Burgery z soczewicy z awokado - zdjęcie 1
← Przepisy

Burgery z soczewicy z awokado

Pikantne Przekąski 45 min Średni 44 wyświetleń ~29,07 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Wegetariańskie burgery z soczewicy z kremowym awokado i lekkim sosem jogurtowo-musztardowym. To przekąska o polskim twistie: soczewica zapewnia sycącą konsystencję i białko roślinne, płatki owsiane i jajko działają jako substancja wiążąca, a awokado daje świeży, tłusty kontrast. Idealne na piknik, spotkanie z przyjaciółmi lub szybki obiad. Podaj z chrupiącą bułką, liśćmi sałaty i plasterkiem pomidora — wizualnie mają złocistą skórkę i intensywny zielony krem z awokado.

Użyte składniki

Składniki (17)

Porcje:
4
  • Soczewica czerwona 200 g
  • Awokado 0.8 szt. (~150 g)
  • Bułka kajzerka 4 szt. (~240 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Płatki owsiane 50 g
  • Jajko kurze 1 szt. (~60 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Jogurt naturalny 120 g
  • Musztarda 15 g
  • Sałata lodowa 120 g
  • Pomidor 1.7 szt. (~200 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Papryka wędzona 2 łyżeczki (~4 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Pietruszka 30 g
  • Limonka 1.2 szt. (~60 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~29,07 PLN (7,27 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Kotlety

1

Opłucz soczewicę pod zimną wodą na sitku, mieszając dłońmi, aż woda będzie przezroczysta. Przełóż do średniego garnka i zalej zimną wodą tak, aby była około 2 cm ponad soczewicą (ok. 600 ml). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, potem zmniejsz ogień do małego i gotuj bez pokrywki 12–15 minut, mieszając od czasu do czasu. Soczewica powinna zmięknąć i częściowo się rozpaść — to ważne, bo uzyskamy zwartą masę, którą łatwiej uformować. Jeśli zostanie dużo wody, odcedź i zostaw do przestudzenia 5 minut.

Składniki: Soczewica czerwona
Użyj garnka o średnicy 18–20 cm z grubym dnem. Nie gotuj soczewicy zbyt długo na dużym ogniu (może przywierać). Gotowa soczewica ma miękką konsystencję i nie powinna być twarda w środku.
2

Obierz i drobno posiekaj cebulę (kostka około 3-4 mm). Obierz czosnek i posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego na patelni na średnim ogniu. Włóż cebulę i smaż 4–5 minut, aż stanie się szklista i lekko złota. Dodaj czosnek i smaż kolejne 30–45 sekund, aż puści aromat, uważając, by się nie przypalił. Przełóż przestudzoną zawartość patelni do dużej miski.

Składniki: Cebula, Czosnek, Olej rzepakowy
Użyj patelni o średnicy 24–26 cm. Do siekania użyj ostrego noża lub szatkownicy. Cebula nie powinna się przypalić — jeśli zaczyna brązowieć za szybko, zmniejsz ogień.
3

Do miski z cebulą włóż odsączoną soczewicę, dodaj płatki owsiane, jajko, paprykę wędzoną, sól i pieprz. Rozgnieć wszystko tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem — celem jest uzyskanie masy, która trzyma się razem, ale wciąż ma widoczne kawałki tekstury. Jeśli masa jest zbyt mokra, dodaj 1–2 łyżki zmielonych płatków owsianych; jeśli zbyt sucha, dodaj 1 łyżkę wody z gotowania soczewicy. Spróbuj masy — dopraw według smaku.

Składniki: Soczewica czerwona, Płatki owsiane, Papryka wędzona, Sól, Pieprz czarny, Cebula, Czosnek
Użyj dużej miski (min. 3 litry) i tłuczka. Nie miksuj masy zbyt długo w blenderze — lepsza jest lekko grudkowata konsystencja. Pamiętaj, że papryka wędzona jest intensywna; zacznij od podanej ilości i dodaj więcej tylko jeśli chcesz mocniejszego dymnego smaku.
4

Podziel masę na 4 równe części. Zwilż dłonie wodą (zapobiegnie przyklejaniu) i uformuj okrągłe kotlety o grubości ok. 1,5–2 cm i średnicy zbliżonej do bułki. Aby kotlet był bardziej zwarty, spłaszcz delikatnie dłonią. Odłóż kotlety na talerz i wstaw do lodówki na 10–15 minut — chłodzenie pomaga im się związać przed smażeniem.

Składniki: Soczewica czerwona
Użyj dłoni lub szpatułki do formowania. Nie ubijaj masy zbyt mocno — zbyt zbita masa da twarde kotlety. Jeśli brak czasu, możesz pominąć chłodzenie, ale kotlety będą bardziej delikatne podczas obracania.

Smażenie

5

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego na średnim ogniu (patelnia 24–26 cm). Połóż kotlety i smaż 4–5 minut z każdej strony aż będą złociste i utworzy się lekko chrupiąca skórka. Po obróceniu dociskaj delikatnie szpatułką, aby uzyskać równomierne zarumienienie. Po usmażeniu odsącz kotlety na papierowym ręczniku przez 1–2 minuty.

Składniki: Olej rzepakowy, Soczewica czerwona
Najlepsza jest patelnia nieprzywierająca lub żeliwna. Nie przewracaj kotletów zbyt wcześnie — poczekaj, aż utworzy się brązowa skorupka. Zbyt gorący tłuszcz spowoduje spalenie zewnętrznej strony przy niedosmażonym wnętrzu.

Guacamole

6

Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i łyżką wyjmij miąższ do miseczki. Jeśli używasz limonki, wyciśnij 1 łyżkę soku (z jednej limonki). Rozgnieć miąższ widelcem na gładką, ale lekko grudkowatą pastę. Dodaj połowę drobno posiekanej pietruszki (jeśli używasz), 1/4 łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Wymieszaj i dopraw do smaku.

Składniki: Awokado, Pietruszka, Limonka, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miseczki i widelca. Jeśli nie masz limonki, zastąp 1/2 łyżeczki octu jabłkowego. Awokado może ściemnieć — skrop sokiem z limonki i trzymaj przykryte folią bezpośrednio do podania.

Sos

7

W małej miseczce wymieszaj jogurt naturalny z musztardą, dodaj szczyptę soli i odrobinę pieprzu. Spróbuj i dopasuj proporcje — sos powinien być lekko pikantny i kremowy. Odstaw do lodówki na czas przygotowania bułek.

Składniki: Jogurt naturalny, Musztarda, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej łyżeczki lub trzepaczki. Jeśli sos jest zbyt rzadki, odczekaj kilka minut — jogurt zgęstnieje w lodówce. Możesz dodać 1 łyżeczkę oliwy, by sos był bardziej błyszczący.

Montaż

8

Przekrój bułki na pół i lekko opiecz przecięte strony na suchej patelni lub w tosterze przez 1–2 minuty, aż będą lekko złociste. Na dolnej połówce bułki rozsmaruj warstwę sosu jogurtowo-musztardowego, połóż liść sałaty, następnie ciepły kotlet z soczewicy, 1-2 łyżki guacamole, plaster pomidora i przykryj górną połówką bułki. Powtórz dla pozostałych bułek.

Składniki: Bułka kajzerka, Sałata lodowa, Pomidor, Awokado, Soczewica czerwona
Do opiekania bułek użyj patelni grillowej lub zwykłej. Nie układaj warzyw na zbyt wilgotnym kotlecie (odciśnij nadmiar oleju), by bułka nie stała się rozmoczona.

Podanie

9

Podawaj burgery natychmiast, póki kotlety są jeszcze ciepłe i bułki chrupiące. Dodatkowo możesz podać kawałki limonki, resztę jogurtowego sosu i świeżą pietruszkę do posypania. Jako dodatek proponuję pieczone młode ziemniaki lub sałatkę z młodej kapusty.

Składniki: Limonka, Pietruszka, Jogurt naturalny
Podawaj na dużym talerzu, aby każdy miał miejsce na dodatki. Jeśli przygotowujesz wcześniej, trzymaj kotlety w ciepłym piekarniku (ok. 80°C) nie dłużej niż 20 minut, by nie straciły wilgotności.

Ciekawostka

💡

Soczewica była jedną z pierwszych uprawianych roślin strączkowych w Europie. Czerwone odmiany szybko się gotują, dlatego od wieków wykorzystywano je w prostych, sycących potrawach dla robotników i podróżnych.

Najlepsze na

piknik przekąska na imprezę lekki obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj burgery od razu po złożeniu. Aby bułka była zawsze chrupiąca, rozłóż sos bezpośrednio na liściu sałaty zamiast na bułce. Dodaj kiszone ogórki lub marynowaną cebulę dla kontrastu kwaśnego smaku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj pojedyncze kotlety w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie łącz z bułkami przed podaniem — bułka stanie się rozmoczona. Odgrzewaj na patelni na średnim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony lub w piekarniku 180°C przez 8–10 minut.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zapiekanka z serem i pieczarkami 20 min

Zapiekanka z serem i pieczarkami

Przekąski
Pasta z tuńczyka z twarogiem i szczypiorkiem 10 min

Pasta z tuńczyka z twarogiem i szczypiorkiem

Śniadania
Masło czosnkowe z ziołami na wielkanocne pieczywo 15 min

Masło czosnkowe z ziołami na wielkanocne p...

Przekąski
Dip z oliwek z ziołami (fusion) 10 min

Dip z oliwek z ziołami (fusion)

Przekąski
Tosty z awokado i pomidorem 15 min

Tosty z awokado i pomidorem

Śniadania
Pasta z awokado na chlebie z rzodkiewką i szczypiorkiem 10 min

Pasta z awokado na chlebie z rzodkiewką i ...

Dania wegetariańskie

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama