Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Makaron z owocami morza - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron z owocami morza

Pikantne Dania główne Kuchnia włoska 60 min Średni 15 wyświetleń ~52,94 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Delikatny i aromatyczny makaron z owocami morza to eleganckie danie idealne na Sylwestra 2025. Łączy al dente spaghetti z mieszanką krewetek, kalmarów i małży w lekkim sosie z pomidorków koktajlowych, białego wina, czosnku i natki pietruszki. Danie jest efektowne wizualnie — kolorowe owoce morza i połyskujący sos na żółto-kremowym makaronie — oraz zrównoważone smakowo: słodycz pomidorów i owoców morza przełamana kwasowością cytryny i winu. Podawać gorące, bezpośrednio po przygotowaniu, najlepiej na dużych talerzach do dzielenia lub w ozdobnych misach, z opcjonalnym parmezanem i płatkami chili dla gości lubiących intensywniejsze smaki.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Makaron spaghetti 400 g
  • Mieszanka owoców morza (krewetki, kalmary, małże) 600 g
  • Czosnek 3 ząbki
  • Cebula 1 szt.
  • Pomidorki koktajlowe 300 g
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Białe wino wytrawne 100 ml
  • Cytryna 0.8 szt.
  • Masło 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Natka pietruszki 1 pęczek
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Płatki chili 2 szczypty
  • Parmezan (do posypania) 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~52,94 PLN (13,23 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Rozmrażanie i przygotowanie składników: jeśli używasz mrożonej mieszanki owoców morza, wyjmij ją z opakowania i rozmroź w lodówce przez kilka godzin lub pod zimną bieżącą wodą w durszlaku (ok. 10-15 minut), następnie odsącz na sitku i osusz papierowym ręcznikiem. Obierz i drobno posiekaj 3 ząbki czosnku (przekrój, zmiażdż i cienko posiekaj), obierz i drobno posiekaj cebulę. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół. Zetrzyj skórkę z cytryny (zest) na drobnej tarce, a następnie wyciśnij sok. Posiekaj natkę pietruszki drobno.

Składniki: Mieszanka owoców morza (krewetki, kalmary, małże), Czosnek, Cebula, Pomidorki koktajlowe, Cytryna, Natka pietruszki
Użyj durszlaka i dużej miski do rozmrażania mrożonych owoców morza; papierowy ręcznik pomoże usunąć nadmiar wilgoci, co zapobiegnie pryskaniu podczas smażenia. Użyj deski i ostrego noża; jeśli nie masz tarki do zesteru, obierz cienko skórkę nożem i drobno posiekaj.

Gotowanie makaronu

2

Zagotuj w dużym garnku około 3 litrów wody. Gdy woda intensywnie wrze, dodaj 5 g soli i wymieszaj. Włóż 400 g makaronu spaghetti, delikatnie dociskając, by zanurzył się w wodzie i zamieszaj drewnianą łyżką, aby zapobiec sklejaniu. Gotuj makaron bez przykrycia według czasu na opakowaniu minus 1-2 minuty (zwykle 8-10 minut), mieszając co minutę. Na 2 minuty przed końcem gotowania odlej około 150 ml wody z gotowania makaronu do miarki (przyda się do rozrzedzenia sosu), następnie odcedź makaron w durszlaku — nie płucz go wodą.

Składniki: Makaron spaghetti, Sól
Użyj garnka o pojemności min. 4-5 litrów, by makaron miał miejsce. Zarezerwuj wodę z gotowania zanim odcedzisz makaron — skrobia w niej pomoże zagęścić sos i lepiej połączy składniki.

Smażenie owoców morza

3

Rozgrzej dużą patelnię (średnica 28-30 cm) na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 15 g oliwy z oliwek (1 łyżka) i połowę masła (15 g). Gdy masło przestanie szumieć i zacznie lekko pienić (ok. 30-60 sekund), dodaj odsączoną mieszankę owoców morza w jednej warstwie. Smaż bez mieszania przez 1-2 minuty, aż spód lekko się zrumieni, następnie mieszaj i smaż kolejne 1-2 minuty — owoce morza powinny stać się jędrne i nieprzezroczyste (krewetki różowe, kalmary zwinięte w pierścienie). Wyjmij owoce morza na talerz i odstaw — nie dopuszczaj do długiego smażenia, bo zrobią się twarde.

Składniki: Oliwa z oliwek, Masło, Mieszanka owoców morza (krewetki, kalmary, małże), Sól, Pieprz czarny
Użyj szerokiej, ciężkiej patelni — daje równomierne ciepło. Jeśli używasz dużej ilości mrożonych owoców morza, smaż je partiami, żeby nie puściły za dużo soku. Typowy błąd: smażenie zbyt długo — owoce morza stają się gumowate; wyjmij je nieco wcześniej, dokończ obróbkę w sosie.

Sos

4

W tę samą patelnię, na której smażyły się owoce morza, dodaj pozostałą oliwę (15 g) i resztę masła (15 g). Zmniejsz ogień do średniego i wrzuć posiekaną cebulę. Smaż 3-4 minuty aż stanie się miękka i szklista (powinna być półprzezroczysta). Dodaj posiekany czosnek i smaż tylko 30-40 sekund, aż uwolni aromat — nie dopuszczaj do przypalenia. Dodaj przekrojone pomidorki koktajlowe i mieszaj, gotuj 5-7 minut aż pomidorki zaczną pękać i tworzyć sos. Zwiększ ogień, wlej 100 ml białego wina i energicznie mieszaj, zeskrobując z dna smakowite resztki (deglazowanie). Gotuj 2-3 minuty, aż wino zredukuje się prawie o połowę. Dodaj sok z cytryny (z połowy cytryny, ok. 30 ml) oraz starty zest i wlej 2-3 łyżki (ok. 30-60 ml) zarezerwowanej wody z gotowania makaronu, aby rozrzedzić sos do pożądanej konsystencji.

Składniki: Cebula, Czosnek, Pomidorki koktajlowe, Białe wino wytrawne, Cytryna
Użyj drewnianej szpatułki lub silikonowej łopatki do mieszania. Deglazowanie to usuwanie przyrumienionych kawałków z dna patelni — dodaje intensywnego smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodawaj stopniowo więcej wody z gotowania makaronu.

Wykończenie i połączenie

5

Włóż z powrotem usmażone owoce morza do sosu i delikatnie podgrzewaj 1 minutę, aby połączyły się smaki. Dodaj odcedzony makaron do patelni z sosem (jeśli patelnia jest za mała, przełóż sos do dużej miski lub garnka), wlej 1-2 łyżki dodatkowej wody z gotowania, dodaj 30 g masła (jeśli pozostało) i połowę posiekanej natki pietruszki. Energicznie mieszaj lub potrząsaj patelnią przez 1-2 minuty, żeby sos dokładnie oblepił makaron — makaron powinien być kremowy, nie suchy. Spróbuj i dopraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku (dodaj stopniowo).

Składniki: Mieszanka owoców morza (krewetki, kalmary, małże), Makaron spaghetti, Masło, Natka pietruszki, Sól, Pieprz czarny
Do mieszania użyj dwóch szczypiec lub dwóch widelców kuchennych — ułatwi to równomierne połączenie składników. Jeżeli sos oddziela się od makaronu (zbyt wodnisty), gotuj jeszcze 30-60 sekund na większym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Celem jest ‚ustawienie’ smaku — nie przegrzewaj.

Podanie

6

Przełóż makaron z owocami morza na podgrzane talerze lub dużą wspólną miskę. Posyp resztą świeżej natki pietruszki. Na stoliku wystaw parmezan do posypania dla chętnych oraz płatki chili. Podawaj natychmiast, bo owoce morza najlepiej smakują gorące i świeże.

Składniki: Natka pietruszki, Parmezan (do posypania), Płatki chili
Użyj dużych płaskich talerzy — ułatwiają spożywanie i ładnie prezentują danie. Dodatkowo: podaj z kromką chrupiącego chleba do wytarcia sosu. Typowy błąd: podanie na zimnym talerzu — danie traci temperaturę szybciej.

Ciekawostka

💡

Makaron z owocami morza to klasyczne danie kuchni włoskiej serwowane w regionach przybrzeżnych; użycie białego wina do deglasowania podkreśla morskie aromaty, a skrobia z wody po makaronie pomaga stworzyć jedwabisty sos.

Najlepsze na

Sylwester 2025 Kolacja z przyjaciółmi Romantyczna kolacja

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorące, najlepiej na szerokich talerzach. Ustaw na stole dodatkowy świeżo starty parmezan i plasterki cytryny. Do napojów: lekkie białe wino wytrawne lub musujące prosecco świetnie pasuje do owoców morza.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Aby odgrzać, podgrzewaj delikatnie na patelni z 1-2 łyżkami wody lub białego wina, mieszając, aż sos się ponownie połączy; unikaj mikrofali, bo owoce morza mogą stać się gumowate. Nie zaleca się mrożenia już ugotowanego dania (zmiana tekstury owoców morza).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe risotto ze szparagami, chipsem parmezanowym i nutą cytrynową 60 min

Kremowe risotto ze szparagami, chipsem par...

Obojętnie
Kotlet schabowy z kapustą 90 min

Kotlet schabowy z kapustą

Dania główne
Risotto z grzybami i parmezanem 60 min

Risotto z grzybami i parmezanem

Dania główne
Makaron z owocami morza 45 min

Makaron z owocami morza

Dania główne
Pieczone warzywa po śródziemnomorsku z chrupiącą ciecierzycą (wegańska wariacja na temat briam) 90 min

Pieczone warzywa po śródziemnomorsku z chr...

Dania wegańskie
Karp w galarecie 360 min

Karp w galarecie

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama