Przepis na: Napój z kiszonych ogórków z zielonym pieprzem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Napój z kiszonych ogórków z zielonym pieprzem

Napoje Kuchnia regionalna Polski 20 min Łatwy 4 wyświetleń ~16,90 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający, wytrawny napój na bazie kiszonych ogórków i maślanki z dodatkiem zielonego pieprzu i koperku - inspirowany letnimi smakami Podlasia. To napój chłodzący i lekko kwaskowaty, z charakterystyczną nutą kiszenia i świeżym aromatem koperku. Idealny jako aperitif na grill, dodatek do pieczonej kaczki lub potraw z grilla, a także jako napój gaszący pragnienie podczas upałów. Estetycznie podany w szklankach z plasterkiem świeżego ogórka i gałązką koperku, przyciąga wzrok zielonym, rustykalnym kolorem. Łączy tradycję lokalnych fermentowanych produktów z prostą, nowoczesną formą serwowania.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Ogórek kiszony 3 szt. (~300 g)
  • Maślanka 600 g
  • Zalewa z ogórków kiszonych 100 g
  • Woda mineralna 400 g
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • Pieprz zielony 8 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 0.8 pęczek (~15 g)
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Ogórek świeży 75 g
  • Lód 200 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,90 PLN (4,23 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze schłodzone. Wyjmij ogórki kiszone ze słoika i odlej 100 ml zalewy do osobnego naczynia (przyda się do doprawienia). Dwie sztuki ogórków odłóż na bok do pokrojenia w plasterki na dekorację. Pozostałe ogórki osusz lekko papierowym ręcznikiem.

Składniki: Ogórek kiszony, zalewa z ogórków kiszonych, Ogórek świeży
Użyj deski do krojenia o wymiarach ~30x20 cm i ostrego noża kuchennego. Zalewę odlewaj do miarki – dzięki temu łatwo kontrolujesz słoność napoju.

Miksowanie

2

Pokrojone ogórki kiszone (bez tych przeznaczonych do dekoracji) wrzuć do blendera kielichowego. Dodaj 600 ml maślanki i wlej 50 ml odłożonej zalewy (resztę zachowaj na doprawienie). Wyciśnij sok z połowy cytryny (około 50 g) bezpośrednio do blendera. Posiekaj drobno pół pęczka koperku (ok. 15 g) i dodaj do kielicha. Na koniec wrzuć zielony pieprz (ok. 8 g).

Składniki: Ogórek kiszony, Maślanka, zalewa z ogórków kiszonych, Cytryna, Koperek, pieprz zielony
Użyj blendera kielichowego o mocy co najmniej 500 W albo blendera ręcznego w wysokim naczyniu. Włóż składniki warstwowo: płyny na dno, potem miękkie warzywa, a na górę koperek i pieprz.
3

Miksuj na wysokich obrotach przez 30–45 sekund, aż masa będzie gładka, ale nie całkiem jedwabna — chcemy lekko ziarnistej struktury od kiszonych ogórków. Jeśli blender ma funkcję pulsowania, użyj jej przez pierwsze 10 sekund, potem miksuj ciągle. Sprawdź konsystencję: napój powinien być płynny, ale lekko gęsty i kremowy.

Składniki: Ogórek kiszony, Maślanka
Jeśli nie masz blendera, drobno posiekaj ogórki i wymieszaj energicznie z maślanką trzepaczką lub mikserem ręcznym przez 1–2 minuty.

Doprawianie

4

Przelej zmiksowaną masę do dużego dzbanka. Dodaj 400 ml wody mineralnej i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Spróbuj napoju i w razie potrzeby dosól minimalnie (dodaj maksymalnie 1 g soli). Jeśli chcesz mniej intensywny smak, dodaj do smaku jeszcze 20–50 ml zalewy lub więcej wody.

Składniki: woda mineralna, zalewa z ogórków kiszonych, Sól
Użyj dzbanka o pojemności co najmniej 1,2–1,5 l. Mieszaj powoli, by zachować delikatną strukturę i drobne bąbelki, jeśli używasz wody gazowanej.

Schładzanie i podanie

5

Przed podaniem schłódź napój w lodówce przez co najmniej 20 minut. Napełnij szklanki lodem (jeśli używasz), wlej napój do 4 szklanek, udekoruj plasterkiem świeżego ogórka i gałązką koperku. Na wierzch możesz położyć 2–3 całe ziarna zielonego pieprzu w każdej szklance jako dekorację i aromatyczny akcent.

Składniki: Lód, Ogórek świeży, Koperek, pieprz zielony
Użyj wysokich szklanek typu highball lub kufli do piwa. Jeśli podajesz na grillu, ustaw szklanki na małych podkładkach, by nie parzyły się od gorących talerzy.

Warianty

6

Wariant podlaski: do porcji można dodać 20–30 ml czystej wódki lub octu jabłkowego dla wyrazistości (opcjonalnie). Dla wersji wegańskiej zamień maślankę na kefir roślinny fermentowany (mniej klasyczne, ale daje podobną konsystencję).

Składniki: Maślanka
Jeśli dodajesz alkohol, poinformuj gości. Zamiana na napój roślinny zmieni smak — dopracuj wtedy ilość zalewy i soku z cytryny.

Ciekawostka

💡

W Podlasiu popularne są kwaśne, fermentowane napoje mleczne i warzywne; połączenie kiszonych ogórków z maślanką to regionalny twist na klasyczną zupę ogórkową, podany w formie chłodzącego napoju.

Najlepsze na

lato grill piknik impreza na świeżym powietrzu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo schłodzony w wysokich szklankach, ozdobiony plasterkiem świeżego ogórka i listkiem koperku. Dobrze komponuje się z pieczoną kaczką, grillowaną wieprzowiną lub jako orzeźczający akcent między pikantnymi daniami. Jeśli podajesz z alkoholem, zaproponuj wersję bezalkoholową również.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym dzbanku w lodówce do 48 godzin. Przed ponownym podaniem wymieszaj, bo napój może się rozwarstwić. Nie polecane mrożenie, bo zmieni konsystencję maślanki.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Gorący cydr korzenny z pieczonymi jabłkami i żurawiną (wersja z alkoholem lub bez) 45 min

Gorący cydr korzenny z pieczonymi jabłkami...

Napoje
Szparagi w sosie śmietanowym z koperkiem 30 min

Szparagi w sosie śmietanowym z koperkiem

Przystawki
Kiełbaski z grilla z ogórkami kiszonymi 20 min

Kiełbaski z grilla z ogórkami kiszonymi

Przekąski
Łosoś z pieca z gremolatą szczawiowo-koperkową i młodymi ziemniakami 75 min

Łosoś z pieca z gremolatą szczawiowo-koper...

Dania główne
Lemoniada ogórkowo-miętowa z miodem wielkopolskim 20 min

Lemoniada ogórkowo-miętowa z miodem wielko...

Napoje
Spritzer agrestowy z listkami bazylii 15 min

Spritzer agrestowy z listkami bazylii

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama