Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Orzechy przyprawione solą - zdjęcie 1
← Przepisy

Orzechy przyprawione solą

Wegetariańskie Przekąski Dodatki 60 min Łatwy 11 wyświetleń ~23,21 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Chrupiąca mieszanka orzechów przyprawiona solą to klasyczna, uniwersalna przekąska idealna na Sylwestra 2025 — aromatyczna, delikatnie słona i lekko oleista. Danie składa się z prażonych orzechów (migdały, nerkowce, włoskie, laskowe) równomiernie obtoczonych w białku jaja i oleju z dodatkiem soli oraz pieprzu; opcjonalnie możesz dodać wędzoną paprykę lub rozmaryn dla głębszego aromatu. Podawaj w miseczkach na stół imprezowy, świetnie komponuje się z winem, piwem i drinkami. Wizualnie prezentuje się jako złociste, lekko błyszczące orzechy z widocznymi ziarenkami soli i ziołowymi akcentami — atrakcyjne jako przekąska do mieszania i częstowania gości.

Składniki (7)

Porcje:
8
  • Orzechy mieszane (migdały, nerkowce, orzechy włoskie, orzechy laskowe) 500 g
  • Białko jaja (płynne) 30 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól morska gruboziarnista 8 g
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Papryka wędzona (opcjonalnie) 2 łyżeczki
  • Rozmaryn suszony (opcjonalnie) 2 g
💰 Szacowany koszt dania: ~23,21 PLN (2,90 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Przygotuj wszystkie narzędzia i składniki: ustaw wagę kuchenna, wyjmij dużą miskę (min. 2 litry), dwie blachy do pieczenia, papier do pieczenia, łyżkę silikonową lub drewnianą, miarkę kuchenną oraz łyżkę/miotłę do ubijania. Rozgrzej piekarnik do 160°C (program górna+dolna grzałka). Jeśli masz termo-obieg (convection), ustaw 150°C. Wyjmij składniki z lodówki na kilka minut — białko powinno być w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone.

Użyj dużej metalowej lub ceramicznej miski (łatwiej mieszać). Piekarnik rozgrzewaj minimum 10-15 minut, sprawdź temperaturę termometrem do piekarnika, bo różnice są częste.
2

Odważ 500 g mieszanki orzechów i przełóż je do dużej miski. Sprawdź, czy w mieszance nie ma łupin lub odłamków — usuń je ręcznie. Równomiernie rozłóż orzechy w misce tak, by były luźno ułożone i łatwo je było obtoczyć.

Składniki: Orzechy mieszane (migdały, nerkowce, orzechy włoskie, orzechy laskowe)
Użyj wagi kuchennej dla precyzji. Jeśli orzechy są w różnych rozmiarach (np. całe włoskie i mniejsze nerkowce), możesz lekko rozdrobnić większe kawałki, aby prażenie było równomierne.

Przygotowanie powłoki

3

W małej miseczce wymieszaj 30 g białka jaja z 30 g oleju rzepakowego widelcem lub małą trzepaczką, aż mieszanina będzie jednolita i lekko pienista (10-20 sekund). Dodaj 8 g soli i 2 g pieprzu oraz, jeśli używasz, 4 g papryki wędzonej i 2 g rozmarynu. Wymieszaj dokładnie, by sól i przyprawy rozprowadziły się równomiernie w płynie.

Składniki: Białko jaja (płynne), Olej rzepakowy, Sól morska gruboziarnista, Pieprz czarny mielony, Papryka wędzona (opcjonalnie), Rozmaryn suszony (opcjonalnie)
Użyj zwykłej łyżki lub trzepaczki. Jeśli obawiasz się surowego białka, użyj białka pasteryzowanego ze sklepu. Mieszanka powinna być lekko płynna — nie gęsta.

Obtoczenie orzechów

4

Wlej przygotowaną mieszankę płynną do miski z orzechami. Użyj silikonowej łopatki lub drewnianej łyżki i energicznie, ale delikatnie mieszaj orzechy przez 45–60 sekund, tak aby każdy kawałek został cienko pokryty. Masuj i podnoś orzechy z dna miski, obracając je, by powłoka była równomierna. Jeśli w niektórych miejscach powłoka wyda się zbyt skąpa, dodaj minimalnie płynu (po 5 g).

Składniki: Orzechy mieszane (migdały, nerkowce, orzechy włoskie, orzechy laskowe), Białko jaja (płynne), Olej rzepakowy, Sól morska gruboziarnista, Pieprz czarny mielony, Papryka wędzona (opcjonalnie), Rozmaryn suszony (opcjonalnie)
Mieszaj szybko, ale nie rzucaj orzechów — chodzi o równomierne rozprowadzenie, a nie o zgniecenie. Jeśli nie chcesz używać białka, możesz użyć 15–20 g miodu rozpuszczonego w 10 g wody (zmieni smak i nie będzie wegańskie).

Układanie na blasze

5

Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. Rozłóż orzechy cienką, pojedynczą warstwą na blasze tak, aby kawałki się nie stykały (możesz użyć dwóch blaszek i piec naprzemiennie, jeśli masz dużą ilość). Upewnij się, że orzechy nie tworzą kopców — to umożliwi równomierne prażenie.

Składniki: Orzechy mieszane (migdały, nerkowce, orzechy włoskie, orzechy laskowe)
Najlepsza jest blacha o płaskim dnie i niskich brzegach. Jeśli masz tylko jedną blachę, piecz partiami. Równomierne rozłożenie zdecydowanie wpływa na efekt końcowy.

Pieczenie

6

Wstaw blachy do nagrzanego piekarnika: piecz 12–16 minut, mieszając co 4 minuty — wyjmij blachę, energicznie potrząśnij lub przełóż orzechy łopatką i szybko włóż z powrotem. Jeśli piekarnik ma jedną półkę, po 8 minutach obróć blaszkę przodem-tyłem. Orzechy są gotowe, gdy: powierzchnia jest złocisto-brązowa, unosi się intensywny, orzechowy aromat, a sól częściowo przywarła do powłoki. Uważaj, bo orzechy szybko zbrązowieją — ostatnie 2 minuty obserwuj uważnie.

Składniki: Orzechy mieszane (migdały, nerkowce, orzechy włoskie, orzechy laskowe)
Oznacz ten krok jako kluczowy: użyj minutnika i sprawdzaj kolor, nie tylko czas. Jeśli piekarnik jest silny (hot spot), obniż temperaturę o 10°C lub skróć czas. Nie dopuść do przypalenia — gorzki posmak jest trudny do naprawienia.

Studzenie

7

Wyjmij blachy z piekarnika i od razu rozłóż orzechy cienką warstwą na czystej blasze lub pergaminie, aby szybko ostygły. Pozostaw do całkowitego ostudzenia 30–40 minut w temperaturze pokojowej — w trakcie studzenia orzechy stwardnieją i będą chrupiące. Jeśli są jeszcze miękkie po ostudzeniu, przed podaniem możesz dopiec je 2–3 minuty krócej.

Składniki: Orzechy mieszane (migdały, nerkowce, orzechy włoskie, orzechy laskowe)
Nie wkładaj gorących orzechów do szczelnego pojemnika — para sprawi, że zrobią się gumowate. Pozostaw je na blacie do całkowitego wystygnięcia.

Podanie i przechowywanie

8

Po ostudzeniu przesyp orzechy do czystego, szczelnego słoika lub pudełka. Podawaj w miseczkach na stół sylwestrowy. Dla efektu wizualnego możesz posypać kilkoma płatkami gruboziarnistej soli lub odrobiną suszonego rozmarynu. Podawaj w temperaturze pokojowej; orzechy są najlepsze przez 1–2 dni, potem smak stopniowo słabnie.

Składniki: Orzechy mieszane (migdały, nerkowce, orzechy włoskie, orzechy laskowe)
Użyj szczelnego słoika z gumową uszczelką lub metalowego pojemnika. Jeśli planujesz przygotować orzechy wcześniej (2–3 dni), trzymaj je w chłodnym, ciemnym miejscu, ale nie w lodówce (może pochłaniać zapachy).

Ciekawostka

💡

Prażone orzechy były popularną przekąską na przyjęciach już w XIX wieku — sól i niewielka ilość tłuszczu wydobywają naturalny aromat orzechów i pomagają w trwałości przekąski.

Najlepsze na

Sylwester 2025 Impreza domowa Spotkanie przy winie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w małych miseczkach na kilku punktach stołu, aby goście mogli swobodnie sięgać. Świetnie komponują się z czerwonym winem, piwem typu ale lub koktajlami na bazie whisky. Dla kontrastu podaj także miseczkę z suszonymi owocami i jedną z serami aby goście mogli miksować smaki.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym, suchym pojemniku w temperaturze pokojowej do 10 dni; najlepsze przez pierwsze 2-3 dni. Nie wkładaj do lodówki (może wchłaniać wilgoć i zapachy). Aby odświeżyć nieco chrupkość po kilku dniach, podgrzej orzechy 3–4 minuty w 140°C, a następnie ostudź.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Koreczki śledziowo-jabłkowe — szybka przekąska na Wigilię 25 min

Koreczki śledziowo-jabłkowe — szybka przek...

Wigilia
Pieczeń rzymska 120 min

Pieczeń rzymska

Wigilia
Śledzie po kaszubsku 300 min

Śledzie po kaszubsku

Wigilia
Smażone pieczarki z czosnkiem 25 min

Smażone pieczarki z czosnkiem

Przekąski
Buraczki z octem 60 min

Buraczki z octem

Wigilia
Wigilijna kapusta z grochem 150 min

Wigilijna kapusta z grochem

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Wigilia

Dodatki dopełniają dania główne i wpływają na całokształt posiłku. W tej kategorii prezentujemy przepisy na ziemniaki, kasze, ryż, kluski i surówki. Nasze dania obejmują klasyczne polskie dodatki - kopytka, kluski śląskie, ziemniaki purée. Znajdziesz tu również nowoczesne alternatywy - quinoa, ku...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama