Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Puszyste Placuszki Twarogowe 'Leśne Skrzaty' z Sosem Jagodowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Puszyste Placuszki Twarogowe 'Leśne Skrzaty' z Sosem Jagodowym

Śniadania dla dzieci Dania wegetariańskie Desery dla dzieci 50 min Łatwy 5 wyświetleń ~25,24 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto przepis na śniadanie, które skradnie serce każdego dziecka! 'Leśne Skrzaty' to niezwykle puszyste i delikatne placuszki na bazie twarogu, które swoją lekkość zawdzięczają dodatkowi ubitych na sztywno białek. Są znacznie zdrowszą i bogatszą w białko alternatywą dla klasycznych naleśników. Ich subtelna słodycz z nutą wanilii idealnie komponuje się z intensywnym, lekko kwaskowatym smakiem domowego sosu jagodowego. Podane na ciepło, polane fioletowym sosem i udekorowane świeżymi owocami, tworzą na talerzu kolorową kompozycję, która zachęci do jedzenia nawet największego niejadka. To danie jest nie tylko pyszne, ale i wartościowe, dostarczając energii na cały poranek pełen zabawy.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Twaróg półtłusty 250 g
  • Jajko 2 szt.
  • Mąka pszenna tortowa typ 450 100 g
  • Proszek do pieczenia 5 g
  • Olej rzepakowy 45 g
  • Jagody leśne 200 g
  • Miód wielokwiatowy 20 g
  • Woda 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Cukier z prawdziwą wanilią 30 g
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeże owoce sezonowe 100 g
  • Jogurt naturalny gęsty 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~25,24 PLN (6,31 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto na placuszki

1

W dużej misce przygotuj suche składniki. Umieść nad miską sitko o drobnych oczkach. Wsyp do sitka mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Delikatnie postukując w bok sitka, przesiej wszystkie składniki do miski. Ten proces napowietrzy mąkę i zapobiegnie powstawaniu grudek, co jest kluczowe dla puszystości placuszków. Następnie dodaj cukier z wanilią i wymieszaj wszystko suchą trzepaczką lub widelcem.

Składniki: Mąka pszenna tortowa typ 450, Proszek do pieczenia, Sól, Cukier z prawdziwą wanilią
Użyj dużej miski, aby później łatwo było połączyć wszystkie składniki. Przesiewanie mąki to ważny krok, którego nie warto pomijać – dzięki niemu placuszki będą lżejsze.
2

Teraz przygotuj mokre składniki. W drugiej, średniej misce umieść twaróg i rozgnieć go dokładnie widelcem, aż nie będzie dużych grudek. Następnie oddziel żółtka od białek. Najłatwiej zrobić to, wbijając jajko na dłoń i pozwalając białku spłynąć między palcami do jednej miseczki, a żółtko zostawiając w dłoni i przekładając do miski z twarogiem. Białka odłóż na później do czystej, suchej miski. Dokładnie wymieszaj twaróg z żółtkami na gładką masę.

Składniki: Twaróg półtłusty, Jajko
Upewnij się, że miska na białka jest idealnie czysta i sucha, bez śladu tłuszczu czy żółtka. Nawet mała kropelka tłuszczu uniemożliwi ubicie białek na sztywną pianę.
3

Ubij białka na sztywną pianę. Do miski z białkami dodaj maleńką szczyptę soli (pomoże to w ubijaniu). Zacznij ubijać mikserem ręcznym na niskich obrotach. Gdy białka zaczną się pienić, zwiększ obroty do maksimum. Ubijaj przez około 3-4 minuty, aż piana stanie się biała, gęsta i sztywna. Dobrze ubita piana po odwróceniu miski do góry dnem nie powinna z niej wypaść. Powinna też tworzyć ostre 'szczyty', gdy wyjmiesz z niej mieszadła miksera.

Składniki: Jajko, Sól
To kluczowy krok dla puszystości! Nie ubijaj piany zbyt długo, bo może się 'zważyć' (zrobi się wodnista). Jeśli nie masz miksera, możesz ubić pianę ręczną trzepaczką, ale zajmie to więcej czasu i siły (ok. 8-10 minut).
4

Połącz suche składniki z masą twarogową. Wsyp zawartość miski z mąką do miski z twarogiem i żółtkami. Używając drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki, wymieszaj wszystko tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, ciasto ma być gęste i może mieć niewielkie grudki – to normalne.

Na tym etapie nie używaj miksera. Zbyt intensywne mieszanie ciasta z mąką może aktywować gluten, co sprawi, że placuszki będą twarde i gumowate zamiast puszystych.
5

Delikatnie wmieszaj pianę z białek. Przełóż 1/3 ubitej piany do masy twarogowej i wymieszaj energiczniej, aby ją nieco rozluźnić. Następnie dodaj pozostałą pianę i teraz mieszaj bardzo delikatnie, używając szpatułki. Wykonuj ruchy od spodu miski ku górze, jakbyś 'zagarniał' ciasto na pianę. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą i nie będzie widać białych smug piany. Celem jest zachowanie jak największej ilości powietrza w cieście.

To drugi kluczowy krok! Delikatne mieszanie jest niezbędne. Wyobraź sobie, że chcesz otulić pianę ciastem, a nie ją z nim wymieszać. Dzięki temu placuszki będą lekkie jak chmurka.

Sos jagodowy

6

W czasie gdy ciasto odpoczywa, przygotuj sos. W małym rondelku umieść jagody (świeże lub mrożone), dodaj miód (lub syrop klonowy) oraz dwie łyżki wody. Podgrzewaj na średniej mocy palnika, mieszając od czasu do czasu. Po około 5-7 minutach jagody zaczną pękać i puszczać sok, a sos zacznie gęstnieć. Gotuj jeszcze 2-3 minuty. Jeśli chcesz uzyskać gładszy sos, możesz go przetrzeć przez sitko lub zblendować. Odstaw w ciepłe miejsce.

Składniki: Jagody leśne, Miód wielokwiatowy, Woda
Użyj rondelka z grubym dnem, aby sos się nie przypalił. Uważaj, gorący sos owocowy może pryskać. Moc palnika powinna być umiarkowana.

Smażenie i podanie

7

Rozgrzej patelnię. Ustaw patelnię na średniej mocy palnika. Najlepsza będzie patelnia z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą. Wlej na nią około łyżki oleju i rozprowadź go pędzelkiem lub przechylając patelnię. Poczekaj, aż olej dobrze się rozgrzeje – poznasz to po tym, że zacznie delikatnie 'falować'.

Składniki: Olej rzepakowy
Nie smaż placuszków na zbyt gorącym tłuszczu, bo szybko się spalą z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Średnia moc palnika jest idealna.
8

Smaż placuszki. Nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię za pomocą dużej łyżki, formując małe, okrągłe placuszki o średnicy około 5-6 cm. Zachowaj odstępy między nimi, ponieważ lekko urosną. Smaż na złoty kolor przez około 2-3 minuty z każdej strony. Przewróć je na drugą stronę, gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, a brzegi będą ścięte. Użyj do tego cienkiej, szerokiej łopatki. Po usmażeniu zdejmij placuszki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Ciasto jest gęste, więc placuszki nie rozpłyną się na patelni. Smaż małe partie, nie przepełniaj patelni. Przed każdą kolejną partią możesz dodać odrobinę oleju.
9

Podaj placuszki. Układaj po 3-4 ciepłe placuszki na talerzach, tworząc małe wieże. Polej je obficie przygotowanym, ciepłym sosem jagodowym. Opcjonalnie, obok placuszków dodaj kleks gęstego jogurtu naturalnego i udekoruj świeżymi owocami sezonowymi, np. malinami lub borówkami. Możesz zaangażować dziecko w dekorowanie swojego talerza, tworząc z owoców wesołe minki.

Składniki: Świeże owoce sezonowe, Jogurt naturalny gęsty
Placuszki najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, gdy są jeszcze ciepłe i najbardziej puszyste. To idealny moment, by cieszyć się ich smakiem!

Ciekawostka

💡

Placuszki twarogowe, znane w Polsce jako 'racuchy z serem', to tradycyjne danie kuchni domowej. Dodatek ubitych białek to nowoczesny trik kulinarny, który zamienia je w niezwykle puszyste, lekkie chmurki, idealne na dziecięce podniebienie. W niektórych regionach Polski podaje się je tradycyjnie ze śmietaną i cukrem.

Najlepsze na

Leniwe weekendowe śniadanie Słodki podwieczorek Urodzinowe śniadanie dla malucha Danie na 'niejadka'

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Placuszki podawaj od razu po usmażeniu, póki są ciepłe i puszyste. Ułóż 3-4 placuszki w stosik na talerzu. Polej obficie ciepłym sosem jagodowym, tak aby spływał po bokach. Obok ułóż kleks gęstego jogurtu naturalnego i udekoruj świeżymi owocami, tworząc na talerzu wesołą buźkę lub kolorowy obrazek. Możesz też posypać je odrobiną cukru pudru dla efektu 'ośnieżenia'.

🥡 Przechowywanie

Gotowe placuszki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Najlepiej odgrzewać je na suchej patelni pod przykryciem na małym ogniu, dzięki czemu odzyskają część puszystości. Sos jagodowy można przechowywać w słoiczku w lodówce do 4-5 dni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Leśne Placuszki Jagodowe z Sową z Owoców 40 min

Leśne Placuszki Jagodowe z Sową z Owoców

Śniadania dla dzieci
Frittata z warzywami 90 min

Frittata z warzywami

Dania wegetariańskie
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i orzechami laskowymi 90 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Leśne Placuszki Jagodowe z Sową z Owoców 30 min

Leśne Placuszki Jagodowe z Sową z Owoców

Śniadania dla dzieci
Pierogi ruskie 90 min

Pierogi ruskie

Obiady
Warstwowa szarlotka Słodki Blog z kremem mascarpone i migdałową kruszonką 90 min

Warstwowa szarlotka Słodki Blog z kremem m...

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Śniadania dla dzieci
Śniadania dla dzieci w: Dla dzieci

Śniadania dla dzieci to kolorowy i pożywny start dnia - energia na zabawę i naukę. Naleśniki z owocami w kształcie zwierzątek - zabawne i smaczne. Owsianka z jagodami, bananami i miodem - ciepłe śniadanie pełne energii. Jajecznica w kubeczku z chlebem tostowym do maczania. Jogurt z granolą i kolo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery dla dzieci
Desery dla dzieci w: Dla dzieci

Desery dla dzieci to słodkości bez wyrzutów sumienia - mniej cukru, więcej smaku. Lody bananowe bez cukru - zamrożone banany zmiksowane do kremowej konsystencji. Mus czekoladowy z awokado - kremowy i zdrowy. Budyń waniliowy z owocami - klasyk z dzieciństwa. Muffiny z marchewką i jabłkiem - ukryte...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama