Przepis na: Kotlety jajeczne z ziołami i serem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kotlety jajeczne z ziołami i serem

Dania wegetariańskie Dania główne 35 min Średni 21 wyświetleń ~16,17 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kotlety jajeczne z ziołami i serem to sycące, wiosenne danie wegetariańskie o polskim charakterze, łączące delikatność gotowanego jajka z wyrazistym smakiem żółtego sera i świeżych ziół (pietruszka, szczypiorek). Powstałe kotleciki są złociste z zewnątrz i kremowe w środku, doskonale nadają się jako danie główne podane z kwaśną śmietaną, świeżą sałatą lub młodymi ziemniakami. To propozycja łatwa do przygotowania w 35 minut, idealna na wiosenny obiad lub kolację, gdy chce się wykorzystać sezonowe zioła. W przepisie znajdziesz szczegółowe wskazówki dla początkującego: jak gotować jajka, jak zeszklić cebulę, jak doprawić i uformować kotlety oraz jak usmażyć je na złoty kolor bez rozpadania.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Jajko kurze 5 szt. (~300 g)
  • Ser żółty 150 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Bułka tarta 80 g
  • Mąka pszenna 50 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Pietruszka 30 g
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Kwaśna śmietana 100 g
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~16,17 PLN (4,04 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Ułóż 5 jajek w rondlu w jednej warstwie i zalej zimną wodą tak, aby woda przykrywała jajka około 2 cm. Postaw na dużym ogniu, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 9-10 minut od momentu zagotowania (licznik od momentu pojawienia się aktywnego wrzenia). Po ugotowaniu natychmiast przelej jajka zimną wodą i odstaw na 5 minut, żeby łatwiej się obierały. Wyciągnij i obierz.

Użyj średniego garnka z pokrywką i minutnika. Zimny prysznic dla jajek zapobiegnie ich przegotowaniu i ułatwi obieranie.
2

Namocz i przygotuj pozostałe składniki: zetrzyj ser żółty na tarce o grubych oczkach, obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Posiekaj drobno pietruszkę i szczypiorek. Odmierz bułkę tartą i mąkę.

Składniki: Ser żółty, Cebula, Pietruszka, Szczypiorek, Bułka tarta, Mąka pszenna
Użyj tarki do sera, deski i ostrego noża do ziół. Zetrzyj ser bez nadmiernego docisku, aby nie nagrzać go rękami.
3

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego (15 g) na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż 3-4 minuty, mieszając, aż cebula stanie się miękka i półprzezroczysta (zeszkli się) — nie rumienimy zbyt mocno. Odstaw patelnię, aby cebula lekko przestygła.

Składniki: Cebula, Olej rzepakowy
Użyj patelni o średnicy 24 cm z nieprzywierającą powłoką. Mieszaj drewnianą łopatką co 30 sekund, aby cebula nie przywarła.

Masa jajeczna

4

Pokrój obierane jajka bardzo drobno: przekrój na pół, wyjmij żółtka lub po prostu posiekaj całe jajka drobno nożem. W dużej misce wymieszaj posiekane jajka z 1 surowym jajkiem (surowe jajko pełni funkcję spoiwa), startym serem, przestudzoną cebulą i posiekanymi ziołami. Dodaj 60 g bułki tartej i 30 g mąki pszennej do masy (zostaw resztę mąki/bułki do panierowania). Przypraw solą (~5 g) i pieprzem (~2 g). Mieszaj łyżką aż składniki połączą się w kleistą masę — masa powinna dać się formować, ale nie być zbyt mokra.

Składniki: Ser żółty, Cebula, Bułka tarta, Mąka pszenna, Pietruszka, Szczypiorek, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej miski i drewnianej łyżki lub szpatułki. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj po 1 łyżce bułki tartej aż uzyskasz odpowiednią konsystencję; jeśli zbyt sucha, dodaj odrobinę śmietany lub łyżkę mleka (opcjonalnie).

Formowanie

5

Z wilgotnymi rękami formuj kotlety: nabierz porcję masy (ok. 80-100 g) i uformuj płaski, owalny kotlet o grubości około 1,5 cm. Ułóż formowane kotlety na desce wyłożonej papierem do pieczenia. Powinno wyjść około 8 kotletów dla 4 osób.

Składniki: Bułka tarta, Mąka pszenna
Użyj miarki kuchennej lub wagi, jeśli chcesz równe porcje. Mocno nie ubijaj masy — wystarczy lekko ścisnąć, aby trzymała kształt.

Panierowanie i smażenie

6

Przygotuj trzy talerze: na jednym mąka (ok. 20 g), na drugim roztrzepane 1 jajko (część wcześniej wymieszanej ilości surowego jajka), na trzecim bułka tarta (20 g). Każdy kotlet lekko oprósz mąką, zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej. Na patelni rozgrzej pozostały olej rzepakowy (ok. 15 g) na średnio-silnym ogniu. Układaj kotlety na patelni i smaż 3-4 minuty z każdej strony aż panierka będzie złocista i chrupiąca. Po usmażeniu przełóż kotlety na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Składniki: Mąka pszenna, Bułka tarta, Olej rzepakowy
Użyj patelni o średnicy 24-26 cm; nie przepełniaj patelni — smaż na 2-3 kotlety jednocześnie. Temperatura powinna być średnio-silna; jeśli panierka szybciej się przypala, zmniejsz ogień. Dla równomiernego smażenia obracaj delikatnie szpatułką.

Podanie

7

Podawaj kotlety ciepłe. Na talerzu ułóż 2 kotlety na osobę, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany (opcjonalnie) i skrop lekko sokiem z cytryny (opcjonalnie) tuż przed podaniem. Dobrze komponują się z młodymi ziemniakami, mieszanką sałat lub kiszoną ogórkiem.

Składniki: Kwaśna śmietana, Cytryna
Użyj szerokiego talerza płaskiego. Jeśli serwujesz ze śmietaną, podaj ją w osobnej miseczce, aby goście mogli sami doprawić.

Ciekawostka

💡

W Polsce kotlety jajeczne to tradycyjne danie domowe, często podawane w okresie wielkanocnym lub jako tani, sycący obiad. Są odmianą wykorzystania gotowanych jaj w formie ‚kotleta’ podobnego w koncepcji do mielonych mięsnych kotletów.

Najlepsze na

obiad rodzinny wiosenna kolacja lekki weekendowy obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podaj kotlety od razu po usmażeniu, aby zachować chrupiącą panierkę. Dobrze komponują się z kwaśną śmietaną z odrobiną koperku, młodymi ziemniakami z koperkiem lub świeżą sałatką z rzodkiewką i ogórkiem. Możesz też podać je w bułce jako wersję street food z dodatkiem pikli.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj kotlety w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Aby odgrzać i przywrócić chrupkość, rozgrzej piekarnik do 180°C i podgrzewaj 7-8 minut lub smaż krótko na patelni po 1-2 minut z każdej strony. Nie zaleca się długiego przechowywania ze względu na jajka i ser.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zapiekanka z kaszą gryczaną i szparagami 40 min

Zapiekanka z kaszą gryczaną i szparagami

Dania główne
Kremowy makaron z pulpecikami z indyka i marchewkowo-pomidorowym sosem 60 min

Kremowy makaron z pulpecikami z indyka i m...

Obiady dla dzieci
Sałatka grecka

Sałatka grecka

Sałatki
Królewski Barszcz Czerwony na Zakwasie z Pieczonych Buraków z Nutą Żurawiny 180 min

Królewski Barszcz Czerwony na Zakwasie z P...

Zupy Wigilijne
Walentykowe spaghetti bolognese 90 min

Walentykowe spaghetti bolognese

Dania główne
Sauerbraten 180 min

Sauerbraten

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama