Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Sałatka z buraczkami i serem kozim - photo 1
← Recipes

Sałatka z buraczkami i serem kozim

Salads Sylwester Appetizers 20 min Easy 22 wyświetleń ~32.04 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

Elegancka i niezwykle barwna sałatka z buraczkami i serem kozim to kwintesencja prostoty i wyrafinowanego smaku. Jej korzenie można odnaleźć w nowoczesnej kuchni europejskiej, gdzie ceni się połączenia kontrastujących smaków i tekstur. Słodycz pieczonych lub gotowanych buraków idealnie komponuje się z kremową, lekko ostrą i słoną nutą koziego sera. Chrupkości dodają prażone orzechy włoskie, a całość spaja wyrazisty dressing na bazie oliwy z oliwek, miodu i musztardy Dijon. Podana na poduszce z pikantnej rukoli, sałatka nie tylko zachwyca smakiem, ale również stanowi prawdziwą ozdobę stołu dzięki swoim intensywnym kolorom – głębokiej purpurze buraków, bieli sera i zieleni liści. Jest to danie lekkie, a jednocześnie sycące i pełne wartości odżywczych. Idealnie sprawdzi się jako elegancka przystawka na przyjęciu sylwestrowym, uroczystej kolacji czy jako lekki, zdrowy obiad.

Składniki (11)

Servings:
4
  • Arugula 100 g
  • Boiled beets 400 g
  • Ser kozi 150 g
  • Walnuts 50 g
  • Extra virgin olive oil 0.3 łyżek
  • Liquid honey 20 g
  • Dijon mustard 5 g
  • Lemon juice 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Salt 0.1 szczypt
  • Black pepper 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pear 1 szt.
💰 Szacowany koszt dania: ~32.04 PLN (8.01 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

1

Przygotuj zieleninę. Rukolę umieść w dużej misce z zimną wodą i delikatnie zamieszaj dłonią, aby usunąć ewentualny piasek. Odstaw na 2 minuty, aby zanieczyszczenia opadły na dno. Następnie ostrożnie wyjmij liście rukoli z wody (nie wylewaj wody przez sito, bo piasek wróci na liście) i przełóż na durszlak. Dokładnie osusz liście używając wirówki do sałaty lub delikatnie osuszając je ręcznikiem papierowym. Suche liście lepiej połączą się z dressingiem.

Ingredients: Arugula
Najlepszym narzędziem do osuszania sałaty jest wirówka. Jeśli jej nie masz, rozłóż liście na czystej ściereczce kuchennej, przykryj drugą i delikatnie przyciśnij. Mokre liście sprawią, że dressing spłynie na dno miski.
2

Przygotuj orzechy. Rozgrzej małą, suchą patelnię (bez dodatku tłuszczu) na średniej mocy palnika. Gdy patelnia będzie ciepła, wsyp na nią orzechy włoskie. Praż je przez 3-4 minuty, często potrząsając patelnią lub mieszając drewnianą łyżką, aby się nie przypaliły. Orzechy są gotowe, gdy zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Uważaj, bo bardzo łatwo je spalić. Gotowe orzechy natychmiast zdejmij z patelni i przesyp na talerzyk, aby ostygły. Po ostygnięciu grubo je posiekaj nożem.

Ingredients: Walnuts
Użyj patelni z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Nie odchodź od patelni podczas prażenia, proces trwa krótko i wymaga stałej uwagi. Prażenie wydobywa z orzechów głębię smaku i czyni je bardziej chrupiącymi.
3

Przygotuj pozostałe składniki. Gotowane buraki odpakuj i osusz ręcznikiem papierowym (użyj rękawiczek, aby nie zabarwić dłoni). Pokrój je w cienkie plasterki (ok. 3-4 mm grubości) lub w kostkę o boku ok. 1,5 cm. Ser kozi pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm lub pokrusz w palcach na mniejsze kawałki, w zależności od preferencji. Jeśli używasz opcjonalnej gruszki, umyj ją, przekrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki.

Ingredients: Boiled beets, Ser kozi, Pear
Do krojenia buraków użyj ostrego noża i plastikowej deski do krojenia, ponieważ sok z buraków może trwale zabarwić drewniane deski. Chłodzenie sera koziego w lodówce tuż przed krojeniem ułatwi uzyskanie równych plasterków.
4

Przygotuj dressing miodowo-musztardowy. Do małego słoiczka z zakrętką wlej oliwę z oliwek, dodaj miód, musztardę Dijon oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Dopraw dwiema szczyptami soli i świeżo mielonego pieprzu. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund. Wszystkie składniki powinny połączyć się w gładką, jednolitą emulsję o lekko kremowej konsystencji. Spróbuj dressingu i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub dodaj więcej miodu/soku z cytryny.

Ingredients: Extra virgin olive oil, Liquid honey, Dijon mustard, Lemon juice, Salt, Black pepper
Użycie słoiczka to najprostszy sposób na idealne wymieszanie dressingu. Alternatywnie, możesz umieścić składniki w małej miseczce i energicznie mieszać je trzepaczką lub widelcem, cienkim strumieniem dolewając oliwę. Dzięki temu sos się nie rozwarstwi.
5

Złóż sałatkę. Na dużym, płaskim półmisku lub na czterech indywidualnych talerzach rozłóż równomiernie osuszoną rukolę, tworząc zieloną bazę. Na rukoli artystycznie rozłóż plasterki buraków i (opcjonalnie) gruszki, starając się, aby kompozycja była estetyczna. Pomiędzy burakami umieść kawałki sera koziego – pokruszone lub w plasterkach. Całość posyp uprażonymi i posiekanymi orzechami włoskimi.

Ingredients: Arugula, Boiled beets, Ser kozi, Walnuts, Pear
Nie mieszaj wszystkich składników w misce jak tradycyjnej sałatki. Warstwowe ułożenie na płaskim naczyniu wygląda znacznie bardziej apetycznie i elegancko, a także pozwala zachować chrupkość rukoli. Polewaj dressingiem tuż przed podaniem.
6

Podaj sałatkę. Tuż przed podaniem, ponownie wstrząśnij słoiczkiem z dressingiem i równomiernie polej nim całą sałatkę. Staraj się, aby sos dotarł do wszystkich składników. Sałatkę podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby rukola pozostała świeża i chrupiąca. Smacznego!

Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, przechowuj wszystkie składniki osobno w lodówce. Połącz je i polej dressingiem dosłownie na chwilę przed postawieniem na stole. To gwarancja najlepszego smaku i wyglądu.

Fun Fact

💡

Buraki były uprawiane już w starożytnym Babilonie, ale początkowo ceniono je głównie za liście, a nie za korzenie. Dopiero starożytni Rzymianie zaczęli doceniać walory smakowe korzenia buraka, który stał się popularny w całej Europie.

Best for

Sylwester Elegancka kolacja Spotkanie z przyjaciółmi Lekki lunch

Tips

🍽️ Serving

Sałatkę najlepiej serwować na dużym, białym półmisku, który podkreśli jej żywe kolory. Przed podaniem można ją dodatkowo udekorować świeżymi kiełkami buraka lub listkami tymianku. Idealnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego Prosecco lub lekkiego, wytrawnego białego wina, np. Sauvignon Blanc.

🥡 Storage

Tej sałatki nie należy przechowywać po złożeniu i polaniu dressingiem, ponieważ rukola szybko zwiędnie. Jeśli zostaną Ci niezjedzone porcje, najlepiej przechowywać każdy składnik osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce: rukolę, pokrojone buraki, ser i orzechy. Dressing można przechowywać w zakręconym słoiczku w lodówce do 5 dni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Kremowe Gnocchi w Sosie Dyniowym z Chrupiącą Szałwią i Grzybami Leśnymi 70 min

Kremowe Gnocchi w Sosie Dyniowym z Chrupią...

Main Dishes
Velvety Pumpkin Gnocchi with Sage Butter and Toasted Walnuts 120 min

Velvety Pumpkin Gnocchi with Sage Butter a...

Dania główne
Toasts with ricotta, roasted figs, and thyme honey 30 min

Toasts with ricotta, roasted figs, and thy...

I'm not hungry
Velvety roasted pumpkin cream with crispy sage and toasted seeds 90 min

Velvety roasted pumpkin cream with crispy ...

Soups
Aksamitny krem z pieczonych pomidorów z nutą świeżej bazylii 75 min

Aksamitny krem z pieczonych pomidorów z nu...

Soups
Baked Gnocchi with Pumpkin, Sage, and Brown Butter 50 min

Baked Gnocchi with Pumpkin, Sage, and Brow...

Any

Recipe Categories

Salads
Salads in: Christmas Eve Dinner

Salads are freshness, health, and variety in one - perfect for any season and occasion. In this category, we present recipes for vegetable salads, fruit salads, with additions of meat and seafood. Our dishes include classics - Greek, Caesar, Caprese - as well as original seasonal compositions. Yo...

See all recipes in this category
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

See all recipes in this category
Appetizers
Appetizers in: Christmas Eve Dinner

Appetizers open the meal and prepare the palate for the following dishes. In this category, we present elegant and tasty appetizers for every occasion. Our recipes include carpaccio, tartare, bruschetta, antipasti, and skewers. You will find both cold and warm appetizers here. We pay special atte...

See all recipes in this category
Vegetarian Dishes
Vegetarian Dishes

Vegetarian cuisine is a wealth of flavors without meat - healthy, colorful, and filling. Plant-based proteins: lentils, chickpeas, beans, peas, and soy take center stage. Cheeses and dairy: feta, halloumi, ricotta, and mascarpone in main dishes. Eggs in various forms: omelets, frittata, shakshuka...

See all recipes in this category
Sałatki
Sałatki in: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

See all recipes in this category
Reklama