Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Tortilla z kurczakiem i warzywami - zdjęcie 1
← Przepisy

Tortilla z kurczakiem i warzywami

Pikantne Kuchnia meksykańska Dania główne 30 min Łatwy 16 wyświetleń ~49,35 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Szybkie, kolorowe wrapy z cienko pokrojoną, przyprawioną piersią z kurczaka, chrupiącymi warzywami i świeżą limonkową nutą. Danie inspirowane kuchnią meksykańską, ale uproszczone do formy domowej tortilli — idealne na obiad, kolację lub piknik. Smak łączy delikatne mięso z lekko słodką papryką, ostrzejszą cebulą i soczystym pomidorem; limonka nadaje świeżości, a opcjonalny ser i śmietana kremowości. Podawać natychmiast po przygotowaniu, można serwować z salsą, guacamole lub frytkami z batata. Wizualnie atrakcyjne: złocisty kurczak, czerwone papryki i zielone liście sałaty tworzą kontrast na złoto-brązowych tortillach.

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Tortilla pszenna 8.9 szt.
  • Pierś z kurczaka 600 g
  • Papryka czerwona 1.1 szt.
  • Cebula czerwona 150 g
  • Pomidor 2.5 szt.
  • Sałata rzymska 200 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Limonka 1.2 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • Papryka wędzona (słodka) 2.5 łyżeczki
  • Kmin rzymski mielony 1 łyżeczka
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser cheddar tarty 100 g
  • Śmietana kwaśna lub jogurt naturalny 100 g
  • Świeża kolendra 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~49,35 PLN (12,34 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj warzywa: paprykę przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paseczki (ok. 5 mm szerokości). Pomidory pokrój w ósemki lub w kostkę o boku 1–1,5 cm. Sałatę potnij na szerokie paski lub rozedrzyj palcami na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Papryka czerwona, Pomidor, Sałata rzymska, Cebula czerwona, Czosnek
Użyj deski do krojenia i ostrego noża kuchennego (długość ostrza 18 cm). Krojąc paprykę trzymaj ją stabilnie jedną ręką i wykonuj kontrolowane cięcia. Jeśli nie masz praski do czosnku, posiekaj bardzo drobno nożem i lekko posól, ułatwi to uwolnienie aromatu.
2

Pokrój pierś z kurczaka na cienkie paski: połóż mięso na desce, usuń ewentualne błony i kroj wzdłuż włókien na plastry o grubości 3–5 mm. Cienkie paski szybciej się smażą i będą miękkie.

Składniki: Pierś z kurczaka
Użyj ostrego noża i suchej deski. Jeśli pierś jest bardzo gruba, spłaszcz ją lekko tłuczkiem między dwoma arkuszami folii spożywczej, aby uzyskać równomierną grubość.

Marynata i przyprawienie

3

Przygotuj marynatę: w dużej misce wymieszaj 30 g oleju rzepakowego, sok z połowy limonki (ok. 15–20 g soku), 5 g papryki wędzonej, 5 g kminu rzymskiego, 2 g pieprzu i 4 g soli oraz drobno posiekany czosnek (10 g). Włóż pokrojone paski kurczaka do miski i dokładnie obtocz mięso w marynacie — użyj ręki lub dwóch łyżek, aby każdy pasek był równomiernie pokryty. Odstaw na 5–10 minut, aby przyprawy przeszły w mięso.

Składniki: Olej rzepakowy, Limonka, Papryka wędzona (słodka), Kmin rzymski mielony, Pieprz czarny, Sól, Czosnek, Pierś z kurczaka
Użyj dużej szklanej lub plastikowej miski. Jeśli masz rękawiczki jednorazowe, załóż je. Obtoczenie mięsa trwa około 1–2 minut; jeśli nie masz czasu odczekać 10 minut, smaż od razu, ale aromat będzie nieco słabszy.

Smażenie kurczaka

4

Rozgrzej szeroką patelnię (najlepiej 26–28 cm) na średnio-wysokim ogniu. Dodaj łyżkę oleju (15 g) i poczekaj 30–45 sekund, aż olej będzie lekko migotać. Rozłóż paski kurczaka na patelni w jednej warstwie, nie przepełniaj patelni — smaż w dwóch turach, jeśli potrzeba. Smaż 2–3 minuty z jednej strony, aż brzegi zbieleją i pojawi się złocisty kolor, następnie obróć i smaż kolejne 2–3 minuty. Mięso jest gotowe gdy jego wnętrze jest białe i temperatura wewnętrzna wynosi co najmniej 74°C lub gdy przekrojenie pokaże brak różowego środka.

Składniki: Olej rzepakowy, Pierś z kurczaka
Użyj patelni o grubym dnie. Nie mieszaj mięsa cały czas — daj mu spód się przyrumienić. Jeśli nie masz termometru kuchennego, przekrój największy kawałek; sok powinien być klarowny, a mięso nie powinno być różowe w środku.

Smażenie warzyw

5

Na tej samej patelni (po wyjęciu kurczaka) dodaj 1 łyżkę oleju (15 g). Wsyp pokrojoną cebulę i paprykę, smaż na średnim ogniu 3–4 minuty aż cebula stanie się szklista a papryka lekko zmięknie, ale zachowa koloru. Dodaj pomidory na koniec i smaż 1 minutę – tylko lekko podgrzać, żeby nie puściły zbyt dużo soku. Przypraw całość odrobiną soli i pieprzu (użyj reszty soli/pieprzu według smaku).

Składniki: Cebula czerwona, Papryka czerwona, Pomidor, Sól, Pieprz czarny, Olej rzepakowy
Najlepsza jest szeroka patelnia, aby warzywa nie parowały zbyt mocno. Smaż na średnim ogniu, jeśli ogień jest za silny warzywa przypalą się z zewnątrz i pozostaną surowe w środku.

Podgrzewanie tortilli

6

Podgrzej placki tortilli: rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i każdą tortillę podgrzewaj 15–20 sekund z jednej strony i 10–15 sekund z drugiej, aż będą elastyczne i lekko zrumienione. Możesz też podgrzać je krótko w mikrofalówce — 15–20 sekund dla 2–3 placków na raz, przykryte wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby nie wyschły.

Składniki: Tortilla pszenna
Użyj suchej, nieprzywierającej patelni lub patelni grillowej. Nie podgrzewaj zbyt długo, bo staną się kruche i złamią się przy zwijaniu.

Składanie tortilli

7

Na podgrzaną tortillę nałóż: po 50 g sałaty (rozłożonej w centrum), 30–40 g usmażonego kurczaka, 30 g smażonej papryki i cebuli oraz 40 g pokrojonego pomidora. Jeśli używasz sera, posyp ok. 15–25 g sera cheddar na mięso. Skrop wszystko odrobiną soku z limonki (reszta limonki). Zwiń tortillę: złóż dolną krawędź nad nadzieniem, następnie zsuń boki do środka i zroluj ciasno ku górnej krawędzi – podobnie jak burrito. Ułóż złączeniem do dołu, by się nie rozwinęła.

Składniki: Sałata rzymska, Pierś z kurczaka, Papryka czerwona, Cebula czerwona, Pomidor, Ser cheddar tarty, Limonka, Tortilla pszenna
Układaj nadzienie bliżej niż na środku, tak by było łatwiej zwijać. Jeśli tortille są zbyt małe, nie nakładaj zbyt dużo farszu – lepiej zrobić 2 mniejsze rulony niż jeden pęknięty.

Dodatki i podanie

8

Ułóż tortille na talerzu. Dodaj po łyżce (ok. 25 g) śmietany lub jogurtu obok jako dip (opcjonalnie). Posyp świeżą kolendrą (kilka listków) i ewentualnie dodatkową porcją sera. Podawaj od razu, z dodatkową limonką do skropienia.

Składniki: Śmietana kwaśna lub jogurt naturalny, Świeża kolendra, Ser cheddar tarty, Limonka
Jeśli przygotowujesz je wcześniej, nie dodawaj sosu i sałaty do środka — tortille staną się mokre. Sos podawaj osobno.

Czyszczenie i przechowanie

9

Pozbieraj użyte naczynia: umyj patelnię i noże ciepłą wodą z detergentem. Jeśli pozostał niezużyty kurczak lub warzywa, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Podgrzewaj resztki w piekarniku lub na patelni — nie zaleca się zamrażania gotowych tortilli z sałatą (sałata straci strukturę).

Składniki: Pomidor, Pierś z kurczaka, Sałata rzymska
Przechowuj oddzielnie sosy i sałatę od resztek farszu. Do podgrzewania resztek najlepiej patelnia — podgrzej na średnim ogniu 3–4 minuty, aż mięso będzie gorące.

Ciekawostka

💡

Tortilla w Meksyku tradycyjnie wykonywana jest z mąki kukurydzianej (tortilla de maíz) lub pszennej (tortilla de harina) — wersja z pszenną mąką jest popularna w północnym Meksyku i w kuchni Tex-Mex.

Najlepsze na

szybki obiad w tygodniu piknik kolacja dla rodziny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj tortille gorące, tuż po złożeniu. Dla dzieci podawaj pokrojone na 2–3 kawałki. Do zestawu świetnie pasuje świeża salsa (pomidorowo-cebulowa), guacamole lub lekka sałatka z limonkowym dressingiem.

🥡 Przechowywanie

Gotowe zwinięte tortille przechowuj w lodówce maksymalnie 24 godziny bez sosu i sałaty. Resztki kurczaka w szczelnym pojemniku do 2 dni. Do odgrzewania użyj patelni lub piekarnika (180°C przez 8–10 minut), aby przywrócić chrupkość; unikaj mikrofalówki przy tortilli z serem, będzie gumowata.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Wegańskie leczo z kurkami i wędzoną nutą 90 min

Wegańskie leczo z kurkami i wędzoną nutą

Dania wegańskie
Kremowa kukurydza po meksykańsku (wersja wegańska, insp. Jadłonomia) 75 min

Kremowa kukurydza po meksykańsku (wersja w...

Dania wegańskie
Pieczone warzywa po śródziemnomorsku z chrupiącą ciecierzycą (wegańska wariacja na temat briam) 90 min

Pieczone warzywa po śródziemnomorsku z chr...

Dania wegańskie
Pikantne nachos z salsą 60 min

Pikantne nachos z salsą

Przekąski
Szaszłyki z kurczaka z sosem tzatziki 50 min

Szaszłyki z kurczaka z sosem tzatziki

Dania główne
Nachos z Salsą Guacamole 25 min

Nachos z Salsą Guacamole

Sylwester

Kategorie tego przepisu

Kuchnia meksykańska
Kuchnia meksykańska

Kuchnia meksykańska to eksplozja smaków, kolorów i aromatów - od łagodnych po pikantne. Tacos, burritos, quesadillas, enchiladas, fajitas i nachos z domowym guacamole - wszystko to możesz przygotować w swojej kuchni. Nasze przepisy zawierają autentyczne meksykańskie przyprawy: cumin, kolendrę, or...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama