Soczewica czerwona

Opis

Soczewica czerwona ma drobne, pomarańczowo-czerwone ziarenka, które po ugotowaniu rozpadają się, tworząc kremową konsystencję; smak jest delikatny, lekko orzechowo-słodkawy, subtelnie ziemisty. To źródło pełnowartościowego białka roślinnego, błonnika, kwasu foliowego, żelaza i potasu przy niskiej zawartości tłuszczu, dzięki czemu sprzyja kontroli wagi, regulacji poziomu cukru we krwi, zdrowiu serca oraz pracy układu pokarmowego. W kuchni sprawdza się w szybkich zupach, dalach, kremach, pastach i kotletach warzywnych oraz jako zagęstnik sosów; dobrze komponuje się z przyprawami takimi jak kumin, kolendra, kurkuma, czosnek i sok z cytryny. Przechowuj suchą soczewicę w szczelnym, suchym i chłodnym miejscu z dala od światła — trwa zwykle rok. Ugotowaną przechowuj w lodówce 3–4 dni lub zamroź do 3 miesięcy.