Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Leśne Polanki z Kluseczkami Gnocchi - zdjęcie 1
← Przepisy

Leśne Polanki z Kluseczkami Gnocchi

Pikantne Obiady dla dzieci Dania główne Makarony i risotto 75 min Średni 3 wyświetleń ~34,86 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Zapraszamy na kulinarną wycieczkę do magicznego lasu! "Leśne Polanki z Kluseczkami Gnocchi" to danie stworzone z myślą o małych smakoszach, które zamienia zwykły obiad w fascynującą przygodę. Podstawą są tu delikatne, domowe kluseczki gnocchi w pięknym, zielonym kolorze, który zawdzięczają dodatkowi zdrowego szpinaku. Kluseczki te, miękkie i puszyste, przypominają kępki mchu na leśnej polanie. Otula je aksamitny, kremowy sos na bazie śmietanki z kawałkami kurczaka (lub w wersji wege – bez) oraz plasterkami pieczarek, które wyglądają jak małe leśne grzybki. Całość dopełniają kolorowe akcenty: czerwone pomidorki koktajlowe niczym leśne jagody i złociste ziarenka kukurydzy. Danie jest nie tylko atrakcyjne wizualnie, co zachęca do jedzenia nawet największych niejadków, ale również zbilansowane i pożywne. To sprytny sposób na przemycenie porcji warzyw do diety dziecka w apetycznej i kreatywnej formie.

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 4 szt.
  • Szpinak świeży 200 g
  • Mąka pszenna typ 500 150 g
  • Jajko 1 szt.
  • Pieczarki 250 g
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Śmietanka 30% 200 ml
  • Kukurydza konserwowa 100 g
  • Pomidorki koktajlowe 150 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pierś z kurczaka 200 g
  • Parmezan 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~34,86 PLN (8,71 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Kluseczki Gnocchi

1

Zacznij od przygotowania ziemniaków. Dokładnie je umyj pod bieżącą wodą, ale nie obieraj. Włóż je do dużego garnka, zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte i dodaj pół łyżeczki soli. Gotuj do miękkości, co zajmie około 20-30 minut w zależności od wielkości. Sprawdź widelcem - powinien gładko wchodzić w miąższ. Ugotowane ziemniaki odcedź i pozostaw na chwilę do odparowania i lekkiego przestygnięcia, aby dało się je utrzymać w dłoniach.

Składniki: Ziemniaki, Sól
Gotowanie ziemniaków w mundurkach zapobiega ich nadmiernemu nasiąkaniu wodą, co jest kluczowe dla konsystencji gnocchi. Zbyt wodniste ziemniaki będą wymagały dodania większej ilości mąki, a to sprawi, że kluski będą twarde.
2

Gdy ziemniaki jeszcze są ciepłe, obierz je ze skórki (powinna łatwo schodzić). Następnie przeciśnij je przez praskę do ziemniaków bezpośrednio na czystą, oprószoną mąką stolnicę lub do dużej miski. Jeśli nie masz praski, możesz je dokładnie utłuc tłuczkiem na gładką masę, bez grudek.

Składniki: Ziemniaki
Użycie praski jest najlepszą metodą, ponieważ napowietrza ziemniaki i tworzy idealnie gładką masę. Unikaj używania blendera lub malaksera, które mogą sprawić, że masa ziemniaczana stanie się kleista i ciągnąca.
3

Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wrzuć umyte liście szpinaku i podgrzewaj przez 2-3 minuty, mieszając, aż zwiędną i znacznie zmniejszą swoją objętość. Przełóż szpinak na sitko i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody, naciskając łyżką. Im mniej wody, tym lepiej dla ciasta. Następnie bardzo drobno posiekaj szpinak nożem lub zblenduj na gładką masę.

Składniki: Szpinak świeży, Olej rzepakowy
Dokładne odciśnięcie szpinaku jest absolutnie kluczowe. Nadmiar płynu sprawi, że ciasto będzie rzadkie i będzie wymagało dodania dużej ilości mąki, co zepsuje efekt końcowy. Możesz też użyć mrożonego, rozdrobnionego szpinaku - pamiętaj, by go rozmrozić i również bardzo dobrze odcisnąć.
4

Do przeciśniętych ziemniaków dodaj posiekany szpinak, przesianą mąkę, jajko i resztę soli (pół łyżeczki). Teraz zacznij szybko i sprawnie zagniatać ciasto. Rób to tylko do momentu, aż składniki się połączą w jednolitą, gładką i lekko klejącą kulę. Ciasto powinno być miękkie, ale nie powinno mocno lepić się do rąk.

Składniki: Ziemniaki, Szpinak świeży, Mąka pszenna typ 500, Jajko, Sól
Największy błąd to zbyt długie wyrabianie ciasta na gnocchi. Im dłużej je wyrabiasz, tym twardsze i bardziej gumowate będą kluski. Pracuj szybko, 5-7 minut wyrabiania w zupełności wystarczy.
5

Podziel ciasto na 3-4 części. Z każdej części, na podsypanej mąką stolnicy, uformuj wałeczek o grubości około 2 cm (grubość kciuka). Ostrym nożem lub skrobką do ciasta pokrój wałeczek na małe kluseczki o długości ok. 2 cm. Każdą kluseczkę możesz delikatnie spłaszczyć i zrobić na niej wzorek, przesuwając ją po ząbkach widelca - dzięki temu sos lepiej się na nich utrzyma. Gotowe gnocchi układaj na desce lub tacy obficie posypanej mąką, aby się nie sklejały.

Składniki: Mąka pszenna typ 500
Jeśli ciasto klei się do rąk podczas formowania wałeczków, delikatnie podsyp je mąką. Nie przesadzaj jednak z ilością. Formowanie wzorku widelcem to świetna zabawa, w którą można zaangażować dzieci!

Sos Leśny

6

W międzyczasie przygotuj sos. Cebulę i czosnek obierz i pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Pieczarki oczyść wilgotną ściereczką i pokrój w plasterki. Jeśli używasz kurczaka, umyj go, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w małą kostkę (ok. 1-2 cm). Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej resztę oleju (1 łyżkę).

Składniki: Cebula, Czosnek, Pieczarki, Pierś z kurczaka, Olej rzepakowy
Użyj patelni o średnicy co najmniej 28 cm, aby wszystkie składniki miały wystarczająco dużo miejsca i mogły się równomiernie smażyć, a nie dusić. Przygotowanie wszystkich składników przed rozpoczęciem smażenia (tzw. mise en place) bardzo ułatwia i przyspiesza gotowanie.
7

Na rozgrzany olej wrzuć pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż stanie się szklista i miękka. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat. Jeśli robisz wersję z kurczakiem, dodaj go teraz na patelnię. Smaż, mieszając, aż mięso się zetnie i lekko zarumieni z każdej strony (około 5-6 minut). Dopraw solą i pieprzem.

Składniki: Cebula, Czosnek, Pierś z kurczaka, Sól, Pieprz czarny
Uważaj, aby nie przypalić czosnku, ponieważ stanie się gorzki i zepsuje smak całego sosu. Minuta smażenia w zupełności wystarczy. Jeśli robisz wersję wegetariańską, po prostu pomiń dodawanie kurczaka.
8

Do podsmażonej cebuli (i kurczaka) dodaj pokrojone pieczarki. Zwiększ nieco ogień i smaż przez 5-7 minut, aż pieczarki puszczą wodę, która następnie odparuje, a same grzyby zaczną się rumienić. W międzyczasie pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, a kukurydzę odsącz z zalewy.

Składniki: Pieczarki, Pomidorki koktajlowe, Kukurydza konserwowa
Nie sól pieczarek na początku smażenia - spowoduje to, że puszczą jeszcze więcej wody i będą się dusić zamiast smażyć. Posól je dopiero, gdy zaczną się rumienić.
9

Zmniejsz ogień pod patelnią. Wlej śmietankę 30% i delikatnie wymieszaj, zeskrobując z dna patelni wszystkie smakowite, przypieczone drobinki. Podgrzewaj sos przez 2-3 minuty, aż lekko zgęstnieje. Nie doprowadzaj do wrzenia. Na koniec dodaj odsączoną kukurydzę i połówki pomidorków. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem.

Składniki: Śmietanka 30%, Kukurydza konserwowa, Pomidorki koktajlowe, Sól, Pieprz czarny
Aby śmietanka się nie zważyła, upewnij się, że ma temperaturę pokojową i dodawaj ją na małym ogniu. Pomidorki dodajemy na samym końcu, aby tylko się podgrzały, ale nie rozpadły - mają pozostać jędrne.

Finał

10

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę (około 1 łyżeczka soli na 2 litry wody). Gdy woda zacznie mocno wrzeć, delikatnie wkładaj partie gnocchi. Nie wrzucaj wszystkich naraz, aby nie obniżyć gwałtownie temperatury wody. Gotuj przez około 2-3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Ugotowane kluseczki wyjmuj łyżką cedzakową bezpośrednio na patelnię z gorącym sosem. Delikatnie wymieszaj, aby sos pokrył wszystkie gnocchi.

Składniki: Sól
Gnocchi gotują się bardzo szybko. Moment, w którym wypływają na wierzch, jest znakiem, że są gotowe. Przegotowane staną się rozgotowane i papkowate. Gotowanie partiami zapewnia równomierne ugotowanie wszystkich klusek.
11

Przełóż gorące gnocchi z sosem na talerze. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo posypać danie startym parmezanem dla wzbogacenia smaku. Podawaj natychmiast, póki danie jest ciepłe i aromatyczne.

Składniki: Parmezan
Dzieciom można podać danie w głębokich miseczkach, co ułatwi im jedzenie. Zachęć je do szukania 'leśnych skarbów' - czerwonych pomidorków i złotych ziarenek kukurydzy.

Ciekawostka

💡

Nazwa 'gnocchi' prawdopodobnie pochodzi od włoskiego słowa 'nocchio', oznaczającego sęk w drewnie, lub 'nocca', czyli kłykieć, co nawiązuje do ich charakterystycznego, nieregularnego kształtu.

Najlepsze na

Rodzinny obiad Przyjęcie urodzinowe dla dzieci Kreatywny posiłek w ciągu tygodnia Obiad dla niejadka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Aby podanie było jeszcze bardziej atrakcyjne, na talerzu ułóż zielone gnocchi jako 'trawę' lub 'mech'. Na nich rozłóż sos z pieczarkami i kurczakiem. Czerwone połówki pomidorków i żółtą kukurydzę rozrzuć na wierzchu, aby imitowały leśne owoce i kwiaty. Możesz też udekorować danie listkami świeżej bazylii lub pietruszki.

🥡 Przechowywanie

Gotowe danie najlepiej zjeść od razu. Jeśli zostaną resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub mleka, aby sos odzyskał kremową konsystencję. Surowe, nieugotowane gnocchi można zamrozić - ułóż je na tacy tak, aby się nie dotykały, zamroź, a następnie przesyp do woreczka. Gotuj zamrożone, wrzucając je bezpośrednio na wrzątek (będą potrzebowały ok. 1-2 minut gotowania dłużej).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jajecznica z serem 10 min

Jajecznica z serem

Śniadania
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i orzechami laskowymi 90 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Tęczowe Pulpety z Indyka w Sosie Pomidorowym z Ukrytymi Warzywami 60 min

Tęczowe Pulpety z Indyka w Sosie Pomidorow...

Obiady dla dzieci
Czeskie Bramboráky z Gulaszem Grzybowym 75 min

Czeskie Bramboráky z Gulaszem Grzybowym

Kuchnia czeska
Kaszubskie Kluski 'Ziemniaczane Oczka' z Sosem Grzybowym i Wędzoną Śliwką 100 min

Kaszubskie Kluski 'Ziemniaczane Oczka' z S...

Kuchnia regionalna na Wigilię
Kremowe Gnocchi Dyniowe z Szałwiowym Masłem, Chrupiącym Boczkiem i Orzechami Włoskimi 110 min

Kremowe Gnocchi Dyniowe z Szałwiowym Masłe...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Obiady dla dzieci
Obiady dla dzieci w: Dla dzieci

Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Makarony i risotto
Makarony i risotto

Makarony i risotto to włoska klasyka, którą pokochał cały świat - kremowe, sycące i pyszne. Pasta carbonara, bolognese, puttanesca, arrabiata i cacio e pepe - sosy z tradycją. Makaron świeży domowy: tagliatelle, fettuccine i ravioli z ręcznie robionym ciastem. Lasagne mięsne i wegetariańskie - wa...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama