Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Smażone pieczarki z czosnkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Smażone pieczarki z czosnkiem

Pikantne Przekąski Dania wegetariańskie 25 min Łatwy 15 wyświetleń ~12,29 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Smażone pieczarki z czosnkiem to prosta, aromatyczna przekąska idealna na Sylwestra 2025 i inne imprezy. Danie powstaje z świeżych białych pieczarek podsmażonych na połączeniu masła i oleju, doprawionych czosnkiem, solą i pieprzem, a na końcu opcjonalnie skropionych sokiem z cytryny i posypanych świeżą natką pietruszki. Ma intensywny, lekko orzechowy smak z wyraźną nutą czosnku; wizualnie prezentuje się jako złociste plasterki grzybów z zielonym akcentem pietruszki. Można je podawać na ciepło jako samodzielną przekąskę, na grzankach jako crostini, jako dodatek do dań głównych lub na zimno w miseczce. Jest to przekąska wegetariańska, łatwa do przygotowania przy ograniczonym czasie, a jej prostota pozwala na szybkie skalowanie porcji dla większej liczby gości.

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Pieczarki białe 600 g
  • Czosnek 3 ząbki
  • Masło 30 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 1 pęczek
  • Sok z cytryny 15 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~12,29 PLN (3,07 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Przygotuj składniki: sprawdź pieczarki i usuń z nich ziemię. Najlepiej nie myć pieczarek pod bieżącą wodą (zbyt duża wilgoć spowoduje ich gotowanie zamiast smażenia). Użyj wilgotnej ściereczki lub papierowego ręcznika i delikatnie przetrzyj każdy kapelusz oraz nóżki. Jeśli pieczarki są duże, przetnij je na plastry grubości około 4–6 mm; mniejsze możesz przekroić na pół. Ułóż pokrojone pieczarki na desce do krojenia w jednej warstwie.

Składniki: Pieczarki białe
Użyj dużej deski i ostrego noża kuchennego. Unikaj moczenia pieczarek w wodzie — tracą wtedy smak. Równomierne krojenie (4–6 mm) zapewni jednoczesne dopieczenie.
2

Obierz czosnek: odetnij końcówki ząbków, spłaszcz każdy ząbek nożem i delikatnie rozgnieć aby łatwiej obrać. Posiekaj czosnek bardzo drobno (możesz użyć praski do czosnku). Jeśli chcesz łagodniejszego smaku, usuń zielonkawy 'kiełek' z wnętrza ząbka przed siekaniem.

Składniki: Czosnek
Użyj deski i małego ostrego noża lub praski do czosnku. Usunięcie kiełka zmniejsza gorycz i intensywność czosnku, co może być przydatne dla wrażliwszych gości.

Smażenie

3

Rozgrzej patelnię: postaw dużą patelnię (średnica 26–28 cm) na średnio‑wysokim ogniu. Wlej olej rzepakowy (15 g — 1 łyżka) i poczekaj około 20–30 sekund, aż zacznie lekko migotać. Dodaj masło (30 g) i pozwól mu się rozpuścić; kiedy masło zacznie się pienić i lekko pachnieć, nie pozwól mu się zbrązowieć ani dymić — to znak, że temperatura jest za wysoka. Temperaturę ustaw na średnią, jeśli masło zaczyna brązowieć zbyt szybko.

Składniki: Olej rzepakowy, Masło
Użyj patelni z grubym dnem, najlepiej nieprzywierającej lub żeliwnej. Nie przegrzewaj tłuszczu — masło nie powinno dymić. Jeśli nie masz masła, użyj 30 g oliwy dla wersji wegańskiej (w tym przepisie masło jest składnikiem głównym i nie jest opcjonalne).
4

Dodaj pieczarki w jednej warstwie: rozłóż pokrojone pieczarki równomiernie na patelni tak, aby nie były ciasno ułożone (jeśli patelnia jest zbyt mała, smaż partiami). Smaż bez mieszania przez około 2 minuty, aby pieczarki zdążyły się zrumienić z jednej strony. Następnie mieszaj co 30–60 sekund i smaż 6–8 minut łącznie, aż pieczarki znacząco zmniejszą objętość, uwolnią większość wody, a krawędzie zaczną się złocić. Jeśli z patelni wydobywa się dużo płynu, podnieś ogień na chwilę, aby przyspieszyć odparowanie.

Składniki: Pieczarki białe
Nie przepełniaj patelni — grzyby potrzebują przestrzeni, by się smażyć, a nie dusić. Jeśli robisz większą ilość, smaż w dwóch turach. Równomierne plastry zapewnią jednakowe zarumienienie.
5

Dodaj czosnek i przyprawy: gdy pieczarki są już złociste i większość płynu odparowała (po około 6–8 minutach), zmniejsz ogień do średniego i dodaj drobno posiekany czosnek (15 g), sól (3 g) oraz pieprz (2 g). Smaż całość przez kolejne 1–2 minuty, ciągle mieszając — czosnek powinien się zeszklić i uwolnić aromat, ale nie przypalić. Przypalenie czosnku daje gorzki smak, więc obserwuj go uważnie.

Składniki: Czosnek, Sól, Pieprz czarny, Pieczarki białe
Użyj drewnianej łopatki lub silikonowej szpatułki do mieszania. Jeśli czosnek zaczyna brązowieć w ciągu 30 sekund, ogień jest za wysoki — natychmiast zmniejsz płomień.

Wykończenie

6

Zdejmij patelnię z ognia i wykończ smak: jeżeli używasz, skrop pieczarki świeżym sokiem z cytryny (15 ml — 1 łyżka) i posyp drobno posiekaną natką pietruszki (30 g). Delikatnie wymieszaj, aby sok i pietruszka pokryły grzyby. Skosztuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze odrobiną soli i pieprzu.

Składniki: Sok z cytryny, Natka pietruszki
Dodawaj sok z cytryny po zdjęciu z ognia, żeby nie stracił świeżości i nie zmienił smaku czosnku. Natkę siekaj tuż przed podaniem, aby zachować intensywny zielony kolor.

Podanie

7

Podawaj na ciepło: przełóż smażone pieczarki z czosnkiem do podgrzanej miseczki lub na talerz. Możesz ułożyć je na opieczonych grzankach, podać z dipem jogurtowym lub serwować jako ciepłą przekąskę na półmisku. Najlepiej smakują świeże, bezpośrednio po usmażeniu.

Składniki: Pieczarki białe
Użyj ciepłych naczyń (nagrzej talerz przez kilka sekund wrzącą wodą i wytrzyj) — dzięki temu pieczarki dłużej pozostaną przyjemnie ciepłe. Typowa patelnia 26–28 cm jest idealna do tej porcji.

Ciekawostka

💡

Pieczarki są jednym z najpopularniejszych uprawnych grzybów na świecie; ich delikatny smak świetnie łączy się z czosnkiem i tłuszczem, co sprawia, że nawet proste smażone danie może mieć głęboką, umami‑ową nutę.

Najlepsze na

Sylwester 2025 Impreza Przekąska do wina

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj pieczarki na ciepło, najlepiej w płytkiej miseczce. Świetnie pasują do grzanek lub ciepłego chleba typu ciabatta, jako dodatek do sałatek z rukolą albo jako topping na kaszy lub risotto. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj przed podaniem łyżeczkę masła truflowego lub posyp tartym parmezanem (opcjonalnie).

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, rozgrzej patelnię i podsmaż na małym ogniu przez 2–4 minuty, aby przywrócić część wilgotności i smak; unikaj podgrzewania w mikrofalówce zbyt długo, bo grzyby staną się gumowate. Nie zaleca się zamrażania smażonych pieczarek (zmiana tekstury).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi 60 min

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią ...

Dania główne
Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami 240 min

Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami

Kuchnia regionalna na Wigilię
Puszyste Placuszki Bananowe z Nutą Kokosu - Fit Śniadanie Mistrzów 25 min

Puszyste Placuszki Bananowe z Nutą Kokosu ...

Śniadania
Jajka faszerowane awokado 40 min

Jajka faszerowane awokado

Sylwester
Zupa jarzynowa z koperkiem 60 min

Zupa jarzynowa z koperkiem

Zupy
Fasolka szparagowa z masłem i bułką tartą 25 min

Fasolka szparagowa z masłem i bułką tartą

Dodatki

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama