Pasta z guawy
Opis
Pasta z guawy to gęsta, gładka masa o intensywnym, owocowym aromacie łączącym słodycz z delikatną kwaskowatością; kolor waha się od bladoróżowego do głębokiego rubinowego, a konsystencja przypomina marmoladę lub blokkowatą pastę, czasem pozbawioną drobnych nasion po przetarciu. Jest skoncentrowanym produktem często dosładzanym, dlatego smak bywa bardzo soczysty i aromatyczny. Pod względem odżywczym pasta zachowuje większość witamin i przeciwutleniaczy guawy, szczególnie wysoką zawartość witaminy C, błonnika i likopenu, a także potasu; ze względu na dodatek cukru jest bardziej kaloryczna, lecz może wspierać odporność, trawienie i działanie antyoksydacyjne organizmu. W kuchni sprawdza się jako nadzienie do ciast, ciasteczek i empanad, dodatek do serów, glazura do mięs, składnik sosów czy koktajli. Przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do kilku tygodni lub porcjować i zamrażać dla dłuższego przechowania, używając zawsze czystych przyborów, by przedłużyć świeżość.
