Płatki chili (gochugaru)

Opis

Płatki chili (gochugaru) to koreański produkt o intensywnej czerwonej barwie, od jasnej do głębokiej, z teksturą łuskowatą i średnią ostrością; smak łączy delikatną owocową słodycz, subtelny dym i przyjemne ciepło, które buduje się stopniowo zamiast palić od razu. Świetnie wzbogaca aromat potraw, nadając im kolor i głębię, dlatego jest podstawą kimchi, gulaszy, marynat, sosów (np. gochujang), przypraw do mięsa, zup i dań z makaronem, a także pasuje do sałatek czy pikli. Pod względem odżywczym płatki zawierają likopen, witaminy A i C oraz kapsaicynę i przeciwutleniacze, które wspierają odporność, krążenie i metabolizm oraz mają właściwości przeciwzapalne. Aby zachować aromat i barwę, przechowuj je w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od wilgoci; dłuższe przechowywanie dobrze znosi lodówka lub zamrażarka, co przedłuża świeżość i intensywność smaku.