Przygotuj syrop rabarbarowy. Rabarbar umyj i odetnij twarde końcówki. Pokrój łodygi na kawałki około 1-2 cm. W szerokim garnku umieść pokrojony rabarbar, dodaj 200 g cukru i 200 ml wody. Podgrzewaj na średnim ogniu mieszając drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści (ok. 3-4 minuty). Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj delikatnie 8-10 minut, aż łodygi zmiękną i masa zmieni kolor na jasno-różowy. Przez sitko o drobnych oczkach przecedź gorący syrop do miski, dociskając łyżką stałe części, aby wydobyć sok. Pozostaw do ostudzenia do temperatury pokojowej, a następnie schłodź w lodówce co najmniej 30 minut. Syrop powinien mieć konsystencję lejącego się miodu i lekko oblepić łyżkę — to znak, że ma odpowiednią gęstość.
Składniki:
Rabarbar, Cukier, Woda
Użyj szerokiego garnka (średnica 18-20 cm) aby rabarbar równomiernie się gotował. Do przecedzania użyj drobnego sitka i gumowej łyżki do wyciśnięcia resztek. Nie gotuj zbyt długo (powyżej 12 minut), by syrop nie nabrał gorzkiego smaku.
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz