Papryczka chilli świeża

Opis

Papryczka chilli świeża ma intensywny, pikantny smak z owocową, czasem lekko słodką nutą, a jej wygląd obejmuje różne kształty i kolory — od zielonej przez żółtą po ognistą czerwień — zwykle o błyszczącej, gładkiej skórce. Zawiera kapsaicynę odpowiedzialną za ostrość oraz witaminy A i C, antyoksydanty i związki przeciwzapalne, które wspierają odporność, metabolizm oraz krążenie, a także mogą łagodzić ból i wspomagać trawienie w umiarkowanych ilościach. W kuchni papryczka chilli pasuje do sosów, marynat, dań azjatyckich, meksykańskich i śródziemnomorskich, świetnie łączy się z pomidorami, czosnkiem, cytrusami i tłustymi produktami mlecznymi, które łagodzą ostrość. Świeże papryczki najlepiej przechowywać nieumytych w lodówce w perforowanym woreczku lub pojemniku w szufladzie na warzywa; można je też pokroić i zamrozić w oleju albo zakonserwować przez suszenie lub marynowanie.