Przepis na: Lemoniada rabarbarowo‑imbirowa z szałwią - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Lemoniada rabarbarowo‑imbirowa z szałwią

Napoje Kuchnia roślinna 30 min Łatwy 16 wyświetleń ~32,00 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca, wiosenna lemoniada łącząca kwaskowość rabarbaru z wyrazistym, lekko pikantnym imbiru i aromatem świeżej szałwii. To napój lekkiej konsystencji, z delikatnie różowym kolorem i zielonym akcentem listków szałwii. Inspiracja polską kuchnią wiosenną: rabarbar jest tu gwiazdą sezonu, imbir wnosi ciepłą nutę, a szałwia dodaje ziołowego, lekko gorzkiego tła. Podawać dobrze schłodzoną z plasterkiem cytryny i listkiem szałwii — świetnie komponuje się z lekkimi przekąskami, sałatkami z młodych warzyw i serami twarogowymi. To łatwy sposób na wprowadzenie sezonowych smaków do codziennego menu i na letnio‑wiosenne spotkania w ogrodzie.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Rabarbar 500 g
  • Woda 1200 ml
  • Cukier 150 g
  • Cytryna 1.5 szt. (~120 g)
  • Szałwia 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Imbir 40 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 60 ml
  • Lód 300 g
💰 Szacowany koszt dania: ~32,00 PLN (8,00 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj rabarbar pod zimną bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Obetnij twarde końcówki i jeśli łodygi mają włókna, usuń je delikatnie nożem od jednego końca do drugiego. Pokrój rabarbar na kawałki o długości 2 cm. Obierz imbir cienko nożem do warzyw i pokrój w plasterki grubości 2–3 mm. Odcinając listki szałwii, zachowaj kilka ładnych gałązek do dekoracji.

Składniki: Rabarbar, Imbir, szałwia
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli rabarbar jest bardzo włóknisty, możesz najpierw obrać zewnętrzną warstwę cienko nożem. Do obierania imbiru użyj łyżeczki jeśli chcesz oszczędzić miąższ.

Syrup rabarbarowy

2

Do średniego garnka wlej 400 ml wody, dodaj pokrojony rabarbar (500 g), plasterki imbiru (40 g) i cukier biały (150 g). Postaw na średnim ogniu i mieszaj drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści. Doprowadź do delikatnego wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 10–12 minut bez przykrywki, mieszając co kilka minut, aż rabarbar zmięknie i puści sok. Kiedy kawałki będą rozpadać się pod naciskiem łyżki, syrop jest gotowy.

Składniki: Rabarbar, Imbir, Woda
Użyj garnka o pojemności min. 2 litrów. Kontroluj ogień — zbyt mocne gotowanie spowoduje przypalenie cukru. Syrop powinien delikatnie bulgotać, nie gwałtownie wrzeć.
3

Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5 minut, aby płyn lekko przestygł. Następnie przetrzyj zawartość przez drobne sito lub gęste gazowe sito do miski lub dzbanka, przyciskając łyżką/pilonem kawałki, aby wydobyć jak najwięcej soku (ok. 2–3 minuty uciskania). Odrzuć włóknisty osad lub zachowaj go do ciasta lub kompotu.

Składniki: Rabarbar
Użyj szerokiego sitka i metalowej łyżki do mocnego przeciskania. Jeśli chcesz bardziej klarowny napój, przecedź dwukrotnie przez gęste sito.

Infuzja szałwii

4

Do gorącego, przecedzonego syropu włóż 3–4 całe gałązki szałwii (ok. 6–8 listków). Odstaw na 8–10 minut, aby szałwia oddała aromat. Wyjmij gałązki, delikatnie przebij kilka listków łyżką, jeśli chcesz intensywniejszego aromatu, ale unikaj długiego kontaktu — ponad 10 minut, bo szałwia zrobi się gorzkawa.

Składniki: szałwia, Rabarbar
Użyj łyżki cedzakowej lub szczypiec do wyjęcia szałwii. Jeżeli wolisz delikatniejszy aromat, wystarczy 5 minut.

Doprawianie i słodzenie

5

Wyciśnij sok z cytryn (120 g — ok. 2 cytryny) przez sitko, aby usunąć pestki, i dodaj do lekko przestudzonego syropu. Zamieszaj i sprawdź smak. Jeżeli chcesz użyć miodu zamiast części cukru, dodaj miód (60 g) do ciepłego syropu i dokładnie wymieszaj, aby się rozpuścił. Jeśli syrop jest za kwaśny, dosłodź stopniowo.

Składniki: Cytryna, Miód, Rabarbar
Użyj sokowirówki ręcznej lub wyciskarki do cytryn. Miód dodawaj tylko do ciepłego syropu — zimny miód słabo się rozpuszcza.

Mieszanie i chłodzenie

6

Przygotuj duży dzbanek: wlej przecedzony i przyprawiony syrop rabarbarowy, a następnie dodaj pozostałą zimną wodę (ok. 800 ml). Wymieszaj łyżką i skosztuj — baza powinna być w proporcji około 1 część syropu do 3 części wody; jeśli jest za mocna, dolej więcej wody. Wstaw dzbanek do lodówki na min. 30 minut, aby napój się dobrze schłodził.

Składniki: Woda, Rabarbar
Użyj dzbanka o pojemności min. 1,5 litra. Mieszaj delikatnie, aby nie napowietrzać napoju. Jeżeli używasz miodu, upewnij się, że cały miód jest rozpuszczony przed schłodzeniem.

Podanie

7

Napełnij szklanki kostkami lodu (jeśli używasz), dolej schłodzoną lemoniadę, udekoruj plasterkiem cytryny i gałązką szałwii. Dla wyrazistego efektu połóż w każdej szklance 1 cienki plasterek świeżego imbiru lub kilka listków szałwii na wierzchu.

Składniki: Lód, Cytryna, szałwia
Najlepsze szklanki to wysokie szklanki typu highball. Użyj łyżki barowej do delikatnego wymieszania w szklance. Dodatkowo można dodać lód dla ochłodzenia i miód dla głębszego aromatu.

Porady końcowe

8

Spróbuj lemoniady po 30 minutach schładzania — aromaty szałwii i imbiru mogą się wzmocnić po kilkudziesięciu minutach. Jeżeli planujesz przygotować napój wcześniej, przechowuj syrop osobno w lodówce i rozcieńczaj tuż przed podaniem, aby zachować świeżość i barwę.

Składniki: Rabarbar, Woda
Użyj szczelnego słoika do przechowywania syropu. Nie przechowuj napoju z lodem — kostki rozcieńczą go i zmienią smak.

Ciekawostka

💡

Rabarbar był początkowo traktowany w Europie jako roślina lecznicza; w Polsce od XIX wieku stał się popularnym składnikiem deserów i napojów wczesnowiosennych. Połączenie imbiru z rabarbarem tworzy balans między chłodzącą kwasowością a rozgrzewającą pikantnością.

Najlepsze na

piknik wiosenny przyjęcie w ogrodzie grill

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną w wysokich szklankach z plasterkiem cytryny i gałązką szałwii. Dla bardziej wytrawnego charakteru dodaj odrobinę tonicu zamiast części wody lub podaj z talerzykiem młodych serów twarogowych i pieczywem. Dla dzieci zmniejsz ilość imbiru.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj syrop w szczelnym słoju w lodówce do 4 dni. Gotowy rozcieńczony napój przechowuj w lodówce do 48 godzin. Syrop można zamrozić w pojemnikach do kostek lodu i rozmrażać porcjami.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pierogi-grzybki: parowane ravioli z kaszy gryczanej, pieczonymi burakami i kapustą kiszoną w sosie śliwkowo-musztardowym (wersja roślinna, fusion polsko-europejskie) 120 min

Pierogi-grzybki: parowane ravioli z kaszy ...

Kuchnia roślinna
Makaron z fasolą i świeżymi ziołami (wegański) 20 min

Makaron z fasolą i świeżymi ziołami (wegań...

Dania główne
Gryczane placki z pieczonym burakiem, duszonymi grzybami i jabłkowo-śliwkowym chutney 55 min

Gryczane placki z pieczonym burakiem, dusz...

Kuchnia roślinna
Domowe Korzenne Dyniowe Latte 60 min

Domowe Korzenne Dyniowe Latte

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 30 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Rozgrzewający Mus Jabłkowy z Imbirem i Cynamonem 40 min

Rozgrzewający Mus Jabłkowy z Imbirem i Cyn...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia roślinna
Kuchnia roślinna

Przepisy oparte na roślinach, które są zdrowe i pełne smaku, doskonałe dla osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnych składników zwierzęcych.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama