Przepis na: Lemoniada szczawiowa z miętą i miodem lipowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Lemoniada szczawiowa z miętą i miodem lipowym

Napoje Kuchnia roślinna 45 min Łatwy 6 wyświetleń ~15,60 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca, wiosenna lemoniada na bazie polskiego szczawiu, świeżej mięty i aromatycznego miodu lipowego. To napój o żywo-zielonym kolorze, wyraźnej, przyjemnie kwaskowatej nucie szczawiu złagodzonej słodyczą miodu i cytryny oraz świeżością mięty. Idealna na wiosenne spotkania, pikniki i do serwowania przy lekkim brunchu ze szparagami lub chłodnikami. Dzięki infuzji liści szczawiu i mięty otrzymujemy delikatny, zielony ekstrakt, który po dolaniu wody gazowanej staje się musujący i elegancki, a dodatek miodu lipowego nadaje mu kwiatowego finiszu.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Szczaw 80 g
  • Mięta 30 g
  • Miód 60 ml
  • Woda 250 ml
  • Woda gazowana 1000 ml
  • Cytryna 2 szt. (~160 g)
  • Lód 200 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier 10 g
  • Rabarbar 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~15,60 PLN (3,90 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj szczaw i miętę pod zimną, bieżącą wodą, potrząsając liśćmi aby usunąć piasek. Osusz delikatnie w wirówce do sałaty lub rozłóż na czystej ściereczce. Odważ 80 g szczawiu (zgrubnie zmierzony pęczek) i 30 g mięty (1 pęczek). Cytryny umyj, osusz i podziel na pół — wyciśnij sok do małej miseczki (powinno wyjść około 80–100 ml soku z 2 cytryn). Jeśli używasz rabarbaru, obierz zewnętrzną nitkowatą skórkę i pokrój w cienkie wstążki za pomocą obieraczki.

Składniki: Szczaw, mięta, Cytryna, Rabarbar
Użyj sitka/wirowarki do sałaty, noża szefa kuchni do krojenia rabarbaru i ręcznej wyciskarki do cytryn. Dokładne ważenie składników poprawi powtarzalność smaku.

Infuzja

2

Podgrzej 250 ml wody do temperatury tuż przed wrzeniem (ok. 95°C). Umieść szczaw i liście mięty w żaroodpornej misce lub dzbanku o pojemności min. 1 l. Zalej gorącą wodą tak, aby liście były całkowicie zanurzone. Przykryj talerzem lub pokrywką i odstaw na 10 minut na pięknej ekstrakcji: liście powinny zmienić kolor na bardziej wyblakły, woda nabierze wyraźnie zielonego odcienia i aromatu.

Składniki: Woda, Szczaw, mięta
Użyj szklanej miski lub kamionkowego dzbanka i drobnego sitka. Przykrycie zatrzymuje parę i poprawia wydajność ekstrakcji. Nie zalewaj wrzątkiem (100°C) bezpośrednio, aby nie zniszczyć delikatnych aromatów.
3

Po 10 minutach przecedź napar przez drobne sitko wyłożone gazą do czystego naczynia, mocno dociskając liście drewnianą łyżką, żeby wydobyć maksimum soku. Powinieneś otrzymać około 200–220 ml zielonego ekstraktu. Jeśli ekstrakt jest bardzo gorzki, można odlać pierwsze łyżki płynu i zastąpić je świeżą wodą dla łagodniejszego smaku.

Składniki: Szczaw, mięta
Użyj łyżki drewnianej do wyciskania i sitka o oczkach 1-2 mm lub gazę złożoną kilka razy. Typowy błąd to zbyt mocne wyciskanie liści, co zwiększy gorycz — dociskaj umiarkowanie.

Dosładzanie i balansowanie

4

Podgrzej 60 g miodu lipowego delikatnie — najlepiej w kąpieli wodnej (mały rondelek z gorącą wodą, słoik z miodem w kąpieli) przez 30–60 sekund, aż stanie się bardziej płynny. Dodaj podgrzany miód do jeszcze ciepłego ekstraktu i mieszaj łyżką, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj sok z cytryny stopniowo, mieszając i próbując po każdej łyżce. Jeśli chcesz wyraźniejszej słodyczy, dodaj opcjonalne 10 g cukru i mieszaj, aż się rozpuści.

Składniki: Cytryna, Cukier
Użyj łyżki metalowej lub silikonowej i małego rondla do kąpieli wodnej. Jeśli miód dodajesz do zimnego ekstraktu, będzie trudno się rozpuścić — lekko podgrzanie miodu ułatwia proces.

Schładzanie

5

Odstaw mieszankę do wystudzenia do temperatury pokojowej (ok. 15–20 minut). Gdy będzie już letnia, wstaw do lodówki na minimum 20–30 minut, aby dobrze się schłodziła. Jeśli nie masz czasu, dodaj kilka kostek lodu, ale pamiętaj, że rozcieńczą napój.

Składniki: Lód
Nie dodawaj zimnej wody gazowanej do gorącego ekstraktu — straci musowanie. Schładzanie w lodówce jest najlepsze dla zachowania bąbelków później.

Łączenie i serwowanie

6

Do dzbanka o pojemności co najmniej 1,5 l wlej schłodzony ekstrakt. Dolej 1000 ml schłodzonej wody gazowanej powoli, mieszając długą łyżką delikatnymi ruchami góra-dół 8–10 razy, aby zachować część musowania. Dodaj kostki lodu i kilka gałązek mięty oraz plasterki cytryny do dzbanka jako dekorację i aromat. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową łyżką miodu lub łyżeczką soku z cytryny.

Składniki: Woda gazowana, Lód, mięta, Cytryna, Rabarbar
Użyj dzbanka szklanego o pojemności co najmniej 1,5 l i długiej łyżki barmańskiej. Mieszaj delikatnie, by nie stracić gazu. Dodatkowo można dodać wstążki rabarbaru dla dekoracji i lekkiego aromatu.

Dekoracja i podanie

7

Podawaj lemoniadę w wysokich szklankach z kilkoma kostkami lodu, gałązką świeżej mięty i plasterkiem cytryny na brzegu. Jeśli używasz rabarbaru, włóż jedną lub dwie cienkie wstążki do każdego szkła — będą efektownie wyglądać i delikatnie oddadzą smak.

Składniki: Lód, mięta, Cytryna, Rabarbar
Do serwowania najlepiej użyj szklanek typu highball lub kieliszków do wody. Dla bardziej eleganckiej wersji podawaj w przezroczystym dzbanku z widocznymi wstążkami rabarbaru i listkami mięty.

Ciekawostka

💡

Szczaw był w tradycyjnej kuchni polskiej używany do kwaśnych zup (zupa szczawiowa) i jako dodatek do sosów. Jego orzeźwiająca kwasowość świetnie komponuje się z miodem lipowym, który w Polsce od wieków jest ceniony za delikatny, kwiatowy aromat.

Najlepsze na

wiosenny piknik brunch ogród i grill

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj mocno schłodzoną w wysokich szklankach z dekoracją z mięty i cytryny. Jeśli oczekujesz gości, przygotuj bazę ekstraktu wcześniej i dodaj wodę gazowaną tuż przed podaniem, aby zatrzymać musowanie. Dla dzieci lub osób unikających miodu użyj syropu klonowego lub dodatkowego cukru.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym dzbanku w lodówce do 48 godzin. Dodaj wodę gazowaną dopiero przed podaniem, aby napój nie stracił bąbelków. Nie zaleca się mrożenia (zmiana konsystencji miodu i utrata aromatu).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Rozgrzewający Mus Jabłkowy z Imbirem i Cynamonem 40 min

Rozgrzewający Mus Jabłkowy z Imbirem i Cyn...

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 30 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Gryczane placki z pieczonym burakiem, duszonymi grzybami i jabłkowo-śliwkowym chutney 55 min

Gryczane placki z pieczonym burakiem, dusz...

Kuchnia roślinna
Domowe Korzenne Dyniowe Latte 60 min

Domowe Korzenne Dyniowe Latte

Napoje
Pasta z białych warzyw z prażonym słonecznikiem (wegańska) 15 min

Pasta z białych warzyw z prażonym słoneczn...

Kuchnia roślinna
Pierogi-grzybki: parowane ravioli z kaszy gryczanej, pieczonymi burakami i kapustą kiszoną w sosie śliwkowo-musztardowym (wersja roślinna, fusion polsko-europejskie) 120 min

Pierogi-grzybki: parowane ravioli z kaszy ...

Kuchnia roślinna

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia roślinna
Kuchnia roślinna

Przepisy oparte na roślinach, które są zdrowe i pełne smaku, doskonałe dla osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnych składników zwierzęcych.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama