Serek śmietankowy (do kremu)
Opis
Serek śmietankowy do kremu ma gładką, jedwabistą konsystencję, kremowo-białą barwę i delikatnie maślany, subtelnie kwaśny smak, który nie dominuje innych składników. Jego neutralna, aksamitna struktura umożliwia łatwe ubijanie i łączenie z cukrem, śmietaną czy aromatami, dzięki czemu nadaje kremom, sernikom i nadzieniom bogatą, jednorodną teksturę. Pod względem odżywczym jest źródłem białka, wapnia i witaminy A oraz koncentrowanych kalorii i tłuszczów nasyconych, dlatego warto stosować go umiarkowanie jako składnik dostarczający energii i budulca. Sprawdza się w słodkich kremach, polewach, sernikach, mousse’ach oraz wytrawnych sosach i pastach; świetnie komponuje się z owocami, cytrusami, wanilią czy czekoladą. Przechowywać w lodówce w temperaturze 2–6°C, szczelnie zamknięty, zużyć przed datą ważności; można chwilowo zostawić w temperaturze pokojowej przed ubijaniem dla lepszej konsystencji, natomiast mrożenie zmienia strukturę i wymaga ponownego wymieszania po rozmrożeniu.
