Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Sałatka śledziowa z jabłkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka śledziowa z jabłkiem

Wigilia Sałatki 40 min Średni 19 wyświetleń ~16,40 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Tradycyjna sałatka śledziowa z jabłkiem to klasyczne, świąteczne danie często pojawiające się na wigilijnym stole. Łączy delikatną, lekko słonawą teksturę śledzia z chrupiącym, kwaśno-słodkim jabłkiem i ostrą cebulą, a kremowy sos na bazie kwaśnej śmietany i majonezu dodaje gładkości i łagodzi intensywność smaków. Sałatka jest efektowna wizualnie dzięki kontrastowi bieli sosu, czerwieni cebuli i zieleni koperku; pasuje jako przystawka do pieczywa, ziemniaków lub jako część wigilijnego bufetu. Danie jest stosunkowo szybkie do przygotowania, łatwe do podania i dobrze znosi krótkie przechowywanie w lodówce, a przed podaniem smaki ładnie się przegryzają.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Filety śledziowe marynowane 300 g
  • Jabłko (słodko-kwaśne) 1 szt.
  • Cebula czerwona 150 g
  • Kwaśna śmietana 18% 100 g
  • Majonez 50 g
  • Musztarda Dijon 10 g
  • Sok z cytryny 10 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • Pieprz czarny (mielony) 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Kapary 15 g
  • Koperek świeży 0.8 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~16,40 PLN (4,10 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie śledzi

1

Sprawdź, czy filety śledziowe są już odświeżone (marynowane). Jeśli są bardzo słone, przełóż je do miski z zimną wodą i mocz 20–30 minut, zmieniając wodę co 10 minut. Po namoczeniu osusz filety ręcznikiem papierowym. Jeśli filety mają skórę i ości, ułóż je skórą do dołu, palcami oderwij skórę i usuń wyczuwalne ości pęsetą kuchenną. Pokrój filety w kostkę o boku około 2 cm.

Składniki: Filety śledziowe marynowane
Użyj dużej miski do moczenia oraz deski i ostrego noża do krojenia. Jeśli śledź jest w oleju, możesz pominąć moczenie i wykorzystać część oleju do smaku. Typowy błąd: zbyt krótkie moczenie śledzia powoduje nadmierną słoność sałatki.

Przygotowanie jabłka i cebuli

2

Umyj jabłko, odetnij gniazdo nasienne i pokrój owoc w małą kostkę o boku około 5 mm. Jeśli nie lubisz skórki, obierz jabłko przed krojeniem. Obierz cebulę czerwoną, przetnij na pół i pokrój w cienkie półplasterki lub drobną kostkę - zależnie od preferencji. Jeśli cebula jest ostra, przełóż pokrojone plasterki do miski z zimną wodą na 5 minut, a następnie odsącz - to złagodzi smak.

Składniki: Jabłko (słodko-kwaśne), Cebula czerwona
Użyj ostrego noża i stabilnej deski. Krojąc cebulę w cienkie plasterki, trzymaj palce zgięte, by uniknąć skaleczeń. Typowy błąd: zbyt grube kawałki jabłka dominują nad śledziem — trzymaj rozmiar klocka 5 mm.

Sos

3

W średniej misce wymieszaj kwaśną śmietanę (100 g) z majonezem (50 g). Dodaj musztardę Dijon (10 g) i sok z cytryny (10 g). Mieszaj energicznie łyżką lub trzepaczką, aż sos będzie gładki i kremowy. Skosztuj i dopraw szczyptą soli (ostrożnie) oraz szczyptą pieprzu. Sos powinien być lekko kwaskowy i dobrze zbalansowany — jeśli jest zbyt ciężki, dodaj odrobinę więcej soku z cytryny (5–10 g).

Składniki: Kwaśna śmietana 18%, Majonez, Musztarda Dijon, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny (mielony)
Użyj miski z tworzywa lub stali nierdzewnej i łyżki do mieszania. Jeśli nie masz musztardy Dijon, zamień na 5 g musztardy stołowej i 5 g miodu (opcjonalnie). Typowy błąd: dodanie zbyt dużo soli przed sprawdzeniem słoności śledzi.

Mieszanie sałatki

4

Do dużej miski włóż pokrojone filety śledziowe, dodaj pokrojone jabłko i odsączoną cebulę. Polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, tak by składniki były równomiernie pokryte sosem, ale kawałki śledzia nie rozpadły się. Mieszaj przez około 1 minutę — ma to być delikatne łączenie składników.

Składniki: Filety śledziowe marynowane, Jabłko (słodko-kwaśne), Cebula czerwona, Kwaśna śmietana 18%, Majonez, Musztarda Dijon, Sok z cytryny
Użyj dużej, nieprzywierającej miski i szpatułki; nie mieszaj zbyt mocno, aby śledź nie rozpadł się na papkę. Typowy błąd: energetyczne mieszanie powoduje utratę struktury składników.

Chłodzenie i doprawianie

5

Przykryj miskę folią spożywczą lub przełóż sałatkę do szczelnego pojemnika i odstaw do lodówki na co najmniej 20–30 minut, aby smaki się 'przegryzły'. Po schłodzeniu spróbuj sałatki i ewentualnie dopraw dodatkową szczyptą soli, pieprzu lub odrobiną soku z cytryny. Sałatka powinna mieć wyraźny, ale zrównoważony smak — jabłko powinno dodać świeżości i kwasu, a śledź być wyczuwalny, lecz nie dominować.

Składniki: Filety śledziowe marynowane, Jabłko (słodko-kwaśne), Kwaśna śmietana 18%, Majonez
Użyj szczelnego pojemnika do przechowywania. Jeżeli planujesz serwować dopiero po kilku godzinach, mieszaj składniki na 20–30 minut przed podaniem, aby zachować chrupkość jabłka.

Podanie

6

Przełóż sałatkę na salaterkę lub porcjuj na pojedyncze talerze. Posyp drobno posiekanymi kaparami (jeśli używasz) i świeżo posiekanym koperkiem (jeśli używasz) tuż przed podaniem, aby zachować świeżość i teksturę. Podawaj z ciemnym pieczywem, kromkami chleba razowego lub ugotowanymi na parze ziemniakami jako dodatek.

Składniki: Kapary, Koperek świeży
Użyj ładnej salaterki lub talerzy do serwowania; posypanie koperkiem bezpośrednio przed podaniem zapobiega jego więdnięciu. Dodatkowo można dodać kapary dla wzbogacenia smaku/tekstury.

Ciekawostka

💡

Śledź był stałym elementem świątecznych potraw w wielu kulturach północnej i środkowej Europy ze względu na długą trwałość i dostępność zimą. Połączenie śledzia z jabłkiem znane jest od dawna — jabłko łagodzi słoność i dodaje świeżości.

Najlepsze na

Wigilia Świąteczny stół Przystawka na zimnym bufecie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną sałatkę na białej porcelanie, aby podkreślić kolory. Dodatkowo podawaj pieczywo żytnie lub wafle śniadaniowe. Jeśli chcesz wersję lżejszą, zmniejsz majonez i zwiększ udział kwaśnej śmietany lub użyj jogurtu greckiego.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Jabłko z czasem mięknie i traci chrupkość — najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Przy ponownym podaniu wymieszaj delikatnie i ewentualnie dodaj świeży koperek.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tatar ze śledzia 60 min

Tatar ze śledzia

Wigilia
Śledzie w miodowo-musztardowej glazurze z karmelizowanymi jabłkami i orzechami 60 min

Śledzie w miodowo-musztardowej glazurze z ...

Wigilia
Sałatka z kapusty pekińskiej 35 min

Sałatka z kapusty pekińskiej

Wigilia
Śledzie po japońsku 90 min

Śledzie po japońsku

Wigilia
Tatar ze śledzia 60 min

Tatar ze śledzia

Wigilia
Sałatka z tuńczykiem 45 min

Sałatka z tuńczykiem

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Wigilia

Sałatki to świeżość, zdrowie i różnorodność w jednym - idealne na każdą porę roku i okazję. W tej kategorii prezentujemy przepisy na sałatki warzywne, owocowe, z dodatkiem mięsa i owoców morza. Nasze dania obejmują klasyki - grecką, cezar, caprese - oraz autorskie kompozycje sezonowe. Znajdziesz ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama