Delikatny deser na bazie mascarpone i bitej śmietany, podany warstwami z sezonowymi owocami (truskawka, malina, borówka) i kawałkami biszkoptu. To nowoczesna interpretacja klasycznego sernika bez pieczenia — lekka, orzeźwiająca i wizualnie atrakcyjna propozycja na lato. Krem jest kremowy, lekko kwaskowy od cytryny i owoców, a chrupiące kawałki biszkoptu wprowadzają kontrast tekstur. Podawaj schłodzone w pucharkach lub szklankach jako elegancki deser po obiedzie, na przyjęciu w ogrodzie czy jako słodkie zakończenie grillowego spotkania. Deser można łatwo modyfikować: zmienić owoce sezonowe, dodać miód zamiast cukru pudru lub odrobinę ziół (mięta) dla świeżości.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Schłodź śmietanę kremówkę co najmniej 2 godziny w lodówce (zimna śmietana lepiej się ubija). Włóż do miski (najlepiej metalowej) oraz końcówki miksera również schłodź przez 5–10 minut w lodówce lub zamrażarce.
Wlej schłodzoną śmietanę do miski i ubijaj mikserem na średnich obrotach przez 2–3 minuty, aż śmietana zgęstnieje i powstaną miękkie szczyty. Nie ubijaj zbyt długo — śmietana powinna być kremowa, nie ziarnista.
W osobnej dużej misce umieść mascarpone. Dodaj cukier puder (jeśli używasz miodu, zmniejsz cukier do połowy i dodaj miód później) oraz starty bardzo drobno zest z cytryny i łyżeczkę soku z cytryny. Łyżką lub silikonową szpatułką delikatnie wymieszaj mascarpone, aż będzie gładkie i pozbawione grudek (ok. 1–2 minuty miksowania ręcznego).
Do mascarpone dodaj ubita śmietanę w trzech porcjach: dodaj 1/3 ubitej śmietany i delikatnie wymieszaj cięciem szpatułką (od dołu do góry), powtórz z pozostałą śmietaną. Mieszaj krótko, aż masa będzie jednolita i kremowa — nie rozbijaj piany.
Umyj owoce: truskawki odszypułkuj i pokrój na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości), maliny i borówki delikatnie osusz. Jeśli owoce są bardzo kwaśne, możesz posypać je 1 łyżeczką cukru i odstawić 5–10 minut, by puściły sok.
Przygotuj 4 pucharki lub szklanki. Na dno wsyp cienką warstwę pokruszonego biszkoptu (ok. 1–2 łyżki stołowe, razem ~30–40 g). Na biszkopt nałóż 2–3 łyżki kremu mascarpone. Następnie ułóż warstwę owoców (kilka truskawek, borówek i malin). Powtórz warstwę biszkopt–krem–owoce, kończąc kremem na wierzchu.
Na wierzchu deseru ułóż kilka całych owoców do dekoracji, posyp drobnym zestem cytryny i opcjonalnie polej cienką nicią miodu. Udekoruj listkiem mięty tuż przed podaniem.
Wstaw pucharki do lodówki na minimum 30 minut (można przygotować do 4 godzin wcześniej). Podawaj schłodzone, bezpośrednio po wyjęciu z lodówki.
Mascarpone pochodzi z Lombardii we Włoszech, ale w polskiej kuchni latem świetnie współgra z lokalnymi owocami, tworząc lekki deser bez pieczenia — to prosty sposób na elegancki deser z lokalnych składników.
Podawaj w przezroczystych pucharkach, by wyeksponować warstwy. Dla dorosłych można dodać odrobinę likieru owocowego do nasączenia biszkoptu. Podawać schłodzone, z dodatkową gałązką mięty.
Przechowuj w lodówce przykryte folią spożywczą do 24 godzin. Nie mroź — owoce i krem tracą strukturę po odmrożeniu. Jeśli deser stał w lodówce dłużej niż 12 godzin, sprawdź konsystencję biszkoptu przed podaniem.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
45 min
15 min
90 min
60 min
45 min
50 min
Słodkie zakończenie romantycznej kolacji, które zachwyci podniebienia i pozostawi niezatarte wspomnienia.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiTradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz