Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Serkiem i Warzywami - zdjęcie 1
← Przepisy

Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Serkiem i Warzywami

Obiady dla dzieci Dania wegetariańskie Dania główne 75 min Łatwy 3 wyświetleń ~18,95 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto danie, które jest prawdziwym hitem wśród najmłodszych smakoszy! Tęczowe Naleśniki Szpinakowe to sprytny i niezwykle apetyczny sposób na włączenie warzyw do diety dziecka. Intensywnie zielone, elastyczne placki, swój kolor zawdzięczają świeżemu szpinakowi, który po zblendowaniu staje się niewyczuwalny w smaku, pozostawiając jedynie piękny odcień. Wnętrze naleśników kryje kremowe i delikatne nadzienie na bazie serka śmietankowego, wzbogacone o chrupiące, drobno posiekane warzywa: czerwoną paprykę, słodką kukurydzę i marchewkę, które tworzą kolorową, tęczową mozaikę. Danie jest nie tylko pyszne i zdrowe, ale również stanowi świetną zabawę – naleśniki można zwijać w ruloniki i kroić na mniejsze kawałki przypominające sushi, co dodatkowo zachęca dzieci do jedzenia. To idealny pomysł na pożywny obiad, wesołą kolację czy atrakcyjną przekąskę na dziecięce przyjęcie.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna typ 450 250 g
  • Mleko 3,2% 400 ml
  • Jajka kurze (rozmiar m) 2 szt.
  • Szpinak świeży (baby) 100 g
  • Woda gazowana 100 ml
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Serek śmietankowy naturalny 200 g
  • Papryka czerwona 0.6 szt.
  • Kukurydza konserwowa 80 g
  • Marchewka 0.6 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Jogurt naturalny gęsty 30 g
  • Ser żółty (np. gouda) 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~18,95 PLN (4,74 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto na naleśniki

1

Zacznij od przygotowania zielonej bazy. Dokładnie umyj liście szpinaku pod bieżącą wodą i osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem. Umieść cały szpinak w kielichu blendera stojącego lub w wysokim naczyniu, jeśli używasz blendera ręcznego. Wlej całe 400 ml mleka. Miksuj na najwyższych obrotach przez około 1-2 minuty, aż uzyskasz całkowicie gładki, jednolity płyn o intensywnie zielonym kolorze. Nie powinno być widać żadnych kawałków liści.

Składniki: Szpinak świeży (baby), Mleko 3,2%
Najlepszy będzie blender kielichowy o dużej mocy, który idealnie rozdrobni liście. Jeśli używasz blendera ręcznego ('żyrafy'), upewnij się, że naczynie jest wąskie i wysokie, aby uniknąć rozpryskiwania. Dokładne zblendowanie jest kluczowe, aby dzieci nie wyczuły kawałków szpinaku.
2

Do dużej miski przesiej mąkę pszenną przez sitko. Dodaj dwie szczypty soli. Przesiewanie mąki napowietrzy ją i zapobiegnie powstawaniu grudek. Używając łyżki, zrób na środku mąki małe wgłębienie, tzw. 'dołek'.

Składniki: Mąka pszenna typ 450, Sól
Użyj miski o pojemności co najmniej 3 litrów, aby mieć wystarczająco miejsca na mieszanie. Sitko o drobnych oczkach jest idealne do przesiewania. Ten krok, choć prosty, ma duży wpływ na końcową teksturę naleśników.
3

Do 'dołka' w mące wbij dwa jajka. Następnie powoli, cienkim strumieniem, wlewaj zielony płyn szpinakowy, jednocześnie mieszając całość za pomocą trzepaczki rózgowej. Mieszaj od środka, stopniowo zagarniając mąkę z brzegów dołka. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie gładkie ciasto bez grudek. Na koniec wlej 2 łyżki oleju rzepakowego i ponownie wymieszaj.

Składniki: Jajka kurze (rozmiar m), Olej rzepakowy
Mieszanie od środka na zewnątrz to profesjonalna technika zapobiegająca grudkom. Jeśli mimo wszystko powstaną grudki, możesz przelać ciasto przez sitko lub krótko zblendować je blenderem ręcznym.
4

Gdy ciasto jest już gładkie, dodaj 100 ml mocno gazowanej wody. Delikatnie wymieszaj całość łyżką lub trzepaczką, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt energicznie, aby nie ulotniły się bąbelki. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na co najmniej 15-20 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie gluten w mące 'odpocznie', co sprawi, że naleśniki będą bardziej elastyczne.

Składniki: Woda gazowana
Ciasto powinno mieć konsystencję lejącej się, gęstej śmietany. Jeśli wydaje się za gęste, możesz dodać odrobinę więcej mleka lub wody. Odstawienie ciasta to bardzo ważny krok, nie pomijaj go!

Przygotowanie nadzienia

5

W czasie gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Umyj i osusz czerwoną paprykę. Usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w bardzo drobną kosteczkę (o boku ok. 3-4 mm). Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach. Kukurydzę z puszki odsącz dokładnie na sitku.

Składniki: Papryka czerwona, Marchewka, Kukurydza konserwowa
Im drobniej pokrojone warzywa, tym łatwiej będzie rozsmarować nadzienie i tym chętniej zjedzą je dzieci. Możesz użyć rozdrabniacza do warzyw, aby przyspieszyć pracę.
6

W średniej wielkości misce umieść serek śmietankowy. Dodaj do niego przygotowane warzywa: pokrojoną paprykę, startą marchewkę i odsączoną kukurydzę. Jeśli używasz, dodaj teraz 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego, aby farsz był bardziej kremowy. Całość dokładnie wymieszaj łyżką, aż składniki równomiernie się rozłożą w serku. Farsz jest gotowy.

Składniki: Serek śmietankowy naturalny, Jogurt naturalny gęsty
Nie dodawaj soli do farszu, ponieważ serek jest już słony, a naleśniki również zawierają sól. Dla małych dzieci unikaj też pieprzu. Farsz powinien być gęsty, aby nie wypływał z naleśników.

Smażenie naleśników

7

Przygotuj patelnię do naleśników (najlepiej z powłoką nieprzywierającą) o średnicy około 24-26 cm. Postaw ją na kuchence na średniej mocy i dobrze rozgrzej. Aby sprawdzić, czy jest gotowa, skrop ją odrobiną wody - jeśli kropelki od razu odparują z sykiem, temperatura jest idealna. Na rozgrzaną patelnię wlej pół łyżeczki oleju i rozprowadź go po całej powierzchni za pomocą pędzelka silikonowego lub złożonego ręcznika papierowego.

Dobre rozgrzanie patelni jest kluczowe dla usmażenia pierwszego udanego naleśnika. Olej dodajemy tylko przed pierwszym naleśnikiem, kolejne powinny smażyć się bez dodatkowego tłuszczu, ponieważ jest on już w cieście.
8

Zamieszaj ciasto w misce tuż przed nabraniem pierwszej porcji. Chochlą wlej na środek patelni porcję ciasta (około 60-70 ml). Natychmiast po wylaniu ciasta, chwyć patelnię za rączkę i wykonując okrężne ruchy, rozprowadź ciasto cienką, równą warstwą po całej powierzchni. Smaż przez około 1,5-2 minuty. Gotowy do odwrócenia naleśnik będzie miał ścięty, matowy wierzch, a jego brzegi zaczną się lekko unosić i delikatnie rumienić.

Nie wylewaj zbyt dużo ciasta, bo naleśniki wyjdą grube i gumowate. Kluczem jest cienka warstwa. Używaj małej chochli, aby kontrolować ilość ciasta.
9

Za pomocą cienkiej, szerokiej łopatki (najlepiej silikonowej lub drewnianej) podważ brzeg naleśnika. Gdy spód będzie lekko przyrumieniony, energicznym ruchem przewróć naleśnik na drugą stronę. Smaż przez kolejne 45-60 sekund. Gotowy naleśnik zsuń na duży talerz. Powtarzaj czynności z pozostałym ciastem, układając naleśniki jeden na drugim - dzięki temu zachowają ciepło i wilgotność.

Nie smaż naleśników zbyt długo, aby nie stały się suche i kruche. Powinny pozostać elastyczne i miękkie. Układanie ich w stos zapobiega wysychaniu.

Składanie dania

10

Weź jeden, jeszcze ciepły naleśnik. Rozsmaruj na całej jego powierzchni około 2 łyżki stołowe przygotowanego nadzienia serowego, pozostawiając około 1 cm wolnego marginesu przy jednej z krawędzi. Warstwa nie powinna być zbyt gruba.

Smarowanie ciepłych naleśników jest łatwiejsze, a serek staje się wtedy bardziej plastyczny. Użyj noża do masła lub małej szpatułki do równomiernego rozprowadzenia farszu.
11

Zacznij zwijać naleśnik w ciasny rulonik, zaczynając od strony w pełni pokrytej nadzieniem, a kończąc na tej z wolnym marginesem. Dzięki temu farsz nie wypłynie na końcu. Postępuj tak samo z pozostałymi naleśnikami i nadzieniem.

Staraj się zwijać naleśniki dość ciasno, aby ruloniki były zwarte i nie rozpadały się po pokrojeniu. Możesz je podawać w całości lub pokroić.
12

Gotowe ruloniki ułóż na talerzu. Możesz podać je w całości lub, dla mniejszych dzieci, pokroić ostrym nożem na kawałki o grubości około 2-3 cm, tworząc efektowne 'ślimaczki' lub 'sushi'. Jeśli używasz sera żółtego, posyp nim naleśniki i możesz je na chwilę wstawić do nagrzanego piekarnika lub mikrofalówki, aby ser się roztopił. Podawaj od razu, póki są ciepłe.

Składniki: Ser żółty (np. gouda)
Aby uzyskać równe kawałki, użyj bardzo ostrego noża. Pokrojone naleśniki można ułożyć na talerzu w zabawny kształt, np. gąsienicy, co na pewno spodoba się dzieciom.

Ciekawostka

💡

Szpinak zawdzięcza swoją popularność postaci z kreskówki - Popeye'owi, który zjadał go, by zyskać nadludzką siłę. Chociaż szpinak jest bardzo zdrowy, mit o jego ekstremalnie wysokiej zawartości żelaza wziął się z błędu w druku w XIX-wiecznym raporcie - przecinek został postawiony w złym miejscu, dziesięciokrotnie zawyżając wartość!

Najlepsze na

Codzienny obiad Przyjęcie dla dzieci Kolacja Drugie śniadanie do szkoły

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj naleśniki zwinięte w ruloniki i pokrojone na mniejsze kawałki, przypominające 'sushi' - dzieci to uwielbiają! Można je ułożyć na talerzu w kształt gąsienicy lub węża, używając pomidorków koktajlowych jako głowy. Do maczania świetnie sprawdzi się delikatny sos jogurtowo-ziołowy lub po prostu ulubiony keczup malucha.

🥡 Przechowywanie

Naleśniki i nadzienie najlepiej przechowywać osobno w szczelnie zamkniętych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Przed podaniem, naleśniki można krótko podgrzać na suchej patelni lub w mikrofalówce, a następnie napełnić zimnym farszem. Gotowe, zwinięte naleśniki najlepiej zjeść tego samego dnia, ponieważ z czasem mogą rozmoknąć od nadzienia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczone Klopsiki z Indyka z Sosem Śliwkowym i Purée z Pasternaku 75 min

Pieczone Klopsiki z Indyka z Sosem Śliwkow...

Dania główne
Leśna Polana z Klopsikami-Jeżykami i Tęczowym Ryżem 60 min

Leśna Polana z Klopsikami-Jeżykami i Tęczo...

Obiady dla dzieci
Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Twarożkiem i Warzywami 45 min

Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Twarożkiem ...

Obiady dla dzieci
Czeskie Bramboráky z Gulaszem Grzybowym 75 min

Czeskie Bramboráky z Gulaszem Grzybowym

Kuchnia czeska
Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami 180 min

Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami

Kuchnia regionalna na Wigilię
Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Nadzieniem Twarożkowym i Owocami 45 min

Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Nadzieniem ...

Obiady dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Obiady dla dzieci
Obiady dla dzieci w: Dla dzieci

Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski dla dzieci
Przekąski dla dzieci w: Dla dzieci

Przekąski dla dzieci to zdrowe smakołyki między posiłkami - do szkoły i na plac zabaw. Warzywa z hummusem: marchewki, ogórki i papryka w kolorowych porcjach. Owocowe szaszłyki: truskawki, winogrona i kawałki banana na patyczkach. Mini kanapeczki na krakersach - idealne małe rączki. Kulki energety...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama