Przepis na: Kefir szczawiowy z miętą i limonką - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kefir szczawiowy z miętą i limonką

Napoje Kuchnia roślinna 20 min Łatwy 18 wyświetleń ~13,21 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający napój wiosenny łączący lekko kwaskowy, zielony smak szczawiu z kremową bazą kefiru, świeżą miętą i aromatyczną limonką. To tradycyjne polskie ziołowe nawiązanie do wiosennych smaków podane w nowoczesnej formie — idealne jako dodatek do lekkiego śniadania, brunchu lub jako chłodzący napój na piknik. Napój ma jasnozielony kolor, delikatną pianę i wyraźny, ale zrównoważony kontrast między kwasem szczawiu i limonki a łagodnością kefiru. Można podać z grzankami z twarogiem lub jako orzeźwiający aperitif przed obiadem.

Użyte składniki

Składniki (7)

Porcje:
4
  • Kefir 1000 g
  • Szczaw 80 g
  • Mięta 15 g
  • Limonka 1.2 szt. (~60 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Woda gazowana 200 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~13,21 PLN (3,30 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj szczaw pod bieżącą, chłodną wodą, trzymaj w dłoni i przepłukuj liść po liściu (ok. 30–60 sekund), aby usunąć piasek. Po opłukaniu rozłóż szczaw na czystej ściereczce i osusz delikatnie odciskając nadmiar wody. Usuń grube łodygi, pozostawiając miękkie części liści.

Składniki: Szczaw
Użyj durszlaka i dużej miski lub wirówki do sałaty. Jeśli liście są bardzo mokre, napój stanie się wodnisty — dobrze wysuszyć liście papierowym ręcznikiem.
2

Oddziel listki mięty od twardych łodyg: przytrzymaj końcówkę gałązki i przesuwaj palcami w dół, aby listki pozostały luźno. Posiekaj listki grubiej — ok. 1 cm — aby szybciej uwalniały aromat podczas miksowania.

Składniki: mięta
Użyj małego noża szefa kuchni lub noża do ziół na desce. Nie siekaj mięty na papkę — duże kawałki łatwiej wyłapać w przypadku zdecydowania się na przecedzenie napoju.
3

Przygotuj limonkę: energicznie roluj ją po blacie przez 10–15 sekund, aby ułatwić wyciskanie. Przetnij limonkę na pół, odciśnij sok jednej połowy do małej miseczki, zachowaj drugą połowę pokrojoną na ćwiartki do dekoracji.

Składniki: Limonka
Użyj ręcznej wyciskarki do cytrusów lub widelca. Jeśli limonka jest sucha, delikatnie podgrzej ją w dłoniach lub w mikrofalówce 5–7 sekund.

Miksowanie

4

Do kielicha blendera wlej kefir (1000 ml). Dodaj przygotowany szczaw (zostaw ok. 10 g liści do dekoracji), posiekaną miętę (15 g), sok z limonki (z jednej połowy, ok. 30 g) oraz szczyptę soli (1 g). Jeśli chcesz słodszy napój, dodaj miód (30 g). Zamknij pokrywę i miksuj przez 30–45 sekund na wysokich obrotach, aż masa będzie jednorodna, jasnozielona i lekko spieniona.

Składniki: Kefir, Szczaw, mięta, Limonka, Sól, Miód
Użyj blendera kielichowego o mocy min. 600 W lub blendera ręcznego z wysokim naczyniem. Miksowanie 30–45 sekund powinno rozbić liście, ale nie przegrzewać napoju. Jeśli nie masz blendera, bardzo drobno posiekaj składniki i energicznie wymieszaj trzepaczką.

Doprawianie i rozrzedzanie

5

Spróbuj napoju łyżką: jeśli konsystencja jest zbyt gęsta lub smak zbyt intensywny, dolej zimnej wody gazowanej (do 200 ml) lub wody niegazowanej i zamieszaj delikatnie 5–10 sekund. Skoryguj słodycz (dodaj łyżeczkę miodu, jeśli potrzeba) lub kwasowość (dodatkowy sok z limonki po 5 g).

Składniki: Woda gazowana, Miód, Limonka
Dolewanie wody gazowanej tuż przed podaniem zachowa bąbelki. Jeśli chcesz gładką konsystencję bez włóknistych drobinek, przetrzyj napój przez drobne sitko do dzbanka.

Podanie

6

Napełnij szklanki do 3/4 wysokości. Jeśli chcesz, dodaj kilka kostek lodu. Udekoruj każdą porcję wypłukanym listkiem szczawiu, gałązką mięty i plasterkiem limonki przy brzegu szklanki. Podawaj natychmiast, aby zachować świeżość i aromat.

Składniki: Szczaw, mięta, Limonka, Kefir
Użyj wysokich szklanek typu Collins do efektownego podania. Drobne dekoracje (cały list szczawiu i gałązka mięty) dodadzą wizualnego kontrastu i zapachu przy podaniu.

Przechowywanie

7

Jeżeli zostanie nadmiar, przelej napój do szczelnego dzbanka i trzymaj w lodówce do 24 godzin. Przed ponownym podaniem dobrze wymieszaj lub krótko zmiksuj, aby przywrócić jednolitą konsystencję.

Składniki: Kefir
Nie polecam zamrażania napoju ze względu na zmianę konsystencji. Napój dłużej niż 24 godziny straci świeżość i aromat szczawiu oraz mięty.

Ciekawostka

💡

Szczaw był powszechnie używany w kuchni polskiej jako wiosenny składnik zup i dodatków — jego nazwa pochodzi od słowa 'kwaśny'. Połączenie ze kefirem przypomina tradycyjne chłodne zupy mleczne takie jak chłodnik, ale w formie napoju.

Najlepsze na

śniadanie piknik wiosenny brunch orzeźwiający napój przed obiadem

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo zimny, najlepiej z kilkoma kostkami lodu i dodatkiem cienkiej kromki chleba z twarogiem lub wędzoną rybą jako kontrast. Dla wersji bardziej wytrawnej zmniejsz ilość miodu i dodaj świeżo mielony pieprz.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym dzbanku w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem energicznie wymieszaj lub krótko zmiksuj. Nie zamrażać. Nie przechowuj dłużej, bo szczaw straci świeżość i napój stanie się wodnisty.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Mleko z miodem 20 min

Mleko z miodem

Wigilia
Lemoniada szczawiowa z miętą i miodem lipowym 45 min

Lemoniada szczawiowa z miętą i miodem lipowym

Napoje
Orzeźwiająca Lemoniada z Miętą 45 min

Orzeźwiająca Lemoniada z Miętą

Sylwester
Sok z malin 60 min

Sok z malin

Wigilia
Koktajl Mojito z limonką 5 min

Koktajl Mojito z limonką

Sylwester
Klasyczna Margarita z solą 5 min

Klasyczna Margarita z solą

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia roślinna
Kuchnia roślinna

Przepisy oparte na roślinach, które są zdrowe i pełne smaku, doskonałe dla osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnych składników zwierzęcych.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama