Kluski leniwe z truskawkami to polsko-nowoczesna wersja klasycznego, prostego dania domowego. Delikatne kluski z serowego ciasta podawane z rozgrzewającym, lekko kwaśno-słodkim sosem truskawkowym tworzą kontrast tekstur i smaków: kremowe wnętrze klusek, maślana otoczka i świeża owocowa nuta. Danie świetnie sprawdzi się jako sycący obiad lub ciepła kolacja; wizualnie przyciąga biało-czerwonym kontrastem: białe kluski i intensywnie czerwony sos. W nowoczesnej wersji można dodać listki mięty, lekko skarmelizowane masło oraz kwaśną śmietanę zamiast cukru, co nadaje daniu więcej głębi smakowej.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Przygotuj twaróg: jeśli jest bardzo grudkowaty i wilgotny, przepuść go przez sito lub dokładnie rozgnieć widelcem w dużej misce, aż będzie gładki. Celem jest uzyskanie jednolitej, kremowej konsystencji, bez dużych grudek sera.
Do gładkiego twarogu dodaj dwa jajka (120 g), 15 g cukru (od całości), oraz szczyptę soli (1 g). Wbij jajka pojedynczo, mieszając trzepaczką lub widelcem, aż masa będzie równomierna i lekko puszysta.
Dodawaj mąkę pszenna (150 g) stopniowo — najpierw 2/3 porcji, mieszając łyżką, potem dosyp resztę i wyrabiaj ręcznie krótko na stolnicy posypanej mąką. Cel: miękkie, lekko klejące ciasto, które da się formować. Nie dodawaj od razu całej mąki; ilość może się różnić w zależności od wilgotności twarogu.
Podziel ciasto na 4 części. Każdą część roluj dłonią na lekko oprószonej mąką stolnicy w wałek o średnicy około 2 cm. Kroisz wałek ostrym nożem na kawałki długości 2 cm. Jeśli chcesz klasycznego wyglądu, delikatnie spłaszcz każdy kawałek widelcem (przyciśnij i przeciągnij po powierzchni).
W dużym garnku zagotuj 2 l wody (woda powinna swobodnie przykrywać kluski). Dodaj 5 g soli do wody. Gdy woda wrze, wrzucaj kluski partiami (nie więcej niż 1/3 objętości garnka), mieszając delikatnie drewnianą łyżką, żeby nie przywarły. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze 45–60 sekund, potem wyjmij łyżką cedzakową.
Na dużej patelni rozpuść masło (50 g) na średnim ogniu. Włóż odsączone kluski i smaż 1–2 minuty, delikatnie mieszając, aż lekko się zrumienią i pokryją masłem. To daje przyjemną, maślaną nutę i lekko chrupką skórkę zewnętrzną.
W międzyczasie do rondelka włóż pokrojone truskawki (300 g) i 30 g cukru (pozostała część). Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż owoce puszczą sok (3–5 minut). Następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz gładki sos, zblenduj na jednolitą masę i przetrzyj przez sito.
Na talerz wyłóż porcję klusek (ok. 300–350 g ugotowanych klusek na porcję). Polej obficie ciepłym sosem truskawkowym. Dodaj łyżkę śmietany (opcjonalnie) i kilka listków mięty jako dekorację. Podawaj od razu, póki kluski są ciepłe.
Jeśli zostały kluski lub sos: odstaw najpierw do ostygnięcia, następnie przechowuj osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Sos można również zamrozić w woreczku na 2–3 miesiące.
Kluski leniwe (zwane też kładzionymi) to proste, serowe kluski popularne w Polsce od wieków — powstały jako szybka alternatywa dla pierogów czy kopytek, często podawane z cukrem, masłem i owocami.
Podawaj gorące, prosto z patelni. Dla wariantu śniadaniowego dodaj więcej cukru i kilka świeżych plasterków banana. Dla bardziej wykwintnej wersji zrezygnuj ze śmietany i dodaj mascarpone wymieszane z odrobiną miodu.
Przechowuj kluski i sos osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 48 godzin. Podgrzewaj kluski na patelni z odrobiną masła, a sos delikatnie w rondelku. Sos można zamrozić do 3 miesięcy.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
80 min
90 min
110 min
120 min
60 min
60 min
Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiKuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz