Wino czerwone

Opis

Czerwone wino prezentuje szeroką gamę barw od rubinowej po ceglastą i oferuje smaki od owocowych (wiśnia, czarna porzeczka) przez korzenne po dębowe nuty z wyczuwalnymi taninami i różnym stopniem ciężkości od lekkiego do pełnego. Wartości odżywcze obejmują kalorie pochodzące przede wszystkim z alkoholu i cukrów resztkowych oraz niewielkie ilości witamin i minerałów; zawiera także polifenole, w tym resweratrol, które w umiarkowanych ilościach mogą wspierać zdrowie serca, lecz nadmierne spożycie alkoholu jest szkodliwe. W kuchni czerwone wino znakomicie nadaje się do duszeń, marynat, sosów redukowanych, ragù oraz dań z czerwonym mięsem, dziczyzną, grzybami i pomidorami, a także do risotto i kompotów. Przechowywać je najlepiej w chłodnym, ciemnym miejscu przy stałej temperaturze; butelki zakorkowane trzymać poziomo, otwarte zamykać próżniowo i spożyć w ciągu kilku dni, a do gotowania używać win dobrej jakości, ale niekoniecznie najdroższych.