Chili w proszku

Opis

Chili w proszku to drobno zmielony owoc papryczek o intensywnym, pikantnym smaku z nutami słodyczy i lekkiej goryczki, często z akcentem dymnym w zależności od odmiany. Ma charakterystyczny czerwono‑brązowy kolor i sypką, łatwo rozpraszającą się strukturę, która szybko uwalnia aromat po dodaniu do potrawy. Jest niskokaloryczne, zawiera kapsaicynę odpowiedzialną za ostrość, która ma działanie przeciwzapalne i może przyspieszać przemianę materii; dostarcza też przeciwutleniaczy oraz śladowych ilości witamin A i C oraz minerałów. W kuchni sprawdza się w potrawach meksykańskich i azjatyckich, w sosach, marynatach, zupach, duszonych mięsach i warzywach, gdzie wzmacnia smak i nadaje ciepło. Przechowywać należy w szczelnym opakowaniu, w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od wilgoci i źródeł ciepła; dla najlepszej świeżości używać w ciągu 6–12 miesięcy.