Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Aksamitny krem z brokułów z serem feta - zdjęcie 1
← Przepisy

Aksamitny krem z brokułów z serem feta

Pikantne Zupy Zupy Sylwester 45 min Łatwy 15 wyświetleń ~30,35 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Ten aksamitny krem z brokułów to idealna propozycja na elegancką przystawkę, szczególnie podczas wyjątkowych okazji, takich jak kolacja sylwestrowa. Jego intensywnie zielony kolor pięknie prezentuje się na stole, a kremowa, gładka konsystencja rozpieszcza podniebienie. Kluczem do smaku jest połączenie delikatnej słodyczy brokułów i ziemniaków z wyrazistym, słonym akcentem sera feta, który dodaje daniu charakteru. Zupa jest lekka, a jednocześnie sycąca i pełna wartości odżywczych. Podawana na ciepło, udekorowana chrupiącymi płatkami migdałów i kroplą oliwy z oliwek, staje się nie tylko pysznym, ale i niezwykle estetycznym początkiem uroczystego posiłku. Jej przygotowanie jest zaskakująco proste, co czyni ją doskonałym wyborem nawet dla początkujących kucharzy, którzy chcą zaimponować swoim gościom.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Brokuł 500 g
  • Ziemniaki 2 szt.
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Bulion warzywny 1000 ml
  • Śmietanka 30% 100 ml
  • Masło 30 g
  • Ser feta 100 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Gałka muszkatołowa 2 szczypty
  • Płatki migdałowe 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~30,35 PLN (7,59 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Zacznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw. Brokuł podziel na mniejsze różyczki, odcinając je od głównej łodygi. Grubą łodygę obierz z twardej, zewnętrznej skórki i pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm. Ziemniaki obierz za pomocą obieraczki i pokrój w podobnej wielkości kostkę. Cebulę obierz z łupin, przekrój na pół i posiekaj w drobną kostkę. Ząbki czosnku obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Brokuł, Ziemniaki, Cebula, Czosnek
Użyj dużej deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni. Równa wielkość kostek ziemniaków i łodygi brokułu zapewni, że ugotują się w tym samym czasie. Oddzielenie różyczek od łodygi jest ważne, bo łodyga potrzebuje dłuższego gotowania.

Gotowanie zupy

2

W dużym garnku o grubym dnie (ok. 3-4 litry pojemności) rozgrzej masło na średniej mocy palnika. Gdy masło się rozpuści i zacznie delikatnie skwierczeć, wrzuć posiekaną cebulę. Smaż przez około 5-7 minut, często mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się miękka i szklista (półprzezroczysta). Uważaj, aby jej nie przypalić. Pod koniec smażenia dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni swój aromat.

Składniki: Masło, Cebula, Czosnek
Najlepszy będzie garnek z grubym dnem, który równomiernie rozprowadza ciepło i zapobiega przypalaniu. Mieszaj cebulę regularnie, by równomiernie się zeszkliła. Czosnek dodajemy na końcu, bo szybko się pali i staje się gorzki.
3

Do zeszklonej cebuli i czosnku dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz łodygę brokułu. Smaż wszystko razem przez około 2-3 minuty, mieszając. Następnie wlej gorący bulion warzywny. Zwiększ moc palnika, aby doprowadzić zupę do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 10-12 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie (sprawdź, wbijając w nie widelec - powinien wchodzić z lekkim oporem).

Składniki: Ziemniaki, Brokuł, Bulion warzywny
Użycie gorącego bulionu przyspieszy proces gotowania. Gotowanie pod przykryciem na małym ogniu zapobiega nadmiernemu odparowywaniu płynu i sprawia, że smaki lepiej się połączą.
4

Do garnka z podgotowanymi ziemniakami dodaj różyczki brokułu. Ponownie przykryj garnek i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Brokuły powinny stać się miękkie, ale zachować swój intensywnie zielony kolor. Nie gotuj ich zbyt długo, ponieważ staną się szarozielone i stracą smak oraz cenne witaminy. Aby sprawdzić, czy są gotowe, nakłuj jedną z różyczek widelcem - powinien wejść bez problemu.

Składniki: Brokuł
To kluczowy moment dla koloru zupy! Krótkie gotowanie brokułów jest sekretem pięknej, zielonej barwy. Jeśli przegotujesz brokuły, zupa będzie miała oliwkowy, mniej apetyczny kolor.

Miksowanie i doprawianie

5

Zdejmij garnek z ognia. Używając blendera ręcznego (żyrafy), zmiksuj zupę bezpośrednio w garnku na idealnie gładki, aksamitny krem. Wykonuj ruchy w górę i w dół, aby wciągnąć wszystkie składniki pod ostrza. Miksuj przez około 2-3 minuty, aż nie będzie żadnych grudek. Jeśli nie masz blendera ręcznego, przelej zupę partiami do kielicha blendera stojącego i zmiksuj. Pamiętaj, aby nie napełniać kielicha w więcej niż połowie, a otwór w pokrywie zostawić uchylony (przykryty ściereczką), aby para mogła uchodzić.

Bądź bardzo ostrożny podczas miksowania gorącej zupy! Blender ręczny zanurzaj w zupie, zanim go włączysz, aby uniknąć rozpryskiwania. Przy blenderze kielichowym, przytrzymuj pokrywkę ściereczką, by ciśnienie pary jej nie poderwało.
6

Postaw garnek ze zmiksowaną zupą z powrotem na małym ogniu. Wlej śmietankę 30% i dokładnie wymieszaj rózgą kuchenną do połączenia. Podgrzewaj zupę przez 2-3 minuty, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia, ponieważ śmietanka może się zważyć. Dopraw do smaku solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i opcjonalnie szczyptą gałki muszkatołowej. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw.

Składniki: Śmietanka 30%, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Gałka muszkatołowa
Dodanie śmietanki na sam koniec, bez gotowania, zapewnia idealnie kremową konsystencję. Zawsze próbuj dania przed podaniem – ilość soli będzie zależeć od słoności użytego bulionu i sera feta.

Podanie

7

Gorącą zupę rozlej do miseczek lub głębokich talerzy. Ser feta pokrusz w palcach na mniejsze kawałki i posyp nim wierzch każdej porcji. Jeśli używasz składników opcjonalnych, na małej, suchej patelni podpraż płatki migdałowe na złoty kolor, uważając, by ich nie spalić. Posyp zupę prażonymi migdałami. Podawaj natychmiast, póki gorąca.

Składniki: Ser feta, Płatki migdałowe
Elementy dekoracyjne dodają nie tylko smaku, ale i tekstury. Chrupkość migdałów i słoność fety wspaniale kontrastują z gładkością kremu. Zupę można też skropić odrobiną dobrej jakości oliwy z oliwek dla dodatkowego smaku i elegancji.

Ciekawostka

💡

Brokuły, znane już w starożytnym Rzymie, nazywano 'pięcioma zielonymi palcami Jowisza'. Do Stanów Zjednoczonych sprowadzili je włoscy imigranci dopiero w latach 20. XX wieku, a popularność zyskały dzięki kampanii promującej ich walory zdrowotne.

Najlepsze na

Sylwester Elegancka kolacja Wytworna przystawka Lekki obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Aby podanie było jeszcze bardziej efektowne, zupę można serwować w małych filiżankach jako elegancki amuse-bouche na przyjęciu. Świetnie komponuje się z grzankami czosnkowymi, paluszkami grissini lub kawałkiem chrupiącej bagietki. Można ją również udekorować kleksem jogurtu greckiego lub kilkoma kroplami oleju dyniowego.

🥡 Przechowywanie

Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Aby ją odgrzać, przelej ją do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aż będzie gorąca. Unikaj gwałtownego gotowania, aby śmietanka się nie zwarzyła. Zupę można również mrozić, ale najlepiej bez dodatku śmietanki i fety (śmietankę dodaj po rozmrożeniu i podgrzaniu).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Imam bayıldı 90 min

Imam bayıldı

Kuchnia bliskowschodnia
Kremowe gnocchi z palonym masłem, szałwią i dynią piżmową 60 min

Kremowe gnocchi z palonym masłem, szałwią ...

Nie wiem
Aksamitny krem z pieczonych pomidorów z nutą świeżej bazylii 75 min

Aksamitny krem z pieczonych pomidorów z nu...

Zupy
Kuleczki serowe z orzechami 60 min

Kuleczki serowe z orzechami

Przystawki
Ratatouille prowansalskie 90 min

Ratatouille prowansalskie

Kuchnia europejska
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 60 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Obojętnie

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Sylwester

Zupy na Sylwestra mogą być zarówno rozgrzewające, jak i lekkie, idealne do podania przed głównym daniem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Zupy
Zupy

Zupy to esencja domowej kuchni - rozgrzewają, sycą i pocieszają w każdą pogodę. W tej kategorii prezentujemy przepisy na polskie zupy - rosół, żurek, barszcz, pomidorową, ogórkową i grochówkę. Nasze dania obejmują również zupy-kremy, chłodniki i buliony. Znajdziesz tu przepisy na zupy na każdą po...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama