Przepis na: Szybka zimowa sałatka z pieczoną dynią, granatem i tahini (wariant aebe099d) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Szybka zimowa sałatka z pieczoną dynią, granatem i tahini (wariant aebe099d)

Sałatki Dodatki 30 min Łatwy 13 wyświetleń ~31,95 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kolorowa, sezonowa sałatka łącząca słodycz pieczonej dyni piżmowej, chrupkość czerwonej kapusty i pestek dyni oraz świeżą kwaskowatość granatu i cytryny. Lekki, kremowy dressing na bazie tahini z oliwą podkreśla orzechowe nuty dyni i dodaje sałatce aksamitnej konsystencji. To szybkie danie idealne na zimowe obiady, spotkania przyjacielskie lub jako efektowny dodatek do świątecznego stołu — wygląda bardzo efektownie dzięki kontrastowi pomarańczowych kawałków dyni, rubinowych perełek granatu i zieleni sałat. Danie bogate w witaminy, błonnik i zdrowe tłuszcze; można je łatwo zmodyfikować (np. dodać ser kozi lub miód jako opcję).

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Mix sałat (rukola i szpinak baby) 150 g
  • Czerwona kapusta (drobno poszatkowana) 120 g
  • Nasiona granatu 120 g
  • Czerwona cebula (cienkie piórka) 60 g
  • Pestki dyni (prażone) 50 g
  • Tahini (pasta sezamowa) 60 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Dynia piżmowa 600 g
  • Jabłko 1.1 szt. (~200 g)
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser kozi (kruszony, opcjonalny) 80 g
  • Miód 20 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~31,95 PLN (7,99 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Pieczenie dyni

1

Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Dynię obierz ze skóry nożem z szerokim ostrzem, przekrój na pół, usuń nasiona łyżką, a miąższ pokrój w kostkę o boku około 2 cm (równe kawałki pieką się równomiernie). Wrzuć pokrojoną dynię do dużej miski.

Składniki: Dynia piżmowa
Użyj ostrego noża do obierania i deski z antypoślizgową powierzchnią. Staraj się robić równe kawałki (ok. 2 cm) — zbyt małe się przypalą, zbyt duże nie zdążą zmięknąć w czasie pieczenia.
2

Do miski z dynią dodaj 15 g oliwy z oliwek, 1 g soli (z użytej porcji soli) i lekko przemieszaj, tak aby oliwa pokryła kawałki. Rozłóż dynię na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie z niewielkimi odstępami między kawałkami.

Składniki: Dynia piżmowa, Oliwa z oliwek, Sól
Najlepiej użyj blachy z rantem, papier pozwoli dyni się nie przyklejać. Nie układaj kawałków zbyt ciasno — para spowoduje, że będą się gotować zamiast rumienić się.
3

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz dynię 20-25 minut. Po około 12 minutach sprawdź, przewracając kilka kawałków łopatką — zewnętrzna warstwa powinna się lekko zrumienić, a miękkość sprawdzisz wbijając widelec (widelec powinien łatwo wchodzić).

Składniki: Dynia piżmowa
Czas zależy od wielkości kawałków i piekarnika. Jeśli widzisz silne przypalenia na brzegach przed zmięknięciem środka, zmniejsz temperaturę do 190°C.

Przygotowanie składników

4

W czasie gdy dynia się piecze, przygotuj pozostałe składniki: czerwoną kapustę poszatkuj bardzo cienko nożem lub mandoliną (jeśli używasz), jabłko umyj i pokrój w cienkie plasterki lub ćwiartki, usuwając gniazdo nasienne, czerwoną cebulę pokrój w cienkie półksiężyce. Granat przekrój na pół i wybij nasiona łyżką albo delikatnie wydłub je ręcznie nad miską.

Składniki: Czerwona kapusta (drobno poszatkowana), Jabłko, Czerwona cebula (cienkie piórka), Nasiona granatu
Do krojenia użyj ostrego noża i deski. Jeśli obawiasz się, że cebula będzie zbyt ostra, zalej pokrojone piórka zimną wodą na 5 minut, a potem odsącz.

Prażenie pestek dyni

5

Na średniej wielkości suchej patelni rozgrzej ją na średnim ogniu. Wsyp pestki dyni i praż przez 3-4 minuty, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub potrząsając patelnią, aż zaczną skwierczeć i lekko ciemnieć — uważaj, aby ich nie przypalić.

Składniki: Pestki dyni (prażone)
Użyj patelni teflonowej lub żeliwnej; pilnuj proces – pestki prażą się szybko. Po zdjęciu z ognia przełóż na talerz do ostygnięcia (na patelni dalej będą się dopiekać).

Dressing

6

Do średniej miseczki dodaj 60 g tahini, 30 ml soku z cytryny i 15 g oliwy z oliwek. Wymieszaj energicznie trzepaczką lub łyżką, aż powstanie gładki, jedwabisty sos. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj po 5 ml zimnej wody aż do uzyskania konsystencji lejącej się śmietanki (powinna oblewać łyżkę, ale nie być bardzo wodnista). Dopraw 1 g pieprzu i 1 g soli do smaku. Jeśli chcesz wersję słodszą, dodaj 20 g miodu i wymieszaj do rozpuszczenia.

Składniki: Tahini (pasta sezamowa), Sok z cytryny, Oliwa z oliwek, Pieprz czarny, Sól, Miód
Użyj małej trzepaczki silikonowej lub widelca. Tahini potrafi być gęste i lekko rozwarstwione — energiczne mieszanie scali pastę. Dla wersji wegańskiej pomiń miód i ewentualnie dodaj odrobinę syropu klonowego.

Składanie sałatki

7

W dużej salaterce ułóż najpierw mix sałat (150 g), po bokach rozłóż poszatkowaną czerwoną kapustę (120 g) i plasterki jabłka (200 g). Na środku umieść pieczoną dynię (całą zawartość blachy). Dodaj piórka czerwonej cebuli (60 g) i nasiona granatu (120 g). Posyp całość przestudzonymi prażonymi pestkami dyni (50 g).

Składniki: Mix sałat (rukola i szpinak baby), Czerwona kapusta (drobno poszatkowana), Jabłko, Dynia piżmowa, Czerwona cebula (cienkie piórka), Nasiona granatu, Pestki dyni (prażone)
Użyj dużej, szerokiej salaterki (średnica ok. 28–30 cm) aby składniki ładnie się prezentowały. Układaj składniki warstwami, by uzyskać efektowny, kolorowy kontrast.
8

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem równomiernie łyżką lub cienkim strumieniem, rozprowadzając tak, aby nie zalać miejscami liści. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj sałatkę dużą łyżką i widelcem lub szczypcami do sałatek — mieszaj energicznie, ale krótko (ok. 10–15 sekund), by składniki się połączyły, a liście nie zwiotczały.

Składniki: Tahini (pasta sezamowa)
Jeśli przygotowałeś dressing wcześniej, przed podaniem sprawdź konsystencję i w razie potrzeby wymieszaj ponownie. Mieszaj sałatkę tuż przed podaniem, by liście pozostały świeże i chrupkie.

Wykończenie i opcje

9

Jeśli używasz, pokrusz 80 g sera koziego na wierzch (opcjonalnie). Dopraw dodatkowo odrobiną soli i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Podawaj od razu, dekorując dodatkową garścią nasion granatu dla efektu wizualnego.

Składniki: Ser kozi (kruszony, opcjonalny), Sól, Pieprz czarny, Miód, Nasiona granatu
Dodatkowy ser dodawaj ostrożnie — jest słony i kremowy, więc wystarczy niewiele. Dodatkowo można dodać 20 g miodu dla kontrastu słodko-kwaśnego (opcjonalne).

Podanie

10

Przenieś sałatkę na półmisek lub podziel między cztery talerze. Podawaj natychmiast — najlepiej w temperaturze pokojowej, aby pieczona dynia była lekko ciepła i kontrastowała z chłodnymi liśćmi i granatem.

Składniki: Mix sałat (rukola i szpinak baby), Dynia piżmowa, Nasiona granatu
Użyj dużej płaskiej łyżki i szczypiec do estetycznego nakładania. Sałatkę przygotowaną na stół włóż centralnie, a składniki rozłóż równo, by każdy talerz miał kolorową kompozycję.

Ciekawostka

💡

Dynia piżmowa (butternut) pochodzi z Ameryki Północnej i dzięki swojej kremowej konsystencji świetnie komponuje się z orientalnymi pastami sezamowymi, takimi jak tahini — połączenie to łączy dwa różne kontynenty w jednej misce.

Najlepsze na

Szybki lunch w zimowy dzień Spotkanie ze znajomymi Świąteczne lub noworoczne przyjęcie jako zimowy dodatek

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę od razu po przygotowaniu, gdy dynia jest jeszcze lekko ciepła — to podbija aromat. Dla dekoracji dodaj kilka całych pestek dyni i kilka nasion granatu bezpośrednio na wierzchu. Jeśli chcesz wersję białkową, do sałatki można dodać grillowaną pierś z kurczaka lub prażone tofu.

🥡 Przechowywanie

Jeśli zostanie, przechowuj dressing osobno w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Sałatkę (bez dressingu) można przechować w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku; po dodaniu dressingu liście będą mięknąć. Ponownie podgrzewaj dynię osobno w piekarniku 150°C przez 6-8 minut, aby przywrócić jej lekkość (nie dodawaj dressingu przed podgrzewaniem).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ciepła sałatka zimowa z pieczoną dynią, burakiem, komosą i kozim serem 75 min

Ciepła sałatka zimowa z pieczoną dynią, bu...

Sałatki
Nowoczesna sałatka sezonowa z pieczoną dynią, komosą i granatem (wariant f730aa62) 60 min

Nowoczesna sałatka sezonowa z pieczoną dyn...

Sałatki
Szybka sezonowa sałatka zimowa z pieczonymi batatami, gruszką i halloumi 25 min

Szybka sezonowa sałatka zimowa z pieczonym...

Sałatki
Zimowa sałatka z pieczoną kalarepą, kaki i quinoa 50 min

Zimowa sałatka z pieczoną kalarepą, kaki i...

Sałatki
Sałatka zimowa z pieczoną dynią piżmową, kaki, granatem i jarmużem 50 min

Sałatka zimowa z pieczoną dynią piżmową, k...

Sałatki
Szybka sałatka zimowa z pieczoną dynią piżmową, granatem i halloumi 30 min

Szybka sałatka zimowa z pieczoną dynią piż...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Wigilia

Dodatki dopełniają dania główne i wpływają na całokształt posiłku. W tej kategorii prezentujemy przepisy na ziemniaki, kasze, ryż, kluski i surówki. Nasze dania obejmują klasyczne polskie dodatki - kopytka, kluski śląskie, ziemniaki purée. Znajdziesz tu również nowoczesne alternatywy - quinoa, ku...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama