Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Tęczowe Naleśniki Warzywne z Kurczakiem i Sosem Jogurtowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Kurczakiem i Sosem Jogurtowym

Obiady dla dzieci Dania główne Przekąski dla dzieci 90 min Średni 12 wyświetleń ~20,79 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Odkryj magiczny sposób na przemycenie warzyw do diety Twojego dziecka! Tęczowe naleśniki to nie tylko zdrowy i zbilansowany posiłek, ale przede wszystkim wspaniała kulinarna przygoda. Każdy kolor naleśnika pochodzi w 100% z naturalnych składników: intensywna zieleń ze świeżego szpinaku, radosny pomarańcz z marchewki, a uroczy róż z gotowanego buraka. Delikatne, miękkie ciasto otula soczyste kawałki kurczaka z dodatkiem słodkiej kukurydzy, a całość dopełnia łagodny, kremowy sos jogurtowo-koperkowy. Danie jest niezwykle atrakcyjne wizualnie, co zachęca do jedzenia nawet największych niejadków. To idealny pomysł na kreatywny obiad, który angażuje dzieci we wspólne gotowanie i sprawia, że posiłek staje się zabawą. Podawaj je zwinięte w ruloniki lub złożone w trójkąty, tworząc na talerzu kolorową kompozycję.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna typ 450 250 g
  • Mleko 2% 500 ml
  • Jajko 2 szt.
  • Olej rzepakowy 45 g
  • Szpinak świeży 50 g
  • Burak gotowany 0.5 szt.
  • Marchewka 0.6 szt.
  • Pierś z kurczaka 400 g
  • Kukurydza konserwowa 150 g
  • Jogurt naturalny gęsty 200 g
  • Koperek świeży 0.8 pęczek
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Pieprz czarny mielony 1 szczypta
  • Kurkuma mielona 0.4 łyżeczek
💰 Szacowany koszt dania: ~20,79 PLN (5,20 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Baza ciasta naleśnikowego

1

Przygotuj gładkie ciasto bazowe. Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, najlepiej przez sito, aby ją napowietrzyć i uniknąć grudek. W środku mąki zrób małe wgłębienie, jak krater wulkanu. Wbij do niego dwa jajka. Dodaj dwie łyżki oleju rzepakowego i dwie szczypty soli. Zacznij mieszać składniki w środku za pomocą trzepaczki, stopniowo zagarniając mąkę z brzegów. Następnie, ciągle mieszając, wlewaj powoli mleko. Lej mleko cienką strużką, co pozwoli uniknąć grudek. Mieszaj energicznie przez około 2-3 minuty, aż ciasto będzie całkowicie gładkie i będzie miało konsystencję rzadkiej śmietany. Odstaw ciasto na 20 minut, aby 'odpoczęło' - dzięki temu gluten w mące napęcznieje, a naleśniki będą bardziej elastyczne.

Składniki: Mąka pszenna typ 450, Mleko 2%, Jajko, Olej rzepakowy, Sól
Najłatwiej uzyskać idealnie gładkie ciasto używając blendera ręcznego (żyrafy). Wystarczy umieścić wszystkie składniki w wysokim naczyniu i zblendować przez minutę. Odstawienie ciasta jest kluczowe, nie pomijaj tego kroku!

Kolorowe ciasta

2

Podziel odpoczywające ciasto na trzy równe części. Przelej je do trzech osobnych, średniej wielkości misek. Do każdej miski dodamy teraz naturalny barwnik.

Użyj wagi kuchennej lub chochelki, aby w miarę równo rozdzielić ciasto. Dzięki temu uzyskasz podobną liczbę naleśników w każdym kolorze.
3

Przygotuj barwniki warzywne. a) Zielony: 50g świeżego szpinaku umieść w pojemniku blendera, dodaj 2 łyżki wody i zblenduj na idealnie gładką, zieloną masę. b) Różowy: 50g ugotowanego buraka pokrój w mniejszą kostkę, wrzuć do blendera, dodaj 2 łyżki wody i również zblenduj na gładkie purée. c) Pomarańczowy: 50g marchewki obierz, zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach, przełóż do blendera, dodaj 2 łyżki wody i zblenduj na gładką masę.

Składniki: Szpinak świeży, Burak gotowany, Marchewka
Użyj blendera kielichowego lub ręcznego o dużej mocy. Kluczem jest uzyskanie bardzo gładkiego purée bez żadnych kawałków, które mogłyby tworzyć grudki w cieście. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj jeszcze odrobinę wody.
4

Połącz barwniki z ciastem. Do pierwszej miski z ciastem dodaj całe purée ze szpinaku i dokładnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitego, zielonego koloru. Do drugiej miski dodaj purée z buraka i wymieszaj na jednolity, różowy kolor. Do trzeciej miski dodaj purée z marchewki i, jeśli używasz, łyżeczkę kurkumy dla intensywniejszego koloru. Wymieszaj na jednolity, pomarańczowy kolor. Każde ciasto powinno mieć nadal konsystencję rzadkiej śmietany.

Składniki: Kurkuma mielona
Po dodaniu warzyw ciasto może lekko zgęstnieć. Jeśli jest zbyt gęste (spływa z łyżki grubą, przerywaną strużką), dodaj 1-2 łyżki mleka lub wody i wymieszaj.

Nadzienie z kurczaka

5

W czasie, gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Pierś z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i oczyść z błonek. Pokrój mięso w bardzo drobną kostkę, o boku około 0.5 cm. Dzięki temu farsz będzie łatwo zawinąć w naleśniki.

Składniki: Pierś z kurczaka
Użyj ostrego noża i stabilnej deski do krojenia. Małe kawałki mięsa szybciej się usmażą i będą delikatniejsze, co jest idealne dla dzieci.
6

Na średniej wielkości patelni rozgrzej jedną łyżkę oleju rzepakowego na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący (zacznie lekko mienić się na patelni), wrzuć pokrojonego kurczaka. Smaż przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mięso straci różowy kolor i lekko się zarumieni. Dopraw dwiema szczyptami soli i opcjonalnie jedną szczyptą pieprzu. Na koniec smażenia dodaj odsączoną kukurydzę, wymieszaj i podgrzewaj razem przez około minutę. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw farsz na bok.

Składniki: Olej rzepakowy, Kukurydza konserwowa, Sól, Pieprz czarny mielony
Nie przesmaż kurczaka, aby nie stał się suchy. Powinien być soczysty w środku. Użyj patelni z nieprzywierającą powłoką, aby uniknąć przywierania mięsa.

Sos jogurtowy

7

Przygotuj sos. Świeży koperek dokładnie umyj i osusz. Odetnij grubsze łodygi, a delikatne gałązki posiekaj bardzo drobno. W małej miseczce umieść gęsty jogurt naturalny. Dodaj posiekany koperek i jedną szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj wszystko małą łyżeczką, aż składniki się połączą. Odstaw sos do lodówki, aby smaki się 'przegryzły'.

Składniki: Jogurt naturalny gęsty, Koperek świeży, Sól
Do siekania ziół najlepiej użyć ostrego noża na desce. Tępe narzędzie miażdży zioła zamiast je kroić, przez co tracą aromat. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę soku z cytryny dla orzeźwienia.

Smażenie naleśników

8

Rozgrzej patelnię do naleśników (o średnicy ok. 24-26 cm) na średniej mocy palnika. Musi być dobrze rozgrzana. Za pomocą pędzelka kuchennego lub kawałka ręcznika papierowego nasączonego olejem, bardzo cienko posmaruj powierzchnię patelni. Przed wlaniem pierwszej porcji ciasta, zamieszaj je w misce, ponieważ warzywne purée mogło opaść na dno.

Najlepsza będzie specjalna, płaska patelnia do naleśników z niskimi brzegami, ale zwykła patelnia z dobrą powłoką nieprzywierającą też się sprawdzi. Dobrze rozgrzana patelnia to klucz do sukcesu - kropla wody powinna na niej zasyczeć i odparować.
9

Nabierz chochelką porcję jednego z kolorowych ciast (np. zielonego) i wylej ją na środek gorącej patelni. Natychmiast chwyć patelnię za rączkę i wykonując koliste ruchy, rozprowadź ciasto cienką, równą warstwą po całej powierzchni. Smaż przez około 1-2 minuty, aż brzegi naleśnika zaczną się same odklejać od patelni, a powierzchnia stanie się matowa.

Nie wylewaj zbyt dużo ciasta naraz, inaczej naleśniki wyjdą grube i gumowate. Na patelnię o średnicy 25 cm idealna jest porcja około 60-70 ml (mała chochelka).
10

Gdy naleśnik jest gotowy do odwrócenia, podważ jego brzeg cienką, szeroką łopatką (najlepiej silikonową). Wsuń łopatkę pod spód i szybkim, pewnym ruchem odwróć naleśnik na drugą stronę. Smaż przez kolejne 30-40 sekund. Gotowy naleśnik zsuń na duży talerz. Powtarzaj czynność z pozostałym ciastem, smażąc na zmianę naleśniki we wszystkich trzech kolorach. Układaj je jeden na drugim na talerzu - dzięki temu pozostaną ciepłe i miękkie.

Pierwszy naleśnik często bywa nieudany – traktuj go jako próbę do wyregulowania temperatury i ilości ciasta. Nie zrażaj się! Patelnię smaruj olejem tylko co 2-3 naleśniki, jeśli ciasto zaczyna przywierać.

Składanie i podawanie

11

Na desce lub czystym blacie rozłóż jeden naleśnik. Na jego środku, wzdłuż jednej linii, wyłóż 2-3 łyżki przygotowanego farszu z kurczaka i kukurydzy. Złóż boki naleśnika do środka (na około 2 cm), a następnie zwiń go w ciasny rulon, zaczynając od dołu. Postępuj tak samo z pozostałymi naleśnikami i farszem.

Zaangażuj dzieci do tego etapu! Mogą same nakładać farsz i zwijać swoje naleśniki. To świetna zabawa i nauka koordynacji.
12

Ułóż na talerzu po jednym naleśniku z każdego koloru. Możesz je zostawić w całości lub przekroić na pół pod skosem, aby pokazać apetyczne nadzienie. Polej naleśniki przygotowanym sosem jogurtowo-koperkowym lub podaj sos w małej miseczce obok, do maczania. Podawaj natychmiast, póki są ciepłe.

Aby danie było jeszcze bardziej kolorowe, możesz udekorować talerz świeżymi warzywami, np. słupkami papryki, pomidorkami koktajlowymi czy plasterkami ogórka.

Ciekawostka

💡

Naleśniki, znane w różnych formach na całym świecie (crepes we Francji, pancakes w USA, bliny w Rosji), to jedno z najstarszych dań opartych na mące. Używanie naturalnych barwników z warzyw to nowoczesny sposób na 'przemycenie' witamin do diety niejadków, zamieniając zwykły posiłek w kolorową przygodę.

Najlepsze na

Zabawny obiad w środku tygodnia Przyjęcie urodzinowe dla dzieci Kreatywne śniadanie lub kolacja Wspólne gotowanie z dziećmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj naleśniki ułożone obok siebie, aby pokazać wszystkie kolory tęczy. Możesz wyciąć z nich zabawne kształty za pomocą foremek do ciastek. Obok postaw miseczkę z dodatkowym sosem do maczania. Dla dodatkowej porcji warzyw, podaj z pokrojonymi w słupki ogórkami i papryką.

🥡 Przechowywanie

Naleśniki i nadzienie przechowuj osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, połóż naleśnik na suchej, rozgrzanej patelni i podgrzewaj przez około 30 sekund z każdej strony. Następnie nałóż ciepłe nadzienie i zwiń. Sos przechowuj w lodówce w zakręcanym słoiczku.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowa Kulajda z grzybami leśnymi i jajkiem w koszulce 60 min

Kremowa Kulajda z grzybami leśnymi i jajki...

Kuchnia czeska
Aksamitne Gnocchi Dyniowe z Masłem Szałwiowym i Prażonymi Orzechami Włoskimi 120 min

Aksamitne Gnocchi Dyniowe z Masłem Szałwio...

Dania główne
Pierogi z Dynią Hokaido i Trawą Cytrynową w Maślanym Sosie z Szałwią i Chili 140 min

Pierogi z Dynią Hokaido i Trawą Cytrynową ...

Kuchnia fusion
Kremowe Gnocchi z Sosem Dyniowo-Szałwiowym, Grzybami Leśnymi i Chrupiącą Pancettą 90 min

Kremowe Gnocchi z Sosem Dyniowo-Szałwiowym...

Dania główne
Jesienne Risotto Dyniowe z Szałwią i Chrupiącym Boczkiem 90 min

Jesienne Risotto Dyniowe z Szałwią i Chrup...

Dania główne
Wolno duszone policzki wołowe w czerwonym winie z knedlikami ziemniaczanymi 240 min

Wolno duszone policzki wołowe w czerwonym ...

Kuchnia czeska

Kategorie tego przepisu

Obiady dla dzieci
Obiady dla dzieci w: Dla dzieci

Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski dla dzieci
Przekąski dla dzieci w: Dla dzieci

Przekąski dla dzieci to zdrowe smakołyki między posiłkami - do szkoły i na plac zabaw. Warzywa z hummusem: marchewki, ogórki i papryka w kolorowych porcjach. Owocowe szaszłyki: truskawki, winogrona i kawałki banana na patyczkach. Mini kanapeczki na krakersach - idealne małe rączki. Kulki energety...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama