Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Sałatka coleslaw z marchewką - photo 1
← Recipes

Sałatka coleslaw z marchewką

Sylwester Additions Salads 80 min Easy 13 wyświetleń ~9.19 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

Klasyczna sałatka coleslaw to kwintesencja chrupkości, świeżości i kremowej doskonałości. Jej nazwa pochodzi od holenderskiego słowa 'koolsla', oznaczającego po prostu 'sałatkę z kapusty'. Spopularyzowana w Stanach Zjednoczonych, stała się nieodłącznym dodatkiem do dań z grilla, burgerów i smażonego kurczaka. Sekret idealnego colesława tkwi w perfekcyjnym balansie między słodyczą marchewki, delikatną ostrością cebuli a kremowym, słodko-kwaśnym sosem na bazie majonezu. Cieniutko poszatkowana kapusta pozostaje chrupiąca, a jednocześnie delikatnie mięknie pod wpływem sosu podczas chłodzenia w lodówce. Wizualnie sałatka prezentuje się niezwykle apetycznie – biel kapusty przeplata się z intensywną pomarańczą marchewki, tworząc kolorową i świeżą kompozycję, która ożywi każdy stół, zwłaszcza podczas sylwestrowej nocy.

Składniki (11)

Servings:
4
  • White cabbage 500 g
  • Carrot 2.5 szt.
  • Onion 0.5 szt.
  • Mayonnaise 75 g
  • Natural yogurt 45 g
  • Apple cider vinegar 15 ml
  • White sugar 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Salt 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Fresh dill 0.8 pęczek
  • Dijon mustard 5 g
💰 Szacowany koszt dania: ~9.19 PLN (2.30 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Przygotowanie warzyw

1

Przygotuj białą kapustę. Zdejmij zewnętrzne, ewentualnie zwiędnięte lub uszkodzone liście i wyrzuć je. Połóż kapustę na desce do krojenia i przetnij ją na pół, a następnie każdą połówkę na kolejne dwie części, uzyskując cztery ćwiartki. Z każdej ćwiartki wytnij twardy, zdrewniały głąb. Następnie każdą ćwiartkę poszatkuj bardzo cienko ostrym nożem na długie, delikatne paski. Celem jest uzyskanie jak najcieńszych wiórków. Przełóż poszatkowaną kapustę do bardzo dużej miski.

Ingredients: White cabbage
Użyj dużego, ostrego noża szefa kuchni dla precyzji. Alternatywnie, możesz użyć szatkownicy (mandoliny) z odpowiednią nasadką – pamiętaj o użyciu osłony na palce! Im cieńsza kapusta, tym lepsza tekstura sałatki.
2

Teraz zajmij się marchewką. Umyj ją dokładnie pod bieżącą wodą i obierz ze skórki za pomocą obieraczki do warzyw. Następnie zetrzyj obie marchewki na tarce o grubych oczkach. Staraj się trzeć długimi, pociągłymi ruchami, aby uzyskać ładne, długie wiórki. Startą marchewkę dodaj do miski z kapustą.

Ingredients: Carrot
Użyj standardowej tarki kuchennej (tzw. 'jarzynowej'). Jeśli posiadasz malakser z tarczą do szatkowania, możesz go użyć, aby znacznie przyspieszyć pracę.
3

Przygotuj cebulę. Obierz ją z łupin, odetnij końcówki i przekrój na pół. Każdą połówkę pokrój w bardzo drobną kostkę. Im drobniej posiekasz cebulę, tym jej smak będzie subtelniejszy i lepiej rozprowadzi się w sałatce, nie dominując całości. Posiekaną cebulę dodaj do miski z resztą warzyw.

Ingredients: Onion
Aby smak cebuli był łagodniejszy, możesz posiekaną cebulę umieścić na sitku, przelać zimną wodą i dobrze osączyć przed dodaniem do sałatki. To zniweluje jej nadmierną ostrość.

Przygotowanie sosu i łączenie składników

4

W osobnej, mniejszej misce przygotuj sos. Umieść w niej majonez, jogurt naturalny, ocet jabłkowy oraz cukier. Dodaj sól i świeżo mielony pieprz. Jeśli używasz składników opcjonalnych, dodaj teraz musztardę Dijon dla ostrości lub drobno posiekany koperek dla świeżości. Wszystkie składniki sosu wymieszaj dokładnie za pomocą trzepaczki lub widelca, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej emulsji, a cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

Ingredients: Mayonnaise, Natural yogurt, Apple cider vinegar, White sugar, Salt, Pieprz czarny świeżo mielony, Fresh dill, Dijon mustard
Użyj trzepaczki rózgowej – pozwoli to najlepiej połączyć składniki i napowietrzyć sos, nadając mu lżejszej konsystencji. Spróbuj sosu – w tym momencie możesz go doprawić według własnych preferencji, dodając więcej cukru, octu lub soli.
5

Gotowy sos wlej w całości do dużej miski z poszatkowanymi warzywami. Używając dużej łyżki lub łopatki silikonowej, bardzo dokładnie wymieszaj całość. Mieszaj ruchami od dołu do góry, aby mieć pewność, że każdy kawałek kapusty i marchewki został równomiernie pokryty kremowym sosem. Mieszaj przez około 1-2 minuty.

Najwygodniej będzie użyć dwóch dużych łyżek lub specjalnych łopatek do sałaty. Mieszanie w dużej misce zapobiegnie wysypywaniu się składników na zewnątrz.
6

To najważniejszy krok dla smaku! Przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką i wstaw sałatkę do lodówki na minimum 60 minut, a najlepiej na 2-3 godziny. W tym czasie smaki się 'przegryzą', kapusta delikatnie zmięknie, zachowując przy tym swoją chrupkość, a sos stanie się bardziej wyrazisty. Przed podaniem sałatkę należy ponownie zamieszać.

Nie pomijaj etapu chłodzenia! Sałatka zjedzona od razu po przygotowaniu będzie miała surowy, ostry smak. Chłodzenie jest kluczowe dla osiągnięcia klasycznego smaku colesława. Jeśli masz czas, przygotuj ją nawet dzień wcześniej.

Fun Fact

💡

Nazwa 'coleslaw' pochodzi od holenderskiego terminu 'koolsla', który dosłownie tłumaczy się jako 'sałatka z kapusty' (kool - kapusta, sla - sałatka). Przepis przywędrował do Ameryki wraz z holenderskimi osadnikami i tam zyskał ogromną popularność.

Best for

Sylwester Grill Dodatek do obiadu Impreza

Tips

🍽️ Serving

Podawaj jako klasyczny dodatek do burgerów, pieczonych mięs, żeberek, szarpanej wieprzowiny (pulled pork) lub smażonego kurczaka. Świetnie komponuje się też z kanapkami, np. z pastrami. Przed podaniem warto ją jeszcze raz przemieszać, aby sos równomiernie pokrył warzywa.

🥡 Storage

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Z każdym dniem sałatka będzie stawała się nieco bardziej miękka i wodnista, ale jej smak będzie głębszy. Sałatka coleslaw nie nadaje się do mrożenia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Sylwestrowe Smoothie Owocowe z Bananem 10 min

Sylwestrowe Smoothie Owocowe z Bananem

Sylwester
Kremowa zapiekanka ziemniaczana z serem 90 min

Kremowa zapiekanka ziemniaczana z serem

Sylwester
Chicken Souvlaki 45 min

Chicken Souvlaki

Main dishes
Beets with Vinegar 60 min

Beets with Vinegar

Christmas Eve Dinner
Rosół z kury z domowymi kluskami 180 min

Rosół z kury z domowymi kluskami

Soups
Duszone warzywa w ziołach 45 min

Duszone warzywa w ziołach

Sylwester

Recipe Categories

Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

See all recipes in this category
Additions
Additions in: Christmas Eve Dinner

Side dishes complement main courses and influence the overall meal experience. In this category, we present recipes for potatoes, grains, rice, dumplings, and salads. Our dishes include classic Polish sides - kopytka, Silesian dumplings, mashed potatoes. You will also find modern alternatives - q...

See all recipes in this category
Salads
Salads

Fresh salads are the perfect dishes for any occasion - from a light lunch to an elegant dinner. In our collection, you will find both classic Greek and Caesar salads, as well as modern compositions with avocado, quinoa, or arugula. Recipes for vegetable, fruit, and salads with meat or seafood. Ea...

See all recipes in this category
Grilling
Grilling

Grilling is the art of preparing dishes over an open flame - the taste of summer and outdoor gatherings. Recipes for grilled meats: beef steak, pork neck, BBQ ribs, and chicken wings. Marinades that tenderize meat and add flavor: herb, Asian, honey-mustard. Grilled vegetables: bell peppers, zucch...

See all recipes in this category
Sałatki
Sałatki in: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

See all recipes in this category
Reklama