Przepis na: Tortilla z warzywami z ogniska (polska-nowoczesna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Tortilla z warzywami z ogniska (polska-nowoczesna)

Pikantne Przekąski Grillowanie Majówka 30 min Łatwy 5 wyświetleń ~24,06 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka i aromatyczna tortilla z grillowanymi warzywami przygotowana nad ogniskiem — nowoczesna wariacja na temat klasycznej przekąski, z użyciem wiosennych warzyw: szparag, cukinia i papryka. Danie łączy dymne nuty ogniska z kwaśno-kremowym sosem jogurtowym i świeżą natką pietruszki. Świetna na majówkę, na rodzinne spotkanie przy ogniu lub jako szybka przekąska podczas wycieczki. Prosty sposób przygotowania sprawia, że nawet początkujący poradzi sobie szybko i efektownie.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Tortilla pszenna 5.3 szt. (~240 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Szparag 300 g
  • Cukinia 1.2 szt. (~300 g)
  • Papryka czerwona 1.1 szt. (~200 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Jogurt naturalny 150 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser żółty 100 g
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~24,06 PLN (6,02 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Przy myciu warzyw użyj zimnej wody i szczotki do warzyw. Odetnij twarde końcówki szparag (ok. 2-3 cm) i wyrzuć zdrewniałe części. Cukinia: obierz cienko tylko jeśli skórka jest twarda, pokrój w plastry grubości 4-5 mm lub w długie paski. Papryka: przetnij na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w szerokie paski. Cebula: obetnij końce, obierz i pokrój w półplasterki grubości ok. 5 mm. Czosnek: zgnieć i drobno posiekaj (lub przeciśnij przez praskę).

Składniki: szparag, Cukinia, Papryka czerwona, Cebula, Czosnek
Użyj deski do krojenia o wymiarach min. 30x20 cm i ostrego noża. Przy krojeniu papryki trzymaj rękę w 'szpon' aby nie skaleczyć palców. Odrzuć bardzo cienkie łodyżki szparagów — będą się palić na ogniu.
2

W dużej misce umieść pokrojone warzywa: szparag, cukinia, papryka i cebula. Skrop olej rzepakowy (30 g) równomiernie po warzywach, dodaj sól (2 szczypta) i pieprz czarny (1 szczypta). Wymieszaj ręką lub łyżką, tak aby każdy kawałek był lekko natłuszczony. Odstaw na 8-10 minut, aby sól i olej przeniknęły warzywa.

Składniki: szparag, Cukinia, Papryka czerwona, Cebula, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej miski lub tacy. Mieszaj delikatnie, aby nie posiekać warzyw. Jeśli nie masz miski, rozłóż warzywa na dużej blaszce i skrop olejem.

Sos

3

W małej misce wymieszaj jogurt naturalny (150 g) z posiekanym czosnkiem (ok. 1 ząbek z całego czosnku), dodaj sok z cytryna (wyciśnij ok. 30 g soku z połowy cytryny), szczyptę soli i odrobinę pieprzu. Dokładnie wymieszaj widelcem na gładki, kremowy sos. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby.

Składniki: Jogurt naturalny, Czosnek, Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i łyżki. Jeśli nie chcesz cytrynowego posmaku, możesz pominąć cytryna. Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 1-2 łyżeczki zimnej wody.

Pieczenie na ognisku

4

Rozgrzej ruszt nad ogniskiem: najpierw poczekaj, aż ognisko zrobi się z żarami i czerwonymi węglami (mniej płomieni). Połóż na ruszcie papryka i cebula bezpośrednio (bez folii) — papryka będzie potrzebować 8-10 minut, aby mięknąć i lekko się przypalić. Szparag i plastry cukinia lepiej ułóż na kawałku folii aluminiowej: połóż warzywa na folii, skrop odrobiną oleju, zawiń luźno w paczkę. Umieść paczkę na ruszcie i piecz 6-8 minut, obracając paczkę po połowie czasu.

Składniki: Papryka czerwona, Cebula, szparag, Cukinia, Olej rzepakowy
Użyj szczypców do obracania papryki i dużej łopatki do zdjęcia paczki z rusztu. Jeśli nie masz folii, połóż cienkie plastry cukinii bezpośrednio na ruszcie — pilnuj, by się nie przypaliły. Papryka jest gotowa, gdy skórka jest czarna w kilku miejscach i miąższ miękki przy naciśnięciu.
5

Gdy papryka osiągnie czarne plamy na skórce, zdejmij ją z rusztu i włóż na 2-3 minuty do przykrytej miski lub zamkniętej torby (parowanie ułatwi zdjęcie skóry). Po ostudzeniu obierz paprykę ze skóry i pokrój w paski. Cebula powinna być miękka i lekko szklista; jeśli potrzebuje więcej czasu, zostaw jeszcze 2-3 minuty na ruszcie.

Składniki: Papryka czerwona, Cebula
Użyj metalowej miski i dopilnuj, by papryka ostygła tylko na tyle, by dało się ją obrać palcami. Uważaj na parę przy otwieraniu miski.

Podgrzewanie tortilli

6

Aby tortilla była elastyczna i lekko dymna, zawiń każdą w folię aluminiową i umieść na obrzeżu rusztu blisko węgli na 2-3 minuty z każdej strony. Alternatywnie połóż tortillę 30-60 sekund na rozgrzanej patelni żeliwnej przy ogniu, aż lekko się przypiecze i zmięknie.

Składniki: Tortilla pszenna
Najlepsza jest patelnia żeliwna o średnicy 24-28 cm lub ruszt. Nie zostaw tortilli bez nadzoru — szybko się przypala. Jeśli używasz patelni, przytrzymaj tortillę szczypcami.

Składanie i podanie

7

Rozwiń jedną tortillę, rozsmaruj na środku łyżkę sosu jogurtowego, ułóż kilka pasków papryka, kilka plasterków cukinia, 3-4 pędy szparag (możesz przeciąć długie na pół) i kilka półplasterków cebula. Jeśli używasz ser żółty (opcjonalnie), posyp niewielką ilością i pozwól mu lekko się roztopić na gorących warzywach. Dodaj posiekaną natka pietruszki i skrop odrobiną oleju rzepakowego lub pozostaw sosem. Złóż tortillę na pół lub zwiń jak burrito.

Składniki: Tortilla pszenna, Jogurt naturalny, Papryka czerwona, Cukinia, szparag, Cebula, Ser żółty, Natka pietruszki, Olej rzepakowy
Użyj dużej łyżki do nakładania sosu i szczypców do układania warzyw. Nie przeładowuj tortilli — 3-4 dużych kawałków warzyw na porcję zapewni łatwe zwinięcie. Dodatkowo można dodać ser żółty dla ciągnącej tekstury i cytryna do sosu dla świeżości.

Podanie

8

Podawaj tortille od razu, gorące. Możesz przekroić każdą na pół skośnie, aby ułatwić jedzenie. Na talerzu ułóż dodatkowy sos do maczania i posyp świeżą natką pietruszki. Tortillę jedz rękami, używając serwetek.

Składniki: Tortilla pszenna, Jogurt naturalny, Natka pietruszki
Użyj deski lub dużego talerza do podawania. Jeśli ser żółty nie zdążył się roztopić, przełóż tortillę blisko węgli na 20-30 sekund przed podaniem, aby ser się trochę rozciągnął.

Ciekawostka

💡

W Polsce tradycja jedzenia przy ognisku to część wiosennych spotkań; połączenie lokalnych warzyw w tortilli to szybki sposób na przekucie paru składników sezonowych w danie inspirowane kuchnią meksykańską, ale z polskim charakterem.

Najlepsze na

Majówka piknik ognisko szybka przekąska na imprezę

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z dodatkowym sosem jogurtowym i plasterkami cytryna. Możesz przygotować wariant wegański zamieniając jogurt na jogurt roślinny i pomijając ser. Tortille najlepiej jeść zaraz po złożeniu, aby warzywa były jeszcze ciepłe i jędrne.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj oddzielnie tortille, warzywa i sos w lodówce do 24 godzin. Nie zalecane długie przechowywanie, bo warzywa stracą strukturę. Aby odgrzać, podgrzej tortillę na patelni przez 30-60 sekund z każdej strony i szybko podgrzej warzywa na ruszcie lub w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zielone placki ziemniaczane z cukinią 30 min

Zielone placki ziemniaczane z cukinią

Dania wegetariańskie
Dipy z awokado i jogurtu na majówkę 35 min

Dipy z awokado i jogurtu na majówkę

Majówka
Majówkowe koreczki z oliwkami i serem 45 min

Majówkowe koreczki z oliwkami i serem

Majówka
Majówkowe nachosy z serem cheddar, salsą i guacamole 45 min

Majówkowe nachosy z serem cheddar, salsą i...

Majówka
Majówkowa frittata ze szparagami i szczawiem 50 min

Majówkowa frittata ze szparagami i szczawiem

Majówka
Orzechy prażone z przyprawami (majówkowa przekąska) 45 min

Orzechy prażone z przyprawami (majówkowa p...

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Majówka

Przekąski to idealne towarzystwo na majówkowych spotkaniach. Szybkie do przygotowania, świetnie nadają się do dzielenia się z innymi.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama