Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kuleczki mięsne w sosie barbecue (amerykańskie) - zdjęcie 1
← Przepisy

Kuleczki mięsne w sosie barbecue (amerykańskie)

Pikantne Dania główne 50 min Średni 11 wyświetleń ~30,31 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Kuleczki mięsne w sosie barbecue to popularne, sycące danie wywodzące się z kuchni amerykańskiej, łączące aromatyczne, soczyste klopsiki z gęstym, słodko-kwaśnym sosem barbecue. Doskonale nadają się jako danie główne podane z puree ziemniaczanym, ryżem, pieczonymi warzywami lub bułką jako slider. Wizualnie przyciągają połyskującą, głęboko czerwonobrązową glazurą sosu, a smak stanowi balans między wędzoną papryką, słodyczą brązowego cukru a lekką kwasowością octu jabłkowego. Potrawa jest uniwersalna — sprawdzi się na obiad rodzinny, piknik lub przyjęcie ze znajomymi.

Składniki (19)

Porcje:
4
  • Mięso mielone wołowo-wieprzowe 600 g
  • Bułka tarta 80 g
  • Mleko 50 ml
  • Jajko 1 szt.
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Ketchup 200 g
  • Koncentrat pomidorowy 30 g
  • Brązowy cukier 50 g
  • Ocet jabłkowy 60 ml
  • Sos worcestershire 20 ml
  • Musztarda 30 g
  • Woda (lub bulion) 100 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • Wędzona papryka (papryka wędzona) 1 łyżeczka
  • ✨ Opcjonalne
  • Sezam 10 g
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~30,31 PLN (7,58 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki: obierz i drobno posiekaj cebulę (najdrobniej jak potrafisz), obierz i przeciskaj czosnek przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Odmierz bułkę tartą i mleko. Jajko wybij do małej miseczki i roztrzep widelcem.

Składniki: Cebula, Czosnek, Bułka tarta, Mleko, Jajko
Narzędzia: deska do krojenia, ostry nóż, mała miseczka. Krojąc cebulę rób cienkie, cienkie paski, a potem siekaj w poprzek. Drobne posiekanie sprawi, że cebula równomiernie rozprowadzi się w masie mięsnej.

Przygotowanie mieszanki do klopsików

2

W małej miseczce połącz bułkę tartą z mlekiem i odstaw na 2-3 minuty, aż bułka wchłonie płyn i zmięknie. Powstanie wilgotna masa, która ułatwi wiązanie klopsików.

Składniki: Bułka tarta, Mleko
Użyj ceramicznej lub szklanej miseczki. Jeśli bułka nie wchłonie płynu, dosyp odrobinę więcej bułki tartej – masa nie powinna być luźna ani sucha.
3

W dużej misce umieść mięso mielone, dodaj namoczoną bułkę tartą, roztrzepane jajko, drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz i wędzoną paprykę. Rękami (lub drewnianą łyżką) mieszaj składniki równomiernie przez około 2-3 minuty, aż powstanie jednolita masa.

Składniki: Mięso mielone wołowo-wieprzowe, Bułka tarta, Mleko, Jajko, Cebula, Czosnek, Sól, Pieprz czarny, Wędzona papryka (papryka wędzona)
Użyj dużej, metalowej lub plastikowej miski oraz rękawiczek jednorazowych jeśli wolisz. Nie mieszaj zbyt długo (2-3 minuty) — wystarczy do połączenia składników; nadmierne mieszanie spowoduje twarde klopsiki.

Formowanie klopsików

4

Rozgrzej ręce ciepłą wodą i osusz. Nabieraj porcje masy wielkości orzecha włoskiego (około 30-35 g każda). Formuj równomierne kuleczki, lekko dociskając, aby nie były puste w środku. Powinno wyjść około 18-20 kuleczek.

Składniki: Mięso mielone wołowo-wieprzowe
Narzędzie: łyżka do lodów lub łyżka stołowa ułatwi równą wielkość; jeśli masa przykleja się do rąk zwilż je lekko zimną wodą. Klopsiki powinny być zwarte, ale nie zbyt ubite — nadmierne ugniatanie spowoduje twardą strukturę.

Smażenie klopsików

5

Rozgrzej patelnię o średnicy około 26-28 cm na średnio-wysokim ogniu. Wlej olej rzepakowy. Gdy olej jest gorący (delikatnie się mieni), układaj klopsiki z zachowaniem przestrzeni między nimi. Smaż 2-3 minuty z każdej strony, aż utworzy się złocista, lekko chrupiąca skórka — obracaj delikatnie, aby nie rozpaść klopsików.

Składniki: Olej rzepakowy, Mięso mielone wołowo-wieprzowe
Najlepsza jest patelnia z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą. Nie przepełniaj patelni — smaż w partiach jeżeli potrzeba. Skórka powinna być złoto-brązowa; jeśli klopsik przykleja się podczas obracania, poczekaj dodatkową minutę przed próbowaniem ponownego przewrócenia.

Sos barbecue - przygotowanie

6

W średnim rondlu o grubym dnie umieść ketchup, koncentrat pomidorowy, brązowy cukier, ocet jabłkowy, sos Worcestershire i musztardę. Wymieszaj rózgą kuchenną na surowo, aż składniki się połączą i powstanie jednolita masa. Dodaj 20-40 ml wody (lub bulionu) jeśli sos jest zbyt gęsty.

Składniki: Ketchup, Koncentrat pomidorowy, Brązowy cukier, Ocet jabłkowy, Sos worcestershire, Musztarda, Woda (lub bulion)
Rondel 18-20 cm średnicy z grubym dnem zapewni równomierne podgrzewanie. Mieszaj cały czas na małym ogniu, żeby cukier się nie przypalił. Dla bardziej wędzonego aromatu można dodać szczyptę dodatkowej wędzonej papryki.

Sos barbecue - gotowanie

7

Postaw rondelek na małym ogniu i podgrzewaj sos przez 6-8 minut, mieszając co chwilę. Sos powinien zgęstnieć i lekko się zredukować; po zanurzeniu łyżki sos powinien oblepić ją cienką warstwą. Spróbuj i dopraw solą lub pieprzem jeśli potrzeba.

Składniki: Ketchup, Koncentrat pomidorowy, Brązowy cukier, Ocet jabłkowy, Sos worcestershire, Musztarda
Gotuj na małym ogniu, aby cukier nie karmelizował się zbyt gwałtownie i nie przypalił. Gęstość sprawdź tak, że zanurzasz łyżkę i przeciągasz palcem po grzbiecie łyżki — jeśli zostaje ścieżka, sos jest gotowy.

Duszenie klopsików w sosie

8

Przełóż podpieczone klopsiki do rondla z gotującym się sosem (możesz zmniejszyć ilość sosu, jeśli jest go za dużo). Delikatnie wymieszaj tak, aby każdy klopsik był pokryty sosem. Przykryj rondel i duś na bardzo małym ogniu przez 8-10 minut — w środku klopsiki powinny być gorące i soczyste.

Składniki: Mięso mielone wołowo-wieprzowe, Ketchup, Koncentrat pomidorowy, Brązowy cukier, Ocet jabłkowy, Sos worcestershire, Musztarda, Woda (lub bulion)
Użyj rondla o średnicy dopasowanej do liczby klopsików, aby lepiej je pokryć sosem. Duszenie pozwala przeniknąć smakom; sprawdź jednego klopsika przekrawając go na pół — środek nie powinien być różowy (dla wieprzowo-wołowej mieszanki) i płyn powinien być klarowny.

Wykończenie

9

Po duszeniu zdejmij pokrywę i gotuj na bardzo małym ogniu 1-2 minuty bez przykrycia, aby sos trochę zgęstniał i ładnie oblał klopsiki. Jeśli chcesz intensywniejszy połysk, delikatnie zwiększ ogień na 1 minutę, cały czas mieszając.

Składniki: Ketchup, Brązowy cukier
Uważaj, aby nie gotować zbyt długo na dużym ogniu — sos może się przypalić. Sos jest gotowy, gdy oblepi klopsiki i ma lekko lepki połysk.

Podanie

10

Przełóż klopsiki do półmisków lub bezpośrednio na talerze. Posyp opcjonalnie prażonym sezamem i świeżo posiekaną natką pietruszki. Podawaj gorące z wybranym dodatkiem: puree ziemniaczanym, ryżem, pieczonymi ziemniakami albo jako mini-burgery w bułeczkach.

Składniki: Sezam, Natka pietruszki
Narzędzia: patera do serwowania, łyżka cedzakowa lub szczypce. Dodatkowo można dodać sezam i natkę dla koloru i tekstury.

Kontrola bezpieczeństwa żywności

11

Upewnij się, że wewnętrzna temperatura klopsików osiągnęła co najmniej 71°C (jeśli masz termometr). Jeśli nie masz termometru, przekrój największy klopsik — soki powinny być klarowne, a mięso nie powinno być surowe lub intensywnie różowe.

Składniki: Mięso mielone wołowo-wieprzowe
Narzędzie: termometr kuchenny. Gorące mięso musi osiągnąć bezpieczną temperaturę, aby uniknąć zagrożeń zdrowotnych.

Ciekawostka

💡

Sos barbecue ma korzenie w kuchniach rdzennych Amerykanów i kulinarnych wpływach europejskich; różne regiony USA mają swoje wersje sosu — od słodkiego i sosu Tennessee po pikantny i octowy styl Karoliny.

Najlepsze na

obiad rodzinny grill / spotkanie przy piwie przyjęcie ze znajomymi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj klopsiki na rozgrzanych talerzach, aby dłużej zachowały temperaturę. Do sosu dodaj odrobinę masła tuż przed podaniem dla dodatkowego połysku i aksamitności. Świetnie komponują się z puree ziemniaczanym, pieczonymi batatami lub chrupiącą colesław.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Aby zamrozić: wystudź całkowicie, umieść w zamykanym pojemniku i zamrażaj do 2 miesięcy. Odmrażaj w lodówce przez noc, podgrzewaj powoli na małym ogniu z odrobiną wody, aby sos odzyskał konsystencję.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Klopsiki w aromatycznym sosie curry 90 min

Klopsiki w aromatycznym sosie curry

Kuchnia indyjska
Wegetariańska lasagna 120 min

Wegetariańska lasagna

Dania główne
Makaron z owocami morza 60 min

Makaron z owocami morza

Dania główne
Kremowe Gnocchi Dyniowe z Szałwiowym Masłem, Grzybami Leśnymi i Chrupiącą Pancettą 120 min

Kremowe Gnocchi Dyniowe z Szałwiowym Masłe...

Kuchnia włoska
Karp w nowoczesnym wydaniu: sous‑vide z chrupiącą skórką, puree z selera i karmelizowaną cebulą 150 min

Karp w nowoczesnym wydaniu: sous‑vide z ch...

Wigilia
Zapiekanka ziemniaczana z serem 90 min

Zapiekanka ziemniaczana z serem

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama