikaj mikrofalówki, która wysuszy krewetki. Surowych krewetek nie zamrażać ponownie po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Dzik w sosie szyszkowym z knedlikiem karlowarskim 240 min

Dzik w sosie szyszkowym z knedlikiem karlo...

Kuchnia czeska
Schabowy z Mizerią i Młodymi Ziemniaczkami 90 min

Schabowy z Mizerią i Młodymi Ziemniaczkami

Dania główne
Karp w nowoczesnym wydaniu: sous‑vide z chrupiącą skórką, puree z selera i karmelizowaną cebulą 150 min

Karp w nowoczesnym wydaniu: sous‑vide z ch...

Wigilia
Sernik na zimno z owocami 90 min

Sernik na zimno z owocami

Wigilia
Kremowe risotto z kurkami, szparagami i parmezanem 50 min

Kremowe risotto z kurkami, szparagami i pa...

Dania główne
Karp w galarecie 360 min

Karp w galarecie

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia azjatycka
Kuchnia azjatycka

Kuchnia azjatycka to różnorodność smaków od Japonii po Tajlandię - umami, słodko-kwaśne i pikantne. Sushi, ramen, pad thai, pho i dim sum - kultowe dania z restauracji w domu. Wok cooking: stir-fry z warzywami, tofu i mięsem w kilka minut. Sosy azjatyckie: sojowy, rybny, ostrygowy i hoisin - pods...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama