Księżycowe muffinki czekoladowe - zdjęcie 1
← Przepisy

Księżycowe muffinki czekoladowe

Desery Ciasta i wypieki 35 min Średni 22 wyświetleń ~21,04 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Księżycowe muffinki czekoladowe to wilgotne, intensywnie kakaowe babeczki z delikatnie chrupiącymi kawałkami gorzkiej czekolady i dekoracją przypominającą sierp księżyca. Przepis łączy klasyczną polską prostotę składników (mąka, jajko, masło) z odważnym kakaowym akcentem i „księżycowym” wykończeniem z cukru pudru. Muffinki są aromatyczne, mają głęboką czekoladową goryczkę przełamaną cukrem wanilinowym i delikatnym tłuszczem masła. Świetnie pasują do popołudniowej herbaty, jako słodka przekąska podczas spotkań lub jako deser dla gości. Dzięki prostym technikom wyrabiania i porcjowania poradnik krok po kroku poprowadzi początkującego kucharza od przygotowania blaszek po dekorację tak, by efekt wizualny przypominał nocne niebo z księżycami na wierzchu.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
12
  • Mąka pszenna 250 g
  • Cukier 150 g
  • Kakao 40 g
  • Proszek do pieczenia 10 g
  • Mleko 120 ml
  • Masło 80 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Cukier wanilinowy 8 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Czekolada gorzka 100 g
  • Cukier puder 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~21,04 PLN (1,75 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Nagrzej piekarnik do 180°C (jeśli używasz termoobiegu ustaw 170°C). Przygotuj formę na 12 muffinek: włóż papilotki do każdej gniazda lub natłuść formę masłem/olejem. Wyjmij składniki, aby jajka i mleko miały temperaturę pokojową (około 20–25°C) — skraca to czas mieszania i poprawia strukturę ciasta.

Użyj standardowej blachy do 12 muffinek. Jeśli nie masz papilotek, posmaruj każde gniazdo cienką warstwą masła i oprósz mąką. Przed dalszą pracą upewnij się, że piekarnik osiągnął właściwą temperaturę (termostat pokazał ustawioną wartość przez co najmniej 5 minut).
2

Jeśli używasz gorzkiej czekolady: posiekaj czekoladę ostrym nożem na nierówne kawałki około 0,5–1 cm. Umieść je na małej desce. Posiekanie równych kawałków pozwoli na równomierne rozmieszczenie w cieście.

Użyj deski i dużego, ostrego noża. Krojąc czekoladę trzymaj palce z dala od ostrza. Dodatkowo można dodać czekoladę dla wzbogacenia smaku/tekstury (składnik opcjonalny).

Sucha mieszanka

3

Przesiej do dużej miski mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj cukier, cukier wanilinowy i sól. Wymieszaj trzepaczką lub łyżką, aby sucha mieszanka była jednolita i pozbawiona grudek kakao. Przesiewanie napowietrza mąkę i usuwa ewentualne grudki kakao.

Użyj dużej, metalowej lub plastikowej miski o pojemności min. 2 litrów. Przesiewacz lub sito o oczkach 3–5 mm. Typowy błąd: pominięcie przesiewania kakao — mogą powstać grudki ciężkie do rozpuszczenia w cieście.

Mokra mieszanka

4

W osobnej misce roztrzep jajka widelcem lub trzepaczką przez 20–30 sekund aż żółtko i białko połączą się. Dodaj przestudzone, rozpuszczone masło (nie gorące), mleko i olej rzepakowy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej, płynnej masy. Temperatura masła nie powinna być wyższa niż 40°C, żeby jajka się nie ścięły.

Użyj średniej miski i trzepaczki. Jeśli masło jest gorące i zetnie się jajko, zacznij od nowa z nowym jajkiem. Możesz użyć miksera na niskich obrotach, ale wystarczy ręczne mieszanie.

Łączenie mas

5

Zrób w suchej mieszance wgłębienie (studzienkę) i wlej do niego mokrą masę. Używając szpatułki lub łyżki drewnianej mieszaj składniki drewnianym ruchem od środka ku brzegom, aż masa będzie prawie jednolita. Mieszaj krótko — wystarczy, że nie będzie suchych śladów mąki. Ciasto powinno być gęste, ale lejące się; nadmierne mieszanie spowoduje twarde muffinki.

Użyj szpatułki silikonowej lub drewnianej łyżki. Mieszaj około 20–30 sekund — jeśli jest kilka białawych smug mąki, to w porządku. Prawidłowo zmieszane ciasto będzie gęste, lepki i jednorodne.

Dodatki

6

Delikatnie wmieszaj posiekaną czekoladę do ciasta ruchami łopatki, tak by kawałki równomiernie rozłożyły się w masie. Jeśli nie używasz czekolady, pomiń ten krok.

Użyj gumowej szpatułki, mieszaj krótko (10–15 sekund). Dodatkowo można dodać czekoladę dla wzbogacenia smaku/tekstury (składnik opcjonalny).

Porcjowanie

7

Napełnij papilotki ciastem do około 3/4 wysokości. Najwygodniej użyć dużej łyżki lub gałkownicy do lodów — jedna gałka to zwykle 1 porcję. Pozostaw trochę wolnej przestrzeni na wyrastanie.

Użyj gałkownicy do lodów lub dwóch łyżek. Unikaj przepełniania — ciasto może wykipieć poza papilotkę. Jeśli używasz formy bez papilotek, posmaruj gniazda i napełniaj analogicznie.

Pieczenie

8

Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz przez 18–22 minut. Po 18 minutach sprawdź patyczkiem: wbij go w środek muffinki — jeśli wychodzi z kilkoma wilgotnymi okruszkami (nie surowym ciastem), muffinki są gotowe. Skórka powinna być sprężysta, a góry lekko popękane.

Użyj środkowej półki piekarnika. Każdy piekarnik piecze nieco inaczej — zacznij sprawdzać po 18 minutach. Nie otwieraj piekarnika wcześniej niż po 12 minutach, bo muffinki mogą opaść.

Studzenie i dekoracja

9

Po upieczeniu wyjmij formę i odstaw na kratkę na 5 minut. Po 5 minutach wyjmij muffinki z formy i ostudź całkowicie na kratce (około 20–30 minut). Aby uzyskać efekt "księżyców": wytnij z kartki papieru małe kółka i wykrój z nich kształt sierpa (lub użyj odwróconej łyżeczki). Przesiej cukier puder przez sitko na wierzch muffinki przez szablon, tworząc jasny sierp w kontraście do ciemnej czekolady. Jeśli nie używasz cukru pudru, możesz posypać kakao dla bardziej mrocznego efektu. Można też użyć białej czekolady :)

Użyj kratki do studzenia, papierowego szablonu i małego sitka do przesiania cukru pudru. Muffinki należy dekorować dopiero gdy są całkowicie zimne, inaczej cukier puder rozpuści się i spłynie.

Ciekawostka

💡

Słowo 'muffin' pochodzi prawdopodobnie z angielskiego XIX wieku. Pomysł na ozdobne „księżycowe” wzory z cukru pudru to prosty sposób na nadanie klasycznym muffinkom tematycznego charakteru — technika ta jest popularna także w cukiernictwie domowym w Polsce.

Najlepsze na

popołudniowa herbata spotkanie z przyjaciółmi urodziny dzieci nocne seanse filmowe

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Dla kontrastu tekstur podaj z kleksem kwaśnego jogurtu naturalnego lub małą porcją lodów waniliowych. Aby uzyskać bardziej efektowny wygląd, stwórz papierowe szablony w różnych kształtach księżyca i gwiazd.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Można zamrozić upieczone i całkowicie ostudzone muffinki (bez dekoracji) w zamykanych pojemnikach przez 1–2 miesiące. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin, a dekorację wykonaj po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 01.02.2026

Jak uzyskać idealnie chrupiące frytki w domowej kuchni
Porady 01.02.2026

6 Trików na Krojenie Cebuli Bez Łez
Porady 28.01.2026

Siedem trików na puszyste omlety jak chmurki

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Korzenny Makowiec Zawijany z Pomarańczową Nutą 180 min

Korzenny Makowiec Zawijany z Pomarańczową ...

Ciasta i wypieki
Faworki Różane z Malinowym Lukrem 120 min

Faworki Różane z Malinowym Lukrem

Desery
Ekspresowe pucharki z kremem ricotta, pieczonymi śliwkami i migdałową kruszonką (wariant e4594340) 25 min

Ekspresowe pucharki z kremem ricotta, piec...

Desery
Zimowa tarta z migdałowym frangipane i karmelizowanymi gruszkami z sosem pomarańczowo-granatowym 90 min

Zimowa tarta z migdałowym frangipane i kar...

Desery
Tradycyjna pieczona szarlotka z prażonymi jabłkami, suszoną śliwką i waniliowym kremem twarogowym 120 min

Tradycyjna pieczona szarlotka z prażonymi ...

Desery
Rustykalny Chleb Orzechowo-Gryczany z Nutą Kasztanową 240 min

Rustykalny Chleb Orzechowo-Gryczany z Nutą...

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Ciasta i wypieki
Ciasta i wypieki

Domowe ciasta i wypieki to serce polskiej tradycji kulinarnej - słodkie wspomnienia z dzieciństwa. W naszej kolekcji znajdziesz przepisy na klasyczne ciasta drożdżowe, kruche, biszkoptowe i sernikowe. Szarlotka, makowiec, piernik, babka wielkanocna, tort czekoladowy i sernik nowojorski - każdy pr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama