Przepis na: Kompot rabarbarowy z miodem i bazylią - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kompot rabarbarowy z miodem i bazylią

Napoje Kuchnia roślinna 45 min Łatwy 41 wyświetleń ~32,35 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający kompot rabarbarowy z miodem i świeżą bazylią to wiosenny napój o wyrazistym, lekko kwaskowatym smaku i delikatnej ziołowej nucie. Korzeń rabarbaru, popularny w polskich ogrodach, nadaje napojowi różowy kolor i przyjemną cierpkość; miód dodaje głębi i łagodnej słodyczy, a bazylia wprowadza świeżą, aromatyczną warstwę zapachową. Napój świetnie sprawdza się schłodzony jako dodatek do podwieczorku, pikniku czy lekkiego obiadu – pasuje do serów twarogowych, drobnych ciastek i deserów z truskawkami. Kompot można przygotować z większą ilością miąższu lub przetrzeć przez sito, aby uzyskać klarowniejszy napój; podaj z kostkami lodu i gałązką bazylii, dla urozmaicenia można dodać listki mięty lub odrobinę skórki cytrynowej.

Użyte składniki

Składniki (7)

Porcje:
4
  • Rabarbar 600 g
  • Woda 1000 ml
  • Miód 80 ml
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Bazylia 30 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Skórka cytrynowa 5 g
  • Mięta 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~32,35 PLN (8,09 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj rabarbar pod bieżącą, zimną wodą. Odkrój i wyrzuć liście rabarbaru (zawierają toksyczne związki). Odetnij końcówki łodyg, a jeśli łodygi są włókniste, obierz je cienko obieraczką do warzyw. Pokrój łodygi na kawałki o długości około 2 cm i włóż do dużej miski.

Składniki: Rabarbar
Użyj ostrego noża i stabilnej deski do krojenia. Jeśli rabarbar jest bardzo młody, nie trzeba obierać skóry. Typowy błąd: zostawianie liści — to poważny błąd zdrowotny.
2

Przed wyciskaniem cytryny potrzyj ją mocno dłonią po blacie, aby uwolnić soki. Zetrzyj cienko żółtą część skórki jeśli używasz (unikaj białej części). Przetnij cytrynę na pół i wyciśnij sok; przefiltruj przez sitko aby usunąć pestki.

Składniki: Cytryna, skórka cytrynowa
Użyj tarki mikroplane do skórki i sitka do przecedzenia soku. Jeśli chcesz mocniejszego aromatu, pozostaw odrobinę startej skórki do dekoracji.

Gotowanie

3

W dużym garnku o pojemności min. 2 litrów wlej 1000 ml wody. Dodaj pokrojony rabarbar i połowę pęczka bazylii (gałązki). Nastaw mocny ogień i doprowadź do wrzenia, mieszając delikatnie, aby rabarbar nie przywarł.

Składniki: Woda, Rabarbar, Bazylia
Najlepszy garnek to szeroki garnek emaliowany lub ze stali nierdzewnej o średnicy 20–24 cm. Użyj drewnianej łyżki do mieszania. Nie przykrywaj garnka na tym etapie, żeby kontrolować intensywność wrzenia.
4

Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 6–8 minut. Rabarbar powinien zmięknąć, stać się półprzezroczysty i łatwo rozdzielać się pod koniec gotowania, ale nie rozpadać całkowicie.

Składniki: Rabarbar, Bazylia, Woda
Czas 6–8 minut jest orientacyjny — sprawdzaj widelcem: końcówka kawałka powinna łatwo wchodzić w łodygę rabarbaru, ale kawałki nie powinny się całkowicie rozpadać. To kluczowy etap: jeśli przegotujesz, kompot będzie zbyt papkowaty.
5

Zdejmij garnek z ognia i odczekaj 2–3 minuty, aż płyn lekko przestygnie. Dodaj 80 g miodu i sok z całej wyciśniętej cytryny. Mieszaj drewnianą łyżką aż miód całkowicie się rozpuści. Dodanie miodu po zdjęciu z ognia chroni jego aromat i cenne enzymy.

Składniki: Miód, Cytryna
Jeśli kompot jest bardzo gorący (silne bulgotanie tuż przed zdjęciem z ognia), poczekaj te 2–3 minuty — dodawanie miodu do wrzącego płynu pozbawia go aromatu. Użyj szklanki do odmierzania miodu i łyżki do mieszania.
6

Przecedź napar przez drobne sitko do dużej misy lub dzbanka, dociskając delikatnie łyżką kawałki rabarbaru, jeśli chcesz uzyskać więcej soku. Usuń gałązki bazylii i wyrzuć je. Jeśli chcesz otrzymać klarowny kompot, przecedź ponownie przez gazę.

Składniki: Rabarbar, Bazylia
Użyj sitka stalowego o drobnych oczkach i łyżki do delikatnego przeciskania. Typowy błąd: zbyt mocne wyciskanie powoduje zmętnienie płynu i gorzkawy posmak — dociskaj delikatnie.

Podanie

7

Pozwól kompotowi ostygnąć do temperatury pokojowej, następnie schłodź w lodówce co najmniej 2 godziny. Podawaj w szklankach z kostkami lodu, udekorowane świeżymi listkami bazylii i opcjonalnie gałązką mięty oraz odrobiną startej skórki cytrynowej.

Składniki: Bazylia, mięta, skórka cytrynowa
Użyj wysokich szklanek do napojów lub dzbanka do serwowania na przyjęciu. Jeśli serwujesz natychmiast, dodaj kilka kostek lodu. Dodatkowo można dodać mięta lub skórka cytrynowa dla wzbogacenia aromatu i wyglądu.
8

Jeśli pozostał miąższ rabarbarowy, możesz go podać jako dodatek do jogurtu lub ciasta — przechowuj oddzielnie w zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin.

Składniki: Rabarbar
Użyj szklanego pojemnika do przechowywania resztek. Nie mieszaj bezpośrednio z mlecznymi deserami jeśli chcesz dłużej przechować — do 48 godzin w lodówce.

Ciekawostka

💡

Rabarbar był przez stulecia traktowany jako roślina lecznicza i przyprawa; w kuchni europejskiej zyskał popularność jako owocowy składnik deserów i kompotów. W Polsce często łączy się go z truskawkami lub ziołami, np. bazylią, dla ciekawego, świeżego kontrastu smakowego.

Najlepsze na

piknik podwieczorek przyjęcie wiosenne lekki obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzony, najlepiej z kilkoma świeżymi listkami bazylii i plasterkiem cytryny. Dla dzieci zmniejsz ilość miodu lub wymień go na cukier. Kompot może być także podgrzany i podany jako rozgrzewający napój w chłodniejsze dni.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym dzbanku w lodówce do 72 godzin. Nie zaleca się długiego przechowywania z dodatkiem miodu w temperaturze pokojowej. Można też zamrozić kompot w porcjach w plastikowych pojemnikach do 3 miesięcy — rozmrożony podawaj schłodzony.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Lemoniada szczawiowa z miętą i miodem lipowym 45 min

Lemoniada szczawiowa z miętą i miodem lipowym

Napoje
Pierogi-grzybki: parowane ravioli z kaszy gryczanej, pieczonymi burakami i kapustą kiszoną w sosie śliwkowo-musztardowym (wersja roślinna, fusion polsko-europejskie) 120 min

Pierogi-grzybki: parowane ravioli z kaszy ...

Kuchnia roślinna
Makaron z fasolą i świeżymi ziołami (wegański) 20 min

Makaron z fasolą i świeżymi ziołami (wegań...

Dania główne
Gryczane placki z pieczonym burakiem, duszonymi grzybami i jabłkowo-śliwkowym chutney 55 min

Gryczane placki z pieczonym burakiem, dusz...

Kuchnia roślinna
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 30 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Rozgrzewający Mus Jabłkowy z Imbirem i Cynamonem 40 min

Rozgrzewający Mus Jabłkowy z Imbirem i Cyn...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia roślinna
Kuchnia roślinna

Przepisy oparte na roślinach, które są zdrowe i pełne smaku, doskonałe dla osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnych składników zwierzęcych.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama