Przepis na: Muffinki jaglane z rabarbarem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Muffinki jaglane z rabarbarem

Śniadania dla dzieci Ciasta i wypieki 75 min Średni 28 wyświetleń ~23,68 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne muffinki przygotowane na bazie kaszy jaglanej i świeżego rabarbaru, inspirowane śląskim domowym stylem — lekkie, lekko kwaskowe od rabarbaru, słodkie od cukru i naturalnej nuty masła migdałowego (opcjonalnie). Idealne na wiosenne śniadanie dla dzieci: są puszyste, wilgotne i pełne błonnika. Kasza jaglana nadaje im delikatnej struktury i orzechowego posmaku, a rabarbar wprowadza świeżość i sezonowy akcent. Podawać lekko przestudzone, z jogurtem naturalnym lub twarożkiem, można podać z odrobiną miodu lub posypać płatkami migdałowymi dla chrupkości.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
12
  • Kasza jaglana 180 g
  • Rabarbar 300 g
  • Mąka pszenna 140 g
  • Jajko kurze 3 szt. (~180 g)
  • Mleko 200 ml
  • Olej rzepakowy 60 g
  • Cukier 80 g
  • Proszek do pieczenia 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Cynamon 4 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Płatki migdałowe 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~23,68 PLN (1,97 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie kaszy

1

Opłucz kaszę jaglaną pod bieżącą wodą w sitku o drobnych oczkach, mieszając ręką, aż woda będzie prawie klarowna (to usuwa naturalną goryczkę). Następnie wsyp kaszę do garnka z grubym dnem, zalej 360 ml wody (2:1 w stosunku woda:kasza) i dodaj odrobinę soli (1 g). Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod lekko przysuniętą pokrywką 14–16 minut, aż wchłonie wodę. Po ugotowaniu odstaw pod przykryciem na 10 minut, aby 'doszła'. Powinna być miękka, nie papkowata, a pojedyncze ziarna widoczne przy mieszaniu.

Składniki: Kasza jaglana, Sól
Użyj średniej wielkości garnka z pokrywką. Jeśli po 16 minutach kasza jest twarda, dodaj 1–2 łyżki gorącej wody i gotuj jeszcze 2–3 minuty. Nie mieszaj energicznie podczas gotowania, aby uniknąć kleistości.

Przygotowanie rabarbaru

2

Umyj rabarbar, odetnij końcówki i pokrój łodygi na kawałki o długości 1–1,5 cm. Jeśli łodygi są włókniste, obierz cienko skórkę na zewnątrz. Przełóż pokrojony rabarbar do miski, posyp 20 g cukru i delikatnie wymieszaj — odstaw na 10 minut, aby puścił sok.

Składniki: Rabarbar, Cukier
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Odsączony sok możesz zachować — doda wilgotności do masy, jeśli masa będzie zbyt sucha.

Ciasto

3

W dużej misce roztrzep jajka widelcem lub trzepaczką. Dodaj mleko i olej rzepakowy, a następnie przestudzoną (letnią) kaszę jaglaną. Mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, aby składniki się połączyły. Masa powinna być jednolita, lekko gęsta — kasza wchłonie część płynów.

Składniki: Mleko, Olej rzepakowy, Kasza jaglana
Użyj dużej, szerokiej miski. Jeśli kasza jest gorąca, poczekaj aż osiągnie temperaturę letnią, by nie ściąć jajek. Możesz również użyć blendera ręcznego na niskich obrotach, aby masa była bardziej gładka.
4

Do mokrej mieszanki przesiej mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon i resztę cukru (60 g). Dodaj 2 g soli. Wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników — nie mieszaj zbyt długo. Masa powinna być gęsta, ale nadal możliwa do nakładania łyżką; jeśli jest zbyt gęsta dodaj 1–2 łyżki (15–30 ml) mleka.

Składniki: Mąka pszenna, Proszek do pieczenia, Cynamon, Cukier, Sól
Użyj sitka do przesiewania mąki, to napowietrzy mieszankę. Mieszaj energicznie tylko do momentu, gdy nie widać surowej mąki — nadmierne mieszanie uczyni muffinki twarde.

Dodanie rabarbaru

5

Delikatnie wmieszaj odsączony rabarbar do masy — zostaw kilka kawałków do położenia na wierzchu muffinek. Jeśli zachowałeś sok z rabarbaru, możesz dodać 1–2 łyżki do masy, by nadać jej wilgotność i aromat.

Składniki: Rabarbar
Mieszaj delikatnie, by rabarbar rozkładał się równomiernie, ale nie rozgniatał się zbyt bardzo.

Pieczenie

6

Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Foremkę na muffinki wyłóż papilotkami lub posmaruj cienko olejem. Nakładaj porcje ciasta do 12 foremek przy użyciu łyżki lub gałkownicy do lodów — każda powinna być wypełniona do około 3/4 wysokości. Na wierzch każdej muffinki połóż kilka kawałków rabarbaru i posyp opcjonalnie płatkami migdałowymi.

Składniki: Olej rzepakowy, Rabarbar, Płatki migdałowe
Najlepsza jest foremka standardowych rozmiarów 12 gniazd. Użyj łyżki stołowej do porcjowania lub specjalnej gałki — to gwarantuje równą wielkość muffinek.
7

Wstaw foremki do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz 22–26 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty, a wbity patyczek w centrum muffinki wyjdzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruchami (bez surowego ciasta).

Sprawdzaj muffinki od 20. minuty. Użyj patyczka do szaszłyków aby sprawdzić środek. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach, aby muffinki nie opadły.

Studzenie i wykończenie

8

Po upieczeniu wyjmij foremki z piekarnika i pozostaw je w formie 5 minut, aby muffinki się 'ustabilizowały'. Następnie przełóż muffinki na kratkę do całkowitego wystudzenia. Jeśli używasz miodu, lekko posmaruj wierzch każdej muffinki po wystudzeniu (gdy będą ciepłe, miód łatwiej rozprowadzić).

Składniki: Miód
Użyj kratki do studzenia, aby spód muffinki nie zrobił się wilgotny. Jeśli chcesz, możesz podać muffinki lekko ciepłe — wtedy smak rabarbaru jest bardziej wyrazisty.

Podanie

9

Podawaj muffinki lekko przestudzone, z jogurtem naturalnym, twarożkiem lub szklanką maślanki. Dla dzieci pokrój muffinkę na pół, by szybko ostygła i była wygodniejsza do jedzenia.

Składniki: Płatki migdałowe, Miód
Użyj małego talerzyka i noża do przekrojenia, jeśli serwujesz dzieciom stosunkowo małe porcje. Dodatkowo można dodać miód lub posypać płatkami migdałowymi dla wzbogacenia tekstury.

Ciekawostka

💡

Kasza jaglana była jednym z podstawowych produktów w kuchni śląskiej i polskiej przez wieki — była ceniona za trwałość i łatwość przechowywania, dziś zyskuje nowe życie w nowoczesnych wypiekach.

Najlepsze na

wiosenne śniadanie podwieczorek dla dzieci piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj muffinki lekko przestudzone z porcyjką naturalnego jogurtu lub twarożku. Dla dorosłych można dodać plasterek masła i świeże listki mięty. Muffinki świetnie komponują się z herbatką owocową lub ciepłym kakao.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 48 godzin. Można je również zamrozić pojedynczo, szczelnie owinięte, do 2 miesięcy; przed podaniem rozmrozić przez noc w lodówce i podgrzać krótko w piekarniku (5–7 minut w 160°C).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ciasto tęczowe z naturalnie barwionym kremem (4 porcje) 120 min

Ciasto tęczowe z naturalnie barwionym krem...

Ciasta i wypieki
Aksamitne Ciasto Marchewkowo-Bananowe z Nutą Korzenną i Kremem Serowym 150 min

Aksamitne Ciasto Marchewkowo-Bananowe z Nu...

Ciasta i wypieki
Karmelowa Rolada Szarlotkowa z Orzechami i Kremem Mascarpone 240 min

Karmelowa Rolada Szarlotkowa z Orzechami i...

Desery
Sernik na zimno z truskawkami i rabarbarem 40 min

Sernik na zimno z truskawkami i rabarbarem

Desery
Tarta z jabłkami i cynamonem (polska-nowoczesna) 50 min

Tarta z jabłkami i cynamonem (polska-nowoc...

Desery
Tarta czekoladowo‑gruszkowa na Walentynki (wariant b8d16ccc) 90 min

Tarta czekoladowo‑gruszkowa na Walentynki ...

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Śniadania dla dzieci
Śniadania dla dzieci w: Dla dzieci

Śniadania dla dzieci to kolorowy i pożywny start dnia - energia na zabawę i naukę. Naleśniki z owocami w kształcie zwierzątek - zabawne i smaczne. Owsianka z jagodami, bananami i miodem - ciepłe śniadanie pełne energii. Jajecznica w kubeczku z chlebem tostowym do maczania. Jogurt z granolą i kolo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Ciasta i wypieki
Ciasta i wypieki

Domowe ciasta i wypieki to serce polskiej tradycji kulinarnej - słodkie wspomnienia z dzieciństwa. W naszej kolekcji znajdziesz przepisy na klasyczne ciasta drożdżowe, kruche, biszkoptowe i sernikowe. Szarlotka, makowiec, piernik, babka wielkanocna, tort czekoladowy i sernik nowojorski - każdy pr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama