Jajka sadzone na rukoli z grzanką - zdjęcie 1
← Przepisy

Jajka sadzone na rukoli z grzanką

Śniadania Przystawki 10 min Łatwy 20 wyświetleń ~6,72 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne jajka sadzone podane na świeżej rukoli z chrupiącą grzanką to szybkie, wiosenne śniadanie inspirowane polską prostotą. Rukola wprowadza lekko pieprzny, zielony akcent, który kontrastuje z kremowym żółtkiem i maślano-chrupiącą grzanką. Danie jest lekkie, sycące i atrakcyjne wizualnie dzięki żywym kolorom: ciemnozielona rukola, złote żółtko i brązowa grzanka. Nadaje się na szybkie śniadanie w ciągu tygodnia, weekendowy brunch lub jako prosta przystawka. Można je wzbogacić posiekanym szczypiorkiem lub cienko startym serem żółtym.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
2
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Rukola 80 g
  • Masło 20 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Chleb razowy 120 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • Ser żółty 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~6,72 PLN (3,36 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj rukolę pod zimną bieżącą wodą: włóż rukolę do dużej miski z wodą, delikatnie potrząśnij liśćmi ręką, a następnie odcedź. Susz rukolę w suszarce do sałaty lub rozłóż na kuchennym ręczniku i osusz delikatnie, przykładając drugą ścierkę. Rukola ma być sucha - mokre liście sprawią, że dressing (olej) nie przylegnie równomiernie.

Składniki: Rukola
Użyj suszarki do sałaty lub czystej ściereczki kuchennej. Nie wiń rukoli zbyt mocno - uszkodzisz liście. Jeśli nie masz suszarki, odstaw rukolę na sitko na 5 minut.
2

Przygotuj dressing: w malutkiej miseczce wymieszaj 15 g oleju rzepakowego i 1 szczyptę soli. Wlej olej bezpośrednio na rukolę i delikatnie wymieszaj dłońmi (albo użyj dwóch łyżek), aby liście były równomiernie pokryte cienką warstwą oleju. Rukola powinna lekko błyszczeć, ale nie być zalana olejem.

Składniki: Olej rzepakowy, Sól, Rukola
Do mieszania użyj dużej miski i dwóch łyżek lub dłoni czystych. Nie wlewaj za dużo oleju - wystarczy cienka warstwa, inaczej rukola zrobi się ciężka.
3

Przygotuj grzanki: rozgrzej patelnię o średnicy 24–26 cm na średnim ogniu. Posmaruj obie strony kromek chleb razowy cieńką warstwą masła (około 10 g masła na kromkę). Połóż kromki na suchej patelni i smaż 1,5–2 minuty z każdej strony aż zrobią się złociste i chrupiące. Grzanki powinny mieć równomierny złoty kolor i lekko przyrumienione brzegi.

Składniki: chleb razowy, Masło
Najlepsza jest patelnia żeliwna lub nieprzywierająca. Użyj łopatki do przewracania grzanek. Jeśli grzanki rumienią się zbyt szybko, zmniejsz ogień - palnik nie może być za gorący.
4

Smażenie jajek: rozgrzej tę samą patelnię na małym–średnim ogniu. Dodaj 10 g masła i 15 g oleju rzepakowego (ma to zapobiec przypaleniu masła). Gdy tłuszcz się rozpuści i lekko zaburczy (ok. 30 sekund), delikatnie rozbij każde jajko do małej miseczki osobno (żeby nie dostała się skorupka), a następnie przechyl miseczkę i wlej jajko na patelnię. Smaż jajko bez przykrycia przez 2–3 minuty, aż białko całkowicie się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Jeśli wolisz bardziej ścięte żółtko, przykryj patelnię pokrywką na 30–60 sekund lub smaż 4–5 minut.

Składniki: Masło, Olej rzepakowy
Użyj małej miseczki do rozbijania każdego jajka, to zapobiegnie przedostaniu się skorupki. Patelnia powinna być rozgrzana, ale nie bardzo gorąca. Jeśli białko jest jeszcze przezroczyste po 3 minutach, smaż 30–60 sekund dłużej.

Montaż i podanie

5

Ułóż talerze: na każdy talerz połóż równomiernie połowę rukoli (około 40 g). Połóż na rukoli jedną grzankę. Delikatnie użyj łopatki, aby przełożyć usmażone jajko na grzankę tak, by żółtko pozostało nienaruszone. Posyp 1 szczyptą soli i 1 szczyptą świeżo zmielonego pieprzu na każde jajko. Dodatkowo można dodać posiekany szczypiorek (opcjonalnie) i cienko starty ser żółty (opcjonalnie) dla wzbogacenia smaku.

Składniki: Rukola, chleb razowy, Sól, Pieprz czarny, Szczypiorek, Ser żółty
Do przekładania jajek użyj szerokiej łopatki. Nie kładź jajka bezpośrednio na zimną grzankę — lekko ciepła grzanka lepiej połączy się z żółtkiem. Jeśli dodajesz ser, posyp go tuż przed podaniem.

Podanie

6

Podawaj natychmiast: podawaj jajka sadzone na rukoli gorące, od razu po usmażeniu, aby żółtko było płynne. Do dania pasuje filiżanka czarnej kawy lub herbata z cytryną. Jeśli chcesz, skrop kilka kropel oliwy lub octu balsamicznego (nieobowiązkowe) dla dodatkowego aromatu.

Składniki: Rukola, chleb razowy
Danie powinno być serwowane od razu, bo po ostygnięciu grzanka straci chrupkość. Jeśli przygotowujesz dla więcej niż 2 osób, smaż jajka partiami, aby wszystkie były świeże.

Ciekawostka

💡

Rukola była znana już w starożytnym Rzymie jako aromatyczne zioło afrodyzjakalne. W nowoczesnej kuchni łączy się ją często z jajkami, bo jej pieprzny smak doskonale przełamuje tłustość żółtka.

Najlepsze na

szybkie śniadanie w ciągu tygodnia weekendowy brunch lekka przystawka na spotkaniu towarzyskim

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na płaskim talerzu, aby grzanka nie przyciągała wilgoci od rukoli. Dla kontrastu tekstur użyj grubej kromki chleba. Możesz dodać cienkie plasterki rzodkiewki lub kilka listków szczawiu w sezonie dla dodatkowego kęsu.

🥡 Przechowywanie

Danie najlepiej jeść od razu. Rukolę przechowuj osobno w lodówce w papierowym ręczniku w pudełku do 2 dni. Usmażone jajko nie nadaje się do długiego przechowywania; jeśli zostaną składniki, przechowuj oddzielnie w lodówce do 24 godzin i odgrzej delikatnie na patelni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Wiosenna sałatka jarzynowa z pieczonymi warzywami i sosem jogurtowo-ziołowym 90 min

Wiosenna sałatka jarzynowa z pieczonymi wa...

Sałatki
Puszyste Placuszki Bananowe z Nutą Kokosu - Fit Śniadanie Mistrzów 25 min

Puszyste Placuszki Bananowe z Nutą Kokosu ...

Śniadania
Placki bananowe z jajkiem 15 min

Placki bananowe z jajkiem

Śniadania
Krewetki w cieście filo 90 min

Krewetki w cieście filo

Przystawki
Puszyste Ślimaczki Drożdżowe z Kremem Budyniowym i Świeżymi Truskawkami 180 min

Puszyste Ślimaczki Drożdżowe z Kremem Budy...

Desery
Śniadanie super bohatera (owoce z peleryną z naleśnika) 35 min

Śniadanie super bohatera (owoce z peleryną...

Śniadania

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama