Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Zupa z soczewicy - zdjęcie 1
← Przepisy

Zupa z soczewicy

Pikantne Zupy Dania wegetariańskie Dania na wyjątkowe okazje 60 min Średni 14 wyświetleń ~16,08 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Aromatyczna, kremowa zupa z czerwonej soczewicy o korzennym, lekko pomidorowym smaku — idealna na chłodny wieczór sylwestrowy. Przepis łączy soczewicę, marchew, seler i cebulę podsmażone na oleju, duszone z pomidorami i bulionem, a na koniec doprawione wędzoną papryką, czosnkiem i liściem laurowym. Zupa ma gładką konsystencję (można ją zmiksować na krem) i piękny, ciepły kolor. Doskonale sprawdzi się jako przystawka na Sylwestra 2025 lub jako sycące danie główne podczas zimowych przyjęć — podawaj z pieczywem na zakwasie lub grzankami. Wersja podstawowa jest wegańska; można dodać łyżkę śmietany do każdej porcji, jeśli chcesz wersji bardziej aksamitnej.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Soczewica czerwona 250 g
  • Cebula 1 szt.
  • Marchew 2.5 szt.
  • Seler naciowy 80 g
  • Czosnek 3 ząbki
  • Pomidory z puszki (krojone) 400 g
  • Bulion warzywny (przygotowany) 1200 ml
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Wędzona papryka mielona 4 g
  • Liść laurowy 6.7 szt.
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki (do podania) 15 g
  • Śmietana 18% (opcjonalnie, do podania) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,08 PLN (4,02 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj i obierz warzywa. Obierz cebulę i pokrój w bardzo drobną kostkę (około 5 mm). Marchew dokładnie umyj, obierz i pokrój w półplasterki grubości około 3-4 mm (jeśli wolisz drobniejszą teksturę, pokrój w kostkę). Seler naciowy pokrój na cienkie plasterki (3-4 mm). Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula, Marchew, Seler naciowy, Czosnek
Użyj ostrego noża szefa kuchni i deski o wymiarach ok. 30x20 cm. Krojenie na jednakowe kawałki skróci czas smażenia i ugotowania. Jeśli to twój pierwszy raz z drobną kostką cebuli, tnij najpierw cebulę na pół przez środek, połóż płaską stroną i tnij poziomo przed krojeniem w kostkę.
2

Opłucz soczewicę w durszlaku pod zimną bieżącą wodą, mieszając ręką, aż woda będzie prawie czysta (to usuwa kurz i nadmiar skrobi). Odstaw na bok, pozwalając jej lekkie odcieknięcie.

Składniki: Soczewica czerwona
Użyj drobnego durszlaka — soczewica jest mała i może przez większe oczka wypadać. Nie mocz przez długi czas; wystarczy przepłukać 2-3 razy.

Smażenie

3

W dużym garnku (pojemność 3–4 l) rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący (po ok. 30 sekundach na powierzchni zaczyna się lekko mienić), włóż pokrojoną cebulę i smaż 4-5 minut, mieszając co 30–40 sekund, aż cebula zrobi się półprzezroczysta i delikatnie złota - to tzw. zeszklenie cebuli.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki oraz garnka o grubym dnie, by uniknąć przypalenia. Nie smaż cebuli na zbyt dużym ogniu — szybkie zarumienienie może dać gorzki smak.
4

Dodaj marchew i seler do garnka z cebulą. Smaż razem 5-6 minut, mieszając co minute, aż marchew lekko zmięknie, a warzywa nabiorą koloru. Dodaj posiekany czosnek i smaż kolejne 30 sekund — aż poczujesz aromat czosnku.

Składniki: Marchew, Seler naciowy, Czosnek
Czosnek dodaj dopiero na końcu smażenia warzyw, bo za długie smażenie sprawi, że stanie się gorzki. Idealna konsystencja: marchew powinna być miękka przy nakłuciu widelcem, ale nie rozgotowana.

Gotowanie

5

Wsyp wędzoną paprykę i liście laurowe do garnka, wymieszaj przez 20-30 sekund, aby uwolniły aromat. Następnie dodaj opłukaną soczewicę i pomidory z puszki (wraz z sokiem). Wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Składniki: Wędzona papryka mielona, Liść laurowy, Soczewica czerwona, Pomidory z puszki (krojone)
Dodawaj przyprawy krótko przed zalaniem bulionem, by nie przypalić papryki. Jeśli używasz koncentratu pomidorowego zamiast pomidorów z puszki, dodaj go po odsmażeniu i krótko podsmaż, by pozbyć się surowego smaku.
6

Zalej wszystko gorącym bulionem warzywnym (1200 ml). Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek częściowo pokrywką i gotuj 20-25 minut. Soczewica powinna się rozpaść i zupa nabrać kremowej konsystencji; sprawdź widelcem — ziarna soczewicy będą miękkie i rozmazywalne.

Składniki: Bulion warzywny (przygotowany), Soczewica czerwona, Pomidory z puszki (krojone)
Garnka nie trzeba trzymać szczelnie przykrytego — częściowe przykrycie zapobiega nadmiernemu wyparowywaniu, ale pozwala obserwować gotowanie. Jeśli zupa robi się zbyt gęsta, dolej 50–100 ml wrzątku. Jeśli po 25 minutach soczewica nadal jest twarda, gotuj kolejne 5–10 minut.

Wykończenie

7

Wyłącz ogień. Wyjmij liście laurowe i wyrzuć. Jeśli chcesz zupę kremową, użyj blendera ręcznego i zmiksuj zupę bezpośrednio w garnku na gładką masę (blenduj 30–60 sekund, aż uzyskasz pożądaną konsystencję). Jeśli wolisz bardziej rustykalną strukturę, zostaw część całych kawałków i przetrzyj część przez sitko.

Składniki: Liść laurowy, Sól, Pieprz czarny mielony
Użyj blendera zanurzeniowego trzymając go stabilnie i nurkując powoli; trzymaj końcówkę mocno przy dnie, by uniknąć chlapania gorącą zupą. Po zmiksowaniu spróbuj, czy potrzebne jest doprawienie solą i pieprzem.

Wykończenie i podanie

8

Dopraw zupę solą (ok. 5 g) i świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, dodaj 30 g śmietany 18% do garnka lub bezpośrednio do misek (opcjonalnie) i dokładnie wymieszaj, by zupa zrobiła się jedwabiście gładka. Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki.

Składniki: Sól, Pieprz czarny mielony, Śmietana 18% (opcjonalnie, do podania), Natka pietruszki (do podania)
Dodając śmietanę, najpierw zahartuj ją kilkoma łyżkami gorącej zupy w małej miseczce, aby nie zwarzyła się po dodaniu do garnka. Jeśli jesteś na diecie wegańskiej, użyj jogurtu sojowego lub pomiń ten krok.

Podanie

9

Rozlej zupę do płytkich misek. Na każdą porcję możesz położyć 1 łyżkę śmietany (opcjonalnie) i posypać świeżą natką. Podawaj z ciepłym pieczywem (np. chlebem na zakwasie) lub chrupiącymi grzankami.

Składniki: Natka pietruszki (do podania), Śmietana 18% (opcjonalnie, do podania)
Użyj płaskich, szerokich misek, aby zupa szybciej nie wystygła i ładnie prezentowała się na stole sylwestrowym. Do dekoracji użyj 2–3 listków natki i kilka kropli dobrej oliwy.

Ciekawostka

💡

Zupa z soczewicy to jedno z najstarszych dań strączkowych — soczewica była uprawiana już w neolicie. W wielu kulturach podawana jest na rozpoczęcie nowego roku jako symbol dobrobytu i obfitości (stąd dobry wybór na Sylwestra).

Najlepsze na

Sylwester 2025 zimowa kolacja wegańskie przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorącą, udekorowaną natką pietruszki i ewentualnie kleksem śmietany lub jogurtu roślinnego. Dobre zgranie smakowe uzyskasz łącząc ją z ciemnym chlebem na zakwasie, pieczonymi grzankami lub pumperniklem. Do ostrości możesz podać plasterki cytryny na stole, by goście mogli doprawić kwaśnej nuty.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przy odgrzewaniu dodaj odrobinę wody lub bulionu i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, by przywrócić konsystencję. Zupę można również zamrozić w porcjach do 3 miesięcy; po rozmrożeniu dobrze wymieszać i podgrzać powoli.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Warzywne sushi 90 min

Warzywne sushi

Kuchnia azjatycka
Grzanki z Ricottą, Grillowanymi Szparagami i Truskawkami z Nutą Balsamiczną 25 min

Grzanki z Ricottą, Grillowanymi Szparagami...

Nie jestem głodny
Krewetki w cieście filo 90 min

Krewetki w cieście filo

Przystawki
Falafel z sosem tahini 45 min

Falafel z sosem tahini

Kuchnia bliskowschodnia
Sałatka grecka 15 min

Sałatka grecka

Sałatki
Pierożki z mięsem 90 min

Pierożki z mięsem

Przystawki

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Wigilia

Zupy to podstawa polskiej kuchni - rozgrzewające, sycące i pełne smaku przez cały rok. Rosół z kury - złocisty bulion z makaronem, król niedzielnych obiadów. Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - tradycyjny smak polskiej wsi. Pomidorowa z ryżem lub makaronem - ulubiona zupa dzieci. Ogórkowa, kapuśni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama