Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Pieczony łosoś z cytryną i koperkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Pieczony łosoś z cytryną i koperkiem

Pikantne Dania główne Sylwester Dania główne 35 min Łatwy 10 wyświetleń ~55,60 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Pieczony łosoś z cytryną i koperkiem to kwintesencja elegancji i prostoty, idealna na wyjątkowe okazje, takie jak kolacja sylwestrowa. To danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Soczysty, delikatny filet z łososia, otulony aromatyczną marynatą z oliwy, świeżego koperku i czosnku, zyskuje niezwykłą świeżość dzięki plasterkom cytryny, które karmelizują się podczas pieczenia. Potrawa jest niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu, co pozwala cieszyć się towarzystwem gości, zamiast spędzać godziny w kuchni. Podany w całości na półmisku, udekorowany zielonymi gałązkami koperku, stanowi centralny punkt stołu. Doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniaczkami, szparagami lub lekką sałatą. Jego delikatny, a zarazem wyrazisty smak zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Filet z łososia ze skórą 800 g
  • Cytryna 1.9 szt.
  • Koperek świeży 1.5 pęczki
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Czosnek 2 ząbki
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól morska gruboziarnista 3 g
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Masło 20 g
  • Białe wino wytrawne 50 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~55,60 PLN (13,90 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Zacznij od przygotowania piekarnika. Ustaw go na temperaturę 200°C z funkcją grzania góra-dół. W międzyczasie przygotuj naczynie żaroodporne lub dużą blachę do pieczenia. Wyłóż ją arkuszem papieru do pieczenia, tak aby papier pokrywał całe dno i lekko zachodził na boki. Dzięki temu ryba nie przywrze do naczynia, a sprzątanie będzie o wiele łatwiejsze.

Nagrzewanie piekarnika jest kluczowe! Wstawienie ryby do zimnego piekarnika sprawi, że będzie się ona piekła nierównomiernie i może stać się sucha. Papier do pieczenia to Twój najlepszy przyjaciel – oszczędza czas na myciu naczynia.
2

Wyjmij filet z łososia z opakowania. Użyj ręczników papierowych, aby dokładnie osuszyć go z każdej strony, włącznie ze skórą. To ważny krok, który pozwoli marynacie lepiej przylgnąć do ryby. Następnie przesuń palcami po powierzchni mięsa, aby wyczuć ewentualne ości. Jeśli je znajdziesz, usuń je za pomocą pęsety kuchennej. Połóż przygotowany filet skórą do dołu na środku blachy wyłożonej papierem.

Składniki: Filet z łososia ze skórą
Dokładne osuszenie ryby jest sekretem dobrze upieczonego łososia. Wilgotna powierzchnia będzie się gotować na parze, zamiast piec. Do usuwania ości idealnie nadaje się czysta pęseta lub małe szczypce.
3

Przygotuj aromatyczną marynatę. Umyj pęczek koperku, osusz go i bardzo drobno posiekaj za pomocą ostrego noża. Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce o małych oczkach. W małej miseczce połącz oliwę z oliwek, posiekany koperek (zostaw jedną łyżkę do dekoracji), przeciśnięty czosnek, sól morską oraz świeżo mielony czarny pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie małą łyżeczką, aż składniki się połączą.

Składniki: Koperek świeży, Czosnek, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól morska gruboziarnista, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj ostrego noża do siekania ziół, aby ich nie zmiażdżyć, co uwalnia więcej aromatu. Praska do czosnku jest najszybszym sposobem na jego rozdrobnienie i wydobycie pełni smaku.
4

Równomiernie rozprowadź przygotowaną marynatę po całej powierzchni fileta z łososia. Możesz to zrobić za pomocą silikonowego pędzelka kuchennego lub po prostu czystymi dłońmi, delikatnie wcierając mieszankę w mięso ryby. Upewnij się, że boki fileta również są pokryte marynatą.

Nie bój się używać rąk – to najlepszy sposób, aby dokładnie wmasować marynatę w każdy zakamarek ryby, co zapewni równomierny smak w każdym kęsie. To kluczowy moment dla smaku potrawy.
5

Dokładnie umyj cytrynę pod bieżącą wodą, a następnie osusz. Przekrój ją na pół. Jedną połówkę pokrój w cienkie, równe plasterki (około 3-4 mm grubości). Ułóż plasterki cytryny na wierzchu zamarynowanego łososia, tworząc estetyczny wzór. Z drugiej połówki wyciśnij sok i skrop nim całą rybę. Jeśli używasz opcjonalnych składników, teraz jest czas, by na dno naczynia wlać białe wino, a na wierzchu ryby położyć kilka cienkich wiórków masła.

Składniki: Cytryna, Masło, Białe wino wytrawne
Użyj ostrego noża do krojenia cytryny, aby plasterki były równe i cienkie. Plasterki nie tylko dodają smaku i aromatu, ale także chronią mięso przed wysychaniem podczas pieczenia.
6

Wstaw naczynie z przygotowanym łososiem do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piecz przez około 15-20 minut. Czas pieczenia zależy od grubości fileta. Aby sprawdzić, czy ryba jest gotowa, delikatnie wbij widelec w najgrubszą część fileta i lekko go podważ. Mięso powinno być matowe (nieprzezroczyste) i łatwo dzielić się na płatki. W środku może pozostać lekko różowe, co gwarantuje jego soczystość.

Największym błędem jest przepieczenie łososia! Staje się wtedy suchy i traci smak. Zacznij sprawdzać go już po 15 minutach. Lepiej wyjąć go chwilę za wcześnie niż za późno, ponieważ ryba 'dochodzi' jeszcze przez kilka minut po wyjęciu z piekarnika.
7

Ostrożnie wyjmij gorące naczynie z piekarnika. Pozostaw łososia na blacie na 2-3 minuty, aby odpoczął. W tym czasie soki równomiernie się w nim rozłożą, co sprawi, że będzie jeszcze bardziej soczysty. Przed podaniem posyp rybę resztą świeżego, posiekanego koperku. Serwuj natychmiast, w całości na półmisku lub podzielony na porcje.

Składniki: Koperek świeży
Użyj grubych rękawic kuchennych do wyjmowania naczynia z piekarnika. Ten krótki czas 'odpoczynku' jest bardzo ważny dla finalnej tekstury ryby. Nie pomijaj go!

Ciekawostka

💡

Łosoś jest rybą anadromiczną, co oznacza, że rodzi się w wodach słodkich, migruje do oceanu, a na tarło wraca do rzek, w których przyszedł na świat, pokonując tysiące kilometrów i odnajdując drogę dzięki niezwykle czułemu węchowi.

Najlepsze na

Sylwester Elegancka kolacja Święta Rodzinny obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj łososia na ciepło, bezpośrednio po upieczeniu, na dużym półmisku. Doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami lub purée ziemniaczanym, blanszowanymi szparagami z masłem i czosnkiem, lub lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych z sosem winegret. Do dania idealnie pasuje schłodzone białe wino, np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

🥡 Przechowywanie

Resztki łososia przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można go jeść na zimno, np. w sałatkach lub kanapkach, albo delikatnie podgrzać w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 5-7 minut. Unikaj podgrzewania w kuchence mikrofalowej, ponieważ może to wysuszyć i zepsuć delikatną strukturę ryby.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Musaka grecka 120 min

Musaka grecka

Dania główne
Sałatka z buraczkami i serem kozim 20 min

Sałatka z buraczkami i serem kozim

Sałatki
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i chrupiącym boczkiem 90 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Jollof Rice nigeryjskie 60 min

Jollof Rice nigeryjskie

Dania główne
Gyros wieprzowy 60 min

Gyros wieprzowy

Dania główne
Gulasz z dzika z kluskami śląskimi 210 min

Gulasz z dzika z kluskami śląskimi

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania rybne
Dania rybne

Dania rybne to zdrowe i lekkostrawne posiłki bogate w kwasy omega-3 i pełnowartościowe białko. Przepisy na łososia: pieczony, grillowany, wędzony i w sosie śmietanowym. Dorsz, mintaj, sandacz i pstrąg - ryby słodkowodne i morskie w różnych wersjach. Owoce morza: krewetki, małże, kalmary i przegrz...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama