Sos z zielonego groszku z miętą - zdjęcie 1
← Przepisy

Sos z zielonego groszku z miętą

Pikantne Przekąski Dania wegetariańskie 15 min Łatwy 18 wyświetleń ~12,96 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowy sos z zielonego groszku to szybka, wiosenna przekąska wegetariańska — intensywnie zielony, delikatnie słodkawy i orzeźwiony sokiem z cytryny oraz świeżą miętą. Idealny jako dip do warzywnych słupków (marchewka, seler, rzodkiewka), sos do grzanek lub dodatek do pieczonych ziemniaków i kanapek. Sos łączy polski, sezonowy groszek z prostymi składnikami sklepowymi, ma aksamitną konsystencję dzięki śmietanie i odrobinie oleju rzepakowego. Przygotujesz go w 15 minut — świetny na szybko na przyjęcie lub do sobotniego pikniku.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Groszek zielony 400 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 1 ząbek (~5 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Śmietana 18% 100 ml
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Mięta 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~12,96 PLN (3,24 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Sos

1

Przygotuj składniki i narzędzia: odważ groszek, obierz cebulę i obierz ząbek czosnku. Jeśli używasz mrożonego groszku, wyjmij go na sitko do rozmrożenia lub przelej gorącą wodą przez 1 minutę, żeby szybko stracił lód i schłodź zimną wodą.

Składniki: Groszek zielony, Cebula, Czosnek
Użyj deski do krojenia, ostrego noża i sitka. Rozmrażanie mrożonego groszku skraca czas gotowania i zachowuje kolor.
2

Posiekaj cebulę na drobną kostkę: najpierw przetnij cebulę na pół przez środek, odetnij końcówki, obierz. Trzymaj płaską część cebuli na desce i kroj cienkie plasterki, a potem w poprzek na drobną kostkę. Posiekaj czosnek bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula, Czosnek
Użyj ostrego noża szefa kuchni. Jeśli nie czujesz się pewnie, kroj wolniej i stabilnie. Drobniej posiekana cebula szybciej się zeszkli.
3

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej olej rzepakowy (30 g). Dodaj posiekaną cebulę i smaż 3-4 minuty, mieszając co 30 sekund, aż cebula stanie się szklista i lekko złota. Dodaj posiekany czosnek i smaż kolejne 30-45 sekund — uważaj, by się nie przypalił (przypalony czosnek smakuje gorzko).

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek
Najlepsza jest patelnia o średnicy 24-28 cm z nieprzywierającą powłoką. Użyj drewnianej łyżki lub łopatki. Nie zwiększaj zbyt mocno ognia, bo cebula powinna się zeszklić, nie spalić.
4

Do patelni z cebulą i czosnkiem dodaj groszek (400 g). Smaż razem 2-3 minuty, mieszając, aż groszek będzie dobrze podgrzany i intensywnie zielony. W tym momencie groszek powinien być jędrny, nie rozgotowany.

Składniki: Groszek zielony, Cebula, Czosnek
Jeśli używasz świeżego groszku, możesz dodać 1-2 łyżki wody i dusić 3-4 minuty. Kluczowe: groszek ma pozostać soczysty i zielony, nie papkowaty.
5

Przełóż zawartość patelni do blendera kielichowego lub miski blendera ręcznego. Dodaj śmietanę 18% (100 g) i sok wyciśnięty z połowy cytryny (ok. 50 g soku i miąższu). Zblenduj na wysokich obrotach do gładkiej, kremowej konsystencji — potrwa to około 30-45 sekund.

Składniki: Groszek zielony, Śmietana 18%, Cytryna
Użyj blendera kielichowego dla najgładszej konsystencji. Jeśli blender ręczny, miksuj powoli, poruszając końcówką w misce, aż masa będzie jednolita. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody lub mleka i zmiksuj.
6

Spróbuj i dopraw solą (2 g) oraz pieprzem czarnym (1 g). Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodaj 1-2 łyżeczki śmietany; jeśli zbyt gęsty, dodaj 1 łyżkę oleju lub 1-2 łyżki wody. Dla aksamitnego połysku możesz dodać 1 łyżkę oleju rzepakowego i krótko zmiksować.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Olej rzepakowy, Śmietana 18%
Doprawiaj stopniowo i próbuj po każdej zmianie. Pamiętaj, że chłodne sosy często wydają się mniej słone niż gorące, więc dopraw z umiarem.
7

Dodaj posiekaną mięte (15 g) jeśli używasz — wrzuć kilka liści do blendera i zmiksuj krótko (5-10 sekund), aby mięta wtopiła się w sos, zachowując świeży aromat. Przelej sos do miseczki lub wyciśnij do rękawa cukierniczego, jeśli serwujesz jako precyzyjny dip na talerzykach.

Składniki: mięta
Dodatkowo można dodać mięte dla wzbogacenia smaku/tekstury. Jeśli obawiasz się intensywności mięty, dodaj tylko kilka listków i dopiero wtedy spróbuj.
8

Podawaj sos od razu w miseczce, polej odrobiną oleju rzepakowego i udekoruj listkami mięty. Podawaj z chrupkim pieczywem, tostami, krakersami lub świeżymi warzywnymi słupkami.

Składniki: Olej rzepakowy, mięta
Użyj małej miseczki do dipów lub spodeczka. Jeśli przygotowujesz wcześniej, schłódź w lodówce (maksymalnie 24 godziny).

Ciekawostka

💡

W Anglii puree z groszku (mushy peas) jest tradycyjnym dodatkiem do potraw; nasza wersja przekształca go w lekki, kremowy dip z polskim akcentem świeżej mięty.

Najlepsze na

przyjęcie piknik przekąska do piwa lub wina

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w małych miseczkach z listkami mięty i kilkoma kropelkami oleju rzepakowego. Doskonale komponuje się z grzankami na maśle, chlebem razowym, krakersami oraz surowymi warzywami: marchewka, ogórek, papryka.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Przed podaniem wymieszaj lub zmiksuj krótko, bo śmietana może oddzielić się pod wpływem chłodu. Nie polecane do ponownego zamrażania (kremowa struktura ulegnie zmianie).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ciepła sałatka z pieczoną dynią piżmową, jarmużem i żurawiną w sosie klonowo-balsamicznym 60 min

Ciepła sałatka z pieczoną dynią piżmową, j...

Sałatki
Dip z ciecierzycy z czosnkiem i szczawiem (wiosenny hummus) 15 min

Dip z ciecierzycy z czosnkiem i szczawiem ...

Dania wegetariańskie
Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami 180 min

Kulebiak Wigilijny z Kapustą i Grzybami

Kuchnia regionalna na Wigilię
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmużem i Sosem Tahini-Klonowym 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmuże...

Sałatki
Chrupiąca panierka do skrzydełek po amerykańsku 300 min

Chrupiąca panierka do skrzydełek po ameryk...

Dania główne
Kremowe risotto ze szparagami, chipsem parmezanowym i nutą cytrynową 60 min

Kremowe risotto ze szparagami, chipsem par...

Obojętnie

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama