Ser twarogowy kremowy (cream cheese)

Opis

Ser twarogowy kremowy (cream cheese) ma delikatny, lekko kwaskowaty smak i aksamitnie gładką, kremową konsystencję o barwie od śnieżnobiałej do jasnożółtawej. Jest miękki i łatwy do rozsmarowania, co czyni go uniwersalnym składnikiem zarówno na słodko, jak i na słono. Wartości odżywcze zależą od wersji, ale typowy kremowy twaróg dostarcza białka, wapnia i witaminy A przy stosunkowo wysokiej zawartości tłuszczu i kalorii; dostępne są też wersje light z mniejszą ilością tłuszczu, które lepiej wpisują się w diety niskotłuszczowe. W kuchni sprawdza się jako baza do past, dipów, serników, kremów i nadzeń oraz jako dodatek do bagli z łososiem czy sosów śmietanowych; łączy się świetnie z ziołami, czosnkiem i owocami. Przechowywać w lodówce w temperaturze 2–6°C, najlepiej w oryginalnym opakowaniu lub szczelnie zamkniętym pojemniku; po otwarciu zużyć w ciągu 7–14 dni. Zamrażanie możliwe, lecz zmienia teksturę, dlatego polecane głównie do dalszej obróbki termicznej.