Aksamitny Krem z Pieczonej Dyni i Marchewki z Chrupiącą Ciecierzycą i Nutą Imbiru - zdjęcie 1
← Przepisy

Aksamitny Krem z Pieczonej Dyni i Marchewki z Chrupiącą Ciecierzycą i Nutą Imbiru

Pikantne Zupy Dania wegetariańskie Obiady 60 min Łatwy 67 wyświetleń ~36,80 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Ten przepis to kwintesencja jesieni zamknięta w misce. Aksamitny, gęsty krem z pieczonej dyni Hokkaido i słodkiej marchewki to danie, które rozgrzewa od środka i zachwyca głębią smaku. Pieczenie warzyw przed zmiksowaniem wydobywa z nich naturalną słodycz i karmelowe nuty, których nie da się osiągnąć przez zwykłe gotowanie. Pikantna nuta świeżego imbiru i czosnku doskonale równoważy słodycz, a dodatek mleczka kokosowego nadaje zupie egzotycznego charakteru i cudownej, kremowej konsystencji. Prawdziwą gwiazdą tego dania jest jednak dodatek – chrupiąca ciecierzyca, upieczona z wędzoną papryką i kminem rzymskim. Stanowi ona fantastyczny kontrast teksturalny dla gładkiej zupy, dodając jej charakteru i sprawiając, że danie jest bardziej sycące. Zupa ma piękny, intensywnie pomarańczowy kolor, który wspaniale prezentuje się na talerzu, zwłaszcza udekorowana kleksem mleczka kokosowego, prażonymi pestkami dyni i świeżą kolendrą. Idealnie sprawdzi się jako elegancka przystawka na przyjęciu, sycący obiad w chłodny dzień lub lekka, ale pożywna kolacja.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 800 g
  • Marchew 3.8 szt. (~300 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Imbir świeży 20 g
  • Bulion warzywny 1000 ml
  • Mleczko kokosowe 200 ml
  • Ciecierzyca konserwowa 240 g
  • Oliwa z oliwek 45 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.8 łyżeczka (~4 g)
  • Kmin rzymski (mielony) 1 łyżeczka (~2 g)
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża kolendra 15 g
  • Syrop klonowy 15 ml
  • Pestki dyni (prażone) 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~36,80 PLN (9,20 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie i pieczenie warzyw

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Dokładnie umyj dynię Hokkaido. Przekrój ją na pół i za pomocą łyżki usuń gniazdo nasienne wraz z włóknami. Następnie pokrój dynię (razem ze skórką!) w grubą kostkę o boku około 2-3 cm. Marchewki i cebulę obierz i pokrój w podobnej wielkości kawałki. Czosnek obierz i pozostaw w całych ząbkach. Imbir obierz (najłatwiej łyżeczką) i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Składniki: Dynia hokkaido, Marchew, Cebula, Czosnek, Imbir świeży
Użyj dużej, stabilnej deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni. Dynia Hokkaido ma jadalną skórkę, która po upieczeniu staje się miękka, więc nie musisz jej obierać. Równe pokrojenie warzyw zapewni ich równomierne upieczenie.
2

Wszystkie pokrojone warzywa (dynię, marchew, cebulę), całe ząbki czosnku oraz starty imbir umieść w dużej misce. Polej je 2 łyżkami oliwy z oliwek (30g), dodaj 2 szczypty soli (2g) i 1 szczyptę pieprzu (1g). Jeśli używasz syropu klonowego, dodaj go teraz. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek warzywa był pokryty oliwą i przyprawami. Rozłóż warzywa równą, pojedynczą warstwą na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-35 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko skarmelizowane na brzegach.

Składniki: Oliwa z oliwek, Sól, Pieprz czarny, Syrop klonowy
Najlepiej użyć dużej blachy z wyposażenia piekarnika. Nie układaj warzyw zbyt ciasno, bo zaczną się gotować zamiast piec. Mieszanie dłońmi jest najskuteczniejsze. W połowie pieczenia możesz przemieszać warzywa na blasze, aby upiekły się równomiernie.

Chrupiąca ciecierzyca

3

W czasie gdy warzywa się pieką, przygotuj ciecierzycę. Odsącz ją dokładnie z zalewy na sicie i przepłucz pod bieżącą wodą. Następnie bardzo starannie osusz ją za pomocą ręcznika papierowego. Im bardziej sucha będzie ciecierzyca, tym bardziej chrupiąca wyjdzie po upieczeniu. Przesyp suchą ciecierzycę do miski.

Składniki: Ciecierzyca konserwowa
To kluczowy krok! Wilgotna ciecierzyca będzie się gotować, a nie piec. Możesz ją rozłożyć na ręczniku papierowym i delikatnie rolować, aby usunąć jak najwięcej wilgoci. Niektóre luźne łupinki mogą odpaść - to normalne, możesz je usunąć.
4

Do osuszonej ciecierzycy dodaj pozostałą łyżkę oliwy (15g), paprykę wędzoną, kmin rzymski oraz 1 szczyptę soli (1g). Dokładnie wymieszaj, aby każde ziarenko było pokryte przyprawami. Rozsyp ciecierzycę na drugiej, mniejszej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika (możesz piec razem z warzywami) na około 20-25 minut. W połowie pieczenia potrząśnij blaszką. Ciecierzyca jest gotowa, gdy stanie się złocista i chrupiąca.

Składniki: Oliwa z oliwek, Papryka wędzona słodka, Kmin rzymski (mielony), Sól
Użyj małej blaszki lub naczynia żaroodpornego. Ciecierzyca podczas pieczenia może 'strzelać' - to normalne. Po wyjęciu z piekarnika i ostygnięciu stanie się jeszcze bardziej chrupiąca. Nie piecz jej zbyt długo, bo może stać się gorzka.

Gotowanie i miksowanie zupy

5

Upieczone warzywa wyjmij z piekarnika i przełóż ostrożnie do dużego garnka (o pojemności min. 3 litry). Zalej je gorącym bulionem warzywnym. Całość zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małej mocy przez około 5-10 minut, aby smaki się połączyły.

Składniki: Bulion warzywny
Użyj garnka z grubym dnem, który równomiernie rozprowadza ciepło. Zeskrob z papieru do pieczenia wszystkie przypieczone, smaczne kawałki i dodaj je do garnka – to esencja smaku!
6

Zdejmij garnek z ognia. Używając blendera ręcznego (żyrafy), zmiksuj zawartość garnka na idealnie gładki, aksamitny krem. Miksuj cierpliwie przez 2-3 minuty, wykonując ruchy w górę i w dół, aby napowietrzyć zupę i pozbyć się wszystkich grudek. Jeśli nie masz blendera ręcznego, przelej zupę partiami do blendera kielichowego i zmiksuj.

Bądź bardzo ostrożny podczas miksowania gorącej zupy! Końcówkę blendera trzymaj zanurzoną, aby uniknąć pryskania. Jeśli używasz blendera kielichowego, nie napełniaj go więcej niż do połowy i uchyl lekko pokrywkę (przykrywając otwór ściereczką), aby para mogła uchodzić.
7

Postaw garnek ze zmiksowaną zupą z powrotem na małym ogniu. Wlej mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj przez 2-3 minuty, już nie gotując. Spróbuj zupy i dopraw do smaku solą (pozostałe 2 szczypty) i pieprzem (pozostała 1 szczypta), jeśli jest taka potrzeba. Gęstość zupy możesz regulować, dodając więcej bulionu (jeśli jest za gęsta) lub odparowując ją chwilę dłużej (jeśli jest za rzadka).

Składniki: Mleczko kokosowe, Sól, Pieprz czarny
Nie gotuj zupy po dodaniu mleczka kokosowego, ponieważ może się zwarzyć. Delikatne podgrzanie wystarczy. To jest moment na ostateczne dopasowanie smaku do swoich preferencji – może potrzebujesz więcej soli, pieprzu, a może odrobiny soku z cytryny dla kontrastu?

Podanie

8

Gorącą zupę rozlej do miseczek. Każdą porcję udekoruj hojną garścią chrupiącej ciecierzycy. Dodatkowo, dla wzbogacenia smaku i wyglądu, możesz posypać danie uprażonymi pestkami dyni i świeżo posiekaną kolendrą. Podawaj natychmiast, póki zupa jest gorąca, a ciecierzyca chrupiąca.

Składniki: Pestki dyni (prażone), Świeża kolendra
Podawaj zupę w głębokich miseczkach lub talerzach. Możesz również zrobić na powierzchni kleks z dodatkowej łyżki mleczka kokosowego. Zupa świetnie smakuje z grzankami czosnkowymi lub kromką świeżego chleba na zakwasie.

Ciekawostka

💡

Dynia Hokkaido, użyta w tym przepisie, została wyhodowana w Japonii na wyspie Hokkaido pod koniec XIX wieku. W przeciwieństwie do większości dyń, jej skórka jest w pełni jadalna i staje się bardzo miękka po obróbce termicznej, co czyni ją ulubienicą kucharzy.

Najlepsze na

Jesienny obiad Elegancka przystawka na przyjęciu Rozgrzewająca kolacja Sycący lunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Zupę podawaj bardzo gorącą. Aby prezentowała się jeszcze efektowniej, przed dodaniem ciecierzycy zrób na powierzchni kleks z gęstego mleczka kokosowego lub jogurtu naturalnego i za pomocą wykałaczki stwórz wzorek. Zupa doskonale komponuje się ze świeżym, chrupiącym pieczywem, np. bagietką lub chlebem na zakwasie, idealnym do maczania.

🥡 Przechowywanie

Zupę (bez dodatków) można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Można ją również zamrozić – po rozmrożeniu i podgrzaniu może wymagać ponownego zblendowania dla odzyskania idealnej konsystencji. Chrupiącą ciecierzycę przechowuj osobno w temperaturze pokojowej w lekko uchylonym pojemniku, aby nie straciła chrupkości (do 2 dni).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 19.02.2026

Zamrażanie jak pro: 8 kluczowych zasad smakowitości
💡
Porady 19.02.2026

10 sprytnych trików na przechowywanie warzyw w domu
Porady 10.02.2026

Obieranie czosnku i cebuli: 5 trików kucharzy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aksamitny krem z pieczonego pasternaku z nutą gruszki i chrupiącymi chipsami z szałwii 75 min

Aksamitny krem z pieczonego pasternaku z n...

Zupy Wigilijne
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Kaszą Pęczak i Sosem Klonowym 70 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Kaszą P...

Sałatki
Jesienne Ravioli z Dynią w Sosie Masłowo-Szałwiowym z Orzechami Włoskimi 120 min

Jesienne Ravioli z Dynią w Sosie Masłowo-S...

Pizza i pasta
Zupa pomidorowa z bazylią 60 min

Zupa pomidorowa z bazylią

Zupy
Kurczak po Burgundzku z Grzybami i Ziemniaczanym Purée z Nutą Truflową 120 min

Kurczak po Burgundzku z Grzybami i Ziemnia...

Dania główne
Zupa cebulowa z serem gruyère 60 min

Zupa cebulowa z serem gruyère

Zupy

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy

Zupy to esencja domowej kuchni - rozgrzewają, sycą i pocieszają w każdą pogodę. W tej kategorii prezentujemy przepisy na polskie zupy - rosół, żurek, barszcz, pomidorową, ogórkową i grochówkę. Nasze dania obejmują również zupy-kremy, chłodniki i buliony. Znajdziesz tu przepisy na zupy na każdą po...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama