Chlebek bananowy z chrupiącymi orzechami - zdjęcie 1
← Przepisy

Chlebek bananowy z chrupiącymi orzechami

Desery Ciasta i wypieki 40 min Średni 20 wyświetleń ~14,59 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Wilgotny chlebek bananowy z dodatkiem masła i prażonych orzechów laskowych to klasyczny deser domowy, przerobiony tu na wersję z delikatnym polskim twistem. Ciasto jest aromatyczne od dojrzałych bananów i cukru waniliowego, ma złotą skórkę i miękki, lekko wilgotny mięk. Nadaje się jako deser do popołudniowej kawy, przekąska na piknik albo słodkie śniadanie przy weekendowym stole. Dzięki prostym składnikom dostępnym w Polsce oraz opisanym krokom krok po kroku, przygotujesz go nawet jeśli to twój pierwszy wypiek. Dodatek orzechów można pominąć lub zastąpić pestkami dyni, a cienka nuta cynamonu opcjonalnie podkreśli wiosenne aromaty.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
8
  • Mąka pszenna 280 g
  • Cukier trzcinowy 150 g
  • Masło 100 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Banan 2.5 szt. (~300 g)
  • Proszek do pieczenia 10 g
  • Soda oczyszczona 2 g
  • Mleko 40 ml
  • Cukier waniliowy 8 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzech laskowy 50 g
  • Cynamon 2 g
💰 Szacowany koszt dania: ~14,59 PLN (1,82 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Nagrzej piekarnik do 175°C (góra-dół, bez termoobiegu). Przygotuj keksówkę (ok. 23 x 12 cm): wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając 2 cm papieru po bokach, by ułatwić wyjmowanie.

Składniki: Masło
Użyj keksówki stalowej lub ceramicznej o wymiarach zbliżonych do 23 x 12 cm. Jeśli nie masz papieru, dokładnie wysmaruj formę i oprósz mąką.
2

Przygotuj banany: obierz je i przełóż do dużej miski. Rozgnieć widelcem na gładkie puree — powinno pozostać kilka małych grudek, ale masa ma być jednolita. Jeśli banany mają dużo płynu, odsącz nadmiar nie musisz robić tego dokładnie.

Składniki: Banan
Użyj widelca lub tłuczka do ziemniaków. Dwa-trzy dojrzałe banany (300 g) można rozgnieść w ciągu 1-2 minut.
3

Do rozgniecionych bananów dodaj miękkie masło oraz cukier brązowy i cukier waniliowy. Użyj miksera na niskich obrotach lub drewnianej łyżki i wymieszaj do połączenia — masa powinna być gładka, kremowa i jednolita.

Składniki: Banan, Masło, Cukier waniliowy
Jeśli używasz miksera, zacznij od najniższych obrotów, by nie rozchlapać masy. Drewniana łyżka wymaga trochę siły, ale daje świetną kontrolę.
4

Dodaj jajka pojedynczo: wbij pierwsze jajko i mieszaj aż całkowicie się włączy, potem dodaj drugie jajko. Następnie wlej mleko i wymieszaj krótko — masa ma być płynna, ale nie wodnista.

Składniki: Mleko
Użyj miksera na wolnych obrotach lub energicznie mieszaj ręcznie. Sprawdź, że nie ma śladów surowego białka przed dodaniem kolejnego jajka.
5

W osobnej misce przesiej mąkę pszenna z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, solą i (opcjonalnie) cynamonem. Przesiewanie napowietrzy mąkę i rozbije grudki proszku do pieczenia.

Składniki: Mąka pszenna, Proszek do pieczenia, Soda oczyszczona, Sól, Cynamon
Użyj dużej sitka do przesiewania. Jeśli nie masz sitka, mieszaj mąkę energicznie łyżką przez 30 sekund.
6

Dodaj suche składniki do mokrej masy w dwóch partiach: najpierw połowę mąki, wymieszaj delikatnie szpatułką lub drewnianą łyżką tylko do połączenia (nie mieszaj za długo), potem dodaj pozostałą mąkę. Ciasto powinno być gęste, ale jeszcze lejące — jeśli jest za suche, dodaj łyżkę mleka.

Składniki: Mąka pszenna, Banan, Mleko
Użyj szpatułki silikonowej lub drewnianej łyżki. Zbyt intensywne mieszanie rozwinie gluten i chlebek stanie się ciężki.
7

Jeśli używasz orzechów laskowych: praż je na suchej patelni przez 3-4 minuty, mieszając, aż będą pachnące i lekko przyrumienione. Po wystudzeniu posiekaj na grube kawałki i wmieszaj do ciasta łyżką. Dodatkowo można posypać wierzch kilkoma całymi orzechami dla dekoracji.

Składniki: orzech laskowy
Użyj patelni o średnicy 24 cm. Uważaj, by orzechy się nie przypaliły — szybko zmieniają kolor.

Pieczenie

8

Przełóż ciasto do przygotowanej keksówki i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Wierzch można delikatnie naciąć nożem na środku, by powstała estetyczna 'rysa'. Wstaw do nagrzanego piekarnika.

Składniki: Mąka pszenna, Banan, orzech laskowy
Napełnij formę do ok. 80% wysokości, ciasto lekko się podniesie. Użyj łopatki do wyrównania powierzchni.
9

Piec chlebek w 175°C przez 45-55 minut. Po 40 minutach zacznij sprawdzać patyczkiem — wbij drewniany patyczek w środek ciasta: jeśli wychodzi czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruchami (nie surowe ciasto), chlebek jest gotowy. Zbyt mokry patyczek oznacza, że trzeba piec dłużej 5-10 minut.

Składniki: Mąka pszenna, Banan, Masło
Użyj drewnianego patyczka do szaszłyków. Jeśli wierzch zaczyna się zbyt mocno rumienić, przykryj chlebek luźno paskiem folii aluminiowej.

Studzenie i podanie

10

Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na kratkę na 10 minut. Po 10 minutach chwyć papier i ostrożnie wyjmij chlebek z formy, zdejmij papier i studź całkowicie na kratce przez kolejne 30 minut przed krojeniem. Krojąc zbyt gorący chlebek straci strukturę i może się kruszyć.

Użyj kratki do studzenia, by powietrze krążyło pod chlebkiem. Krojenie nożem do chleba z ząbkowanym ostrzem daje czyste plastry.
11

Podawaj pokrojony na plastry, samodzielnie lub z masłem, twarogiem słodkim lub lekką konfiturą. Chlebek świetnie smakuje też lekko podgrzany w tosterze.

Użyj noża z długim ostrzem i kroj deski z antypoślizgową powierzchnią. Dodatkowo można posypać cukrem pudrem dla dekoracji.

Ciekawostka

💡

Chlebek bananowy pojawił się głównie w kuchni amerykańskiej w czasach Wielkiego Kryzysu, kiedy to szukano sposobów na wykorzystanie dojrzałych bananów. W Polsce stał się popularny jako prosty domowy wypiek z naturalną słodyczą.

Najlepsze na

popołudniowa kawa piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj lekko ciepły z masłem lub serkiem twarogowym z odrobiną miodu. Dla intensywniejszego aromatu podpraż plastry błyskawicznie na suchej patelni lub w tosterze. Można też serwować z jogurtem naturalnym i owocami sezonowymi jak truskawki.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj schłodzony chlebek owijając folią spożywczą lub w pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby dłużej zachować świeżość, pokrój i zamrażaj porcjami (do 3 miesięcy). Odradzamy przechowywanie w lodówce — szybciej traci wilgotność. Do odgrzania: 10-20 sekund w mikrofalówce lub 3-5 minut w piekarniku 160°C.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Szybkie ciasto korzenne z gruszkami i polewą karmelową 60 min

Szybkie ciasto korzenne z gruszkami i pole...

Ciasta i wypieki
Chałka z Kruszonką o Smaku Masła Orzechowego i Czekoladą 180 min

Chałka z Kruszonką o Smaku Masła Orzechowe...

Ciasta i wypieki
Maślany sernik na zimno z owocami 30 min

Maślany sernik na zimno z owocami

Desery
Wilgotny Piernik Korzenny z Nutą Pomarańczy i Polewą z Białej Czekolady 150 min

Wilgotny Piernik Korzenny z Nutą Pomarańcz...

Ciasta i wypieki
Wstążki malinowo-waniliowe z ciasta francuskiego 45 min

Wstążki malinowo-waniliowe z ciasta francu...

Ciasta i wypieki
Aromatyczne gofry dyniowe z korzenną nutą 60 min

Aromatyczne gofry dyniowe z korzenną nutą

Śniadania

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Ciasta i wypieki
Ciasta i wypieki

Domowe ciasta i wypieki to serce polskiej tradycji kulinarnej - słodkie wspomnienia z dzieciństwa. W naszej kolekcji znajdziesz przepisy na klasyczne ciasta drożdżowe, kruche, biszkoptowe i sernikowe. Szarlotka, makowiec, piernik, babka wielkanocna, tort czekoladowy i sernik nowojorski - każdy pr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama